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年糕(gāo)是大米做的吗

　　是的，年糕是大米做的。

　　年糕是(shì)用大(dà)米或(huò)糯(n抓蚯蚓真的能赚钱吗uò)米做的。年糕(gāo)多用糯米(mǐ)磨粉制成，而糯米(mǐ)是(shì)江南的特产，在北方有糯(nuò)米那样黏性的谷物(wù)，

　　古(gǔ)来首(shǒu)推黏黍。这种黍(shǔ)脱壳磨粉，加(jiā)水蒸熟后，又黄、又粘、而且还(hái)甜。其制作方法是，将糯米(mǐ)抓蚯蚓真的能赚钱吗粉用绢罗筛过(guò)后，

　　加水、蜜和成硬一(yī)点的面团，将枣和栗子等(děng)贴在粉团上，用箬(ruò)叶裹起蒸熟即成。这种糯米糕点颇具中原(yuán)特(tè)色。

　　用大米(mǐ)制作年糕的(de)代表(biǎo)是弋(yì)阳年糕，弋阳年糕(gāo)以弋阳大禾(hé)谷米(mǐ)为原料，采(cǎi)用“三(sān)蒸两百锤”的独特(tè)工(gōng)艺制作而成。

年糕太厚蒸(zhēng)不熟怎么办呢(ne)

　　在蒸年糕(gāo)时发现年糕(gāo)还没有蒸熟，可以在锅里加点水，然后把年(nián)糕放进去再蒸一会。

　　要判断年(nián)糕是(shì)否蒸好，只(zhǐ)需要(yào)把一根筷(kuài)子戳进去再拿出来，如果发现筷子表面是干(gàn)燥的，说(shuō)明年糕就蒸好了，如果筷子(zi)上沾(zhān)了一(yī)点年糕，并且很黏，就是还(hái)没抓蚯蚓真的能赚钱吗有蒸熟。

　　年糕有红、黄、白三(sān)色，象征金银，年糕(gāo)又(yòu)称(chēng)年年糕，与年年(nián)高谐音(yīn)，寓(yù)意着小孩身高一年比一年高(gāo)。

　　所以(yǐ)前人有诗称(chēng)年糕：年糕寓意稍云(yún)深(shēn)，白色(sè)如银(yín)黄色(sè)金。

　　年岁盼高时(shí)时利(lì)，虔诚默祝望财(cái)临。

　　据说年(nián)糕是(shì)从春秋战国时期(qī)吴国都城(chéng)（现江苏省苏州市(shì)）传递到四面八方。

　　宁波一带(dài)民间有年糕年糕(gāo)年年高(gāo)，今年更比去(qù)年好的民谚。

　　人们(men)还用年糕印(yìn)板压成(chéng)五福(fú)、六(liù)宝、金(jīn)钱、如意(yì)等(děng)等形状外观(guān)，象征吉祥如意、大(dà)吉(jí)大利；有(yǒu)的则(zé)做(zuò)成玉兔(tù)、白鹅等小动物，构成(chéng)真正意义上的内容(róng)与形式的完(wán)美(měi)结合。

　　有经验的年糕师傅说，要想做(zuò)出好的年糕，最(zuì)重(zhòng)要(yào)的(de)是注(zhù)意水和油的运用(yòng)。

　　除(chú)此(cǐ)，糯(nuò)米粉是否纯也很(hěn)重要，一般市场上买的糯(nuò)米粉大多(duō)是掺杂了别的米粉(fěn)，所以(yǐ)吃起来不够软糯。

　　年糕(gāo)应直(zhí)接用糯米做(zuò)，为的(de)是保正年(nián)糕的纯正度和原汁原味。

　　做年糕很简单，年糕可以做成(chéng)很(hěn)多种口味，但(dàn)都是在最(zuì)基本的原(yuán)味(wèi)年(nián)糕上加入个人喜欢的(de)其它材料，如红枣等(děng)。