咕噜肉是用什么肉(ròu)做的(de)？关于咕噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做的以及(jí)咕噜肉是用什(shén)么肉做的，咕噜肉是什么(me)？，咕噜(lū)肉的介(jiè)绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制(zhì)造等问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)收(shōu)拾(shí)以(yǐ)下的日(rì)子常识：

咕噜肉(ròu)能(néng)够用瘦(shòu)肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜(lū)肉(ròu)是用(yòng)五花肉制造的,咕噜肉(ròu)需求一些肥(féi)肉吃起来(lái)才香,用纯瘦肉(ròu)制造口感就没(méi)那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各大酒(jiǔ)楼或(huò)排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕(gū)咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人(rén)士最(zuì)了解的我国菜之一，常见于我国以外(wài)的唐人(rén)街的饭馆(guǎn)。　　咕噜(lū)肉的称号有两个(gè)传(chuán)说。第一个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠久，故(gù)称(chēng)为(wèi)陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不(bù)会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时(shí)较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉(ròu)做(zuò)的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉(ròu)的称号(hào)有(yǒu)两个传(chuán)说。

　　第一个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁(zhī)烹调(diào)，上菜时香(xiāng)气四溢(yì)，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕(gū)咾(lǎo)肉的进程(chéng)便是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干(gàn)粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干(gàn)，切小块，用(yòng)刀尖在(zài)每(měi)块(kuài)肉上浅(qiǎn)浅划(huà)几(jǐ)刀，不要堵(dǔ)截(jié)。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀(diàn)粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东(dōng)西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉一块块放入油锅里，炸到微黄(huáng)就捞起，放(fàng)凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量(liàng)油热(rè)锅，放入小西(xī)红柿(shì)和适量西红柿酱一同炒(chǎo)，自己调理(lǐ)滋味，觉得(dé)甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸了加点白(bái)糖(táng)，假如觉得稠了能够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱(jiàng)料悉(xī)数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟(shú)了就能(néng)够出锅了。

咕咾肉用什(shén)么部(bù)位(wèi)的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国菜系粤(yuè)菜(cài)菜系中很有特征(zhēng)的菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要(yào)资(zī)料(liào)，烹(pēng)饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色(sè)泽漂(piāo)亮(liàng)，红(hóng)绿相间(jiān)，口味结婚祝福语恭喜恭喜是什么意思，恭喜恭喜是什么意思抖音(wèi)甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠(bō)萝(luó)适量；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白(bái)醋(cù)2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子(zi)与(yǔ)桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然后反过来，刀子与(yǔ)桌(zhuō)子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入味(wèi)；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块结婚祝福语恭喜恭喜是什么意思，恭喜恭喜是什么意思抖音(kuài)里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌(bàn)和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋(结婚祝福语恭喜恭喜是什么意思，恭喜恭喜是什么意思抖音dàn)液；后(hòu)再将肉(ròu)块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐头，能够(gòu)削减(jiǎn)成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少(shǎo)量，少量清(qīng)水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬(áo)至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁(zhī)即可出(chū)锅。

　　小(xiǎo)贴(tiē)士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为了协(xié)助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹(guǒ)的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太(tài)低，淀粉会掉落，油温太高，简单致(zhì)使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝(luó)要是用(yòng)罐(guàn)头，要削减白糖的用量(liàng)或(huò)者是添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净(jìng)切(qiè)块(kuài)，然后淡(dàn)盐水浸泡。

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