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酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)专业是学些什么(me)的，酒(jiǔ)店(diàn)管理专(zhuān)业是学些(xiē)什(shén)么内容

　　三年(nián)内北京酒店也将达800家，高(gāo)级酒(jiǔ)店(diàn)管理人才抢手。

　　酒店(diàn)管理专业是(shì)全(quán)球十大热(rè)门行业之一(yī)，高级酒(jiǔ)店(diàn)管理人才在全球都是一(yī)直(zhí)很紧缺的(de)，近年来，在国(guó)际人才市(shì)场上，酒店管理人才出现了供(gōng)不应求(qiú)的(de)局面(miàn)。

　　随着2008北京奥运(yùn)会(huì)，2010上海世博(bó)会(huì)和越来越多(duō)的(de)国际(jì)大(dà)型活(huó)动将在中国举行，中国(guó)对旅游、酒店管理(lǐ)专业人(rén)才的需求也日益增大，所以你大可不必为就业犯愁。

　　预(yù)计到2010年，高(gāo)级酒店管理人才将成(chéng)为职场上(shàng)炙手可(kě)热的高薪阶层。

　　国内酒店从业人员，以(yǐ)高薪阶(jiē)层为多(duō)。

　　酒店(diàn)管理人(rén)员在中(zhōng)国十(shí)大百万年薪职业中排名第六。

　　酒店(diàn)、旅(lǚ)游业将成(chéng)为上海服务产业的支柱。

　　目前，全世界已有17个国际(jì)酒店管(guǎn)理集团在(zài)上海投资或管理高星(xīng)级(jí)酒店，酒店行业在不(bù)断扩充，对(duì)人才的需求(qiú)也(yě)不断增加，每年都(dōu)需(xū)要数以千计的国际化(huà)酒店(diàn)管理人才。

　　三年内北京(jīng)酒店也将达800家(jiā)，高级酒(jiǔ)店管理人才抢手。

　　 一、培养目标与要求 本专业培养拥护党的基(jī)本(běn)路线，适应生产、建(jiàn)设、管理、服务第一线的，德智(zhì)体(tǐ)美等(děng)全面发展(zhǎn)的中等职(zhí)业技(jì)术应用性专门(mén)人才。

　　要求学生掌握经(jīng)济(jì)管理基础理论，酒(jiǔ)店、餐饮与旅游基础(chǔ)知(zhī)识，具(jù)备(bèi)酒店基本(běn)管理与(yǔ)服务(wù)能力。

　　学(xué)生(shēng)毕业后主要去(qù)各饭店(diàn)、酒店(diàn)、宾馆(guǎn)从事酒(jiǔ)店基层管(guǎn)理及餐(cān)饮、客房服务工作。

　　 本专业注重学生综合素质的(de)培养，主(zhǔ)要学习经济管理基(jī)础(chǔ)知识、酒店(diàn)基本理(lǐ)论。

　　本专业突(tū)出技(jì)能培训(xùn)，学生在(zài)学习期间，将接受酒店、宾馆(guǎn)的(de)餐饮、客(kè)房顶岗(gǎng)实习(xí)实训等多方面的技(jì)能(néng)训练。

　　 二、主要课程(chéng) 酒店管理(lǐ)概论、现代酒店管理、酒店心理学、旅游学概论(lùn)、前厅客房服(fú)务与管理(lǐ)、餐饮服务与管理(lǐ)、菜点与酒水、酒店英(yīng)语(yǔ)、现代酒店营(yíng)销、酒店财(cái)务管理、会议服务与管理、康乐服务与管(guǎn)理。

　　 三、毕业应掌握的技能与就业方向 1、具(jù)有诚(chéng)信、坚(jiān)毅的品格(gé)和敬业、负责的职(zhí)业道德与团队(duì)协(xié)作精神；

　　 2、具(jù)有较好的专业基础知识(shí)和(hé)自学能力、进取创新意识(shí)；

　　 3、掌握现代服(fú)务理(lǐ)念，了解现(xiàn)代服(fú)务(wù)业发展趋势(shì)；

　　 4、熟悉酒店(diàn)前厅、客房、餐(cān)饮、康乐等(děng)部(bù)门的业务知识；

　　 5、熟悉我国酒店业发展(zhǎn)的(de)方针、政策和法(fǎ)规；

　　 6、具有酒店的(de)前厅、客房、餐饮、康乐、会(huì)展(zhǎn)等管(guǎn)理与(yǔ)基本服务能力；

　　 7、具有较强的计算机操作、文(wén)字表达、人(rén)际沟通(tōng)能力(lì)以及(jí)一定的职业外语表(biǎo)达(dá)能力。

　　济南,和北京都有(yǒu)专业的学(xué)校(xiào).

酒店(diàn)管(guǎn)理专(zhuān)业都学什(shén)么(me)呢？

　　酒店管理专业，也称(chēng)招待管(guǎn)理学，顾名思义，以(yǐ)后(hòu)发展方向为酒店管(guǎn)理方面的人(rén)才(cái)，但刚从酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业毕(bì)业，需(xū)要(yào)从最(zuì)基(jī)础的岗位前厅、餐饮等等(děng)职位做起，具备(bèi)一定的实(shí)际经验才有机会(huì)晋升为管理层。

　　虽然前期起点低，但随着目前(qián)国内外旅游业飞速发(fā)展，高(gāo)级酒店管理(lǐ)人才在全球范(fàn)围内(nèi)都需求量很大(dà)，前景(jǐng)还(hái)是不(bù)错，以下(xià)是酒(jiǔ)店管理专业及就业(yè)的相关详细内容！

　　一、酒店管理(lǐ)必修(xiū)的课程，野旅主要有以下四大方(fāng)向

　　1、食(shí)品(pǐn)营运：酒店管理专业(yè)中食品营运(yùn)研究占(zhàn)比非常大(dà)，酒管专业的同学们(men)会学习到(dào)食品相关的(de)科学、食(shí)物(wù)的(de)选配、如(rú)何正确地(dì)储存食(shí)品、如何正确地处理(lǐ)各种食物(wù)等了解食物的(de)各(gè)方面理论知识，不仅仅在酒店餐饮行(xíng)业，在日常生活中也非(fēi)常(cháng)适用。

　　2、厨房与招待：在注重实用经验(yàn)的college，对(duì)于烹饪和服务都有(yǒu)很大比重(zhòng)的(de)实践教学，大(dà)一就会有Kitchen&Dinning课(kè)，每个学生都(dōu)必(bì)须亲身扮演侍应生和厨师的角色，学习(xí)服务客人的(de)各(gè)种不同的(de)角色，例如门口迎宾的host、饮料部的人员(yuán)、传菜员还有侍(shì)应生。

　　在厨房大家也要学习(xí)如何烹制(zhì)凉(liáng)菜、甜点、热(rè)炒和烧烤(kǎo)等不同的(de)菜(cài)式(shì)，了解(jiě)厨房的运作(zuò)。

　　调酒课：这是(shì)比较有意思的一(yī)门课，学生们要(yào)了解酒类的历史知识(shí)，并且(qiě)学习如何亲自调制鸡尾(wěi)酒，品(pǐn)尝(cháng)各种不同的酒类(lèi)，还(hái)要学会自己调制鸡尾酒，统一需要考取可以(yǐ)在正(zhèng)规餐饮场所销(xiāo)售酒类的酒牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营运：了解酒店行业的营(yíng)运，房务(wù)、渡(dù)假村、财务控管、房(fáng)间、销售、市场营销、酒店(diàn)建(jiàn)筑规划也都是必修，在此也需要(yào)懂得(dé)一(yī)些(xiē)商业(yè)相关的知识，了解酒店行业运行的规则。

　　4、会计：很多学生一听(tīng)会计(jì)是(shì)拒绝的，不过酒管专业的会计(jì)知识(shí)相对来说(shuō)已经算是最基础的(de)了，学(xué)生只需要比(bǐ)较基本地学习(xí)如何(hé)计算酒店餐厅的运营(yíng)成本、利润等等东西，并且能很(hěn)快的(de)运用到工作中去，相当实用。

　　二(èr)、酒店管理就业发展(zhǎn)方向,总体来说有两个：

　　1、是以理论学(xué)习为主(zhǔ)的，通常不太注重实践操作方面，主(zhǔ)要学习的是酒店(diàn)业的未来发展、餐饮业(yè)的(de)运营(yíng)方式和(hé)财(cái)务管(guǎn)理等等。

　　按(àn)照这个(gè)方向学习的(de)人未来的发展方向可以是研(yán)究酒(jiǔ)店(diàn)的学着也可以直接(jiē)成为酒(jiǔ)店的高层(céng)管理者，特别是(shì)制定战略发(fā)展(zhǎn)方向的重要人(rén)物。

　　2、另外一个(gè)方向就(jiù)是注(zhù)重操作、运营和实践的学习，除了学习(xí)理论方面的内容，还(hái)会了(le)解(jiě)到每个部门的具体(tǐ)操作方法，细致到餐厅的托盘如何拿、中西餐如何正确服务客人等，也就(jiù)是提问者口中所说的“打(dǎ)杂”。

　　怎么选择发展方向呢?从就(jiù)业来说，以实(shí)践(jiàn)为主的学习(xí)方向比较推荐，因为在酒店工作过就可以(yǐ)发现，酒(jiǔ)店(diàn)里的运营高层(céng)基本(běn)都是从(cóng)基层部门干出(chū)来的，很少(shǎo)有专门研究酒店运营或单纯(chún)学习理论的，因为酒店这个行业是一个(gè)操作性非常强(qiáng)的行业，光有理(lǐ)论是远远不够的，懂(dǒng)的每个部门、每(měi)个职位的工作(zuò)流程和(hé)标准，才(cái)是王(wáng)道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想(xiǎng)从事酒店管理行业人士(shì)的建议：

　　1、酒(jiǔ)店(diàn)这个行当(dāng)，经验比(bǐ)学历(lì)重(zhòng)要(yào)，学习能力强比经验重(zhòng)要

　　2、很多学历不高的酒店人，凭着经验(yàn)的积累，做到了酒(jiǔ)店的高层(céng)。

　　3、任何一个企业，都只为你的工作(zuò)业绩而不是你的教(jiào)育背景买单

　　4、选择(zé)了酒店行业，从技能学习开始锻炼自(zì)己，放(fàng)平稳心(xīn)态(tài)

　　5、不要企图你还没有基层的经验(yàn)就想直接做管理人员。

　　因为你不从(cóng)底层的真正接触(chù)一个行业，那你(nǐ)永(yǒng)远也不(bù)知道这行的水(shuǐ)有多深(shēn)，你永远也猜想不到这行当里的各种猫腻

　　四、入住酒(jiǔ)店管(guǎn)理面(miàn)临(lín)两大考(kǎo)验

　　1、

　　岗位多(duō)为基础服(fú)务岗位(wèi)，不是简(jiǎn)猛高科(kē)技，不是高精尖，需要的是手把手(shǒu)踏踏实实的实践操作，目前大部分从业者为(wèi)低(dī)学历(lì)人员、甚至(zhì)大部(bù)分是农(n玛丽黛佳是哪个国家的品牌，玛丽黛佳是什么档次óng)民(mín)工。

　　与其他行业相比(bǐ)基层服务(wù)人员所获(huò)得的收入、社会地位、个人(rén)成就感是相当低的，前期(qī)必须能忍受这种低(dī)薪、低创(chuàng)造力、低附加值、低社会(huì)地位的工作岗(gǎng)位。

　　2、管(guǎn)理(lǐ)岗(gǎng)需要(yào)一定的一线实践经(jīng)验才(cái)能胜任(rèn)，应届(jiè)生的水平根本不足以胜任部门级、公司级的管(guǎn)理需要。

　　所以刚入(rù)职(zhí)时必(bì)须从基层其慢慢(màn)做起!

　　总之，酒店管理专业未来前景还是有(yǒu)的，重点(diǎn)就在于你能否调整自己的心态(tài)，有良好的(de)情(qíng)商(shāng)，是否有(yǒu)野心不甘于(yú)只(zhǐ)在底层做(zuò)!

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