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酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直(zhí)接吃(chī)吗(ma)有毒(dú)吗

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够很(hěn)好地提(tí)高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促(cù)进(jìn)消化有(yǒu)较(jiào)强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除油腻作用，尤其是对(duì)于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的(de)患(huàn)者(zhě)，如果适当吃一些酸笋，都能够很(hěn)好地(dì)解除油腻(nì)

酸笋是怎(zěn)么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的两种制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的(de)季节(jié)在(zài)春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时(shí)，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不见天井(jǐng)水（清(qīng)晨不(bù)见太(tài)阳光的(de)井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即(jí)可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将(jiāng)笋闯关东三个儿子的结局，闯关东三个媳妇的结局剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋入(rù)其中，闯关东三个儿子的结局，闯关东三个媳妇的结局煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这样在(zài)水中(zhōng)泡(pào)着。

　　当(dāng)天就(jiù)可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如闯关东三个儿子的结局，闯关东三个媳妇的结局(rú)果不(bù)换水(shuǐ)，笋(sǔn)就(jiù)会慢(màn)慢变(biàn)酸。

酸(suān)笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过(guò)了加工(gōng)，因此才(cái)会有一股特殊(shū)的气味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以味(wèi)道变得更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过(guò)，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是(shì)闻起来(lái)不(bù)好闻，实际上(shàng)吃起来(lái)十分美味，一(yī)般吃两(liǎng)次就能(néng)接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而(ér)让酸笋自带一种(zhǒng)特别(bié)的(de)味(wèi)道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起来不好闻，食用(yòng)后并(bìng)不会给(gěi)身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的(de)灵魂，如果没(méi)有了酸(suān)笋，那么(me)螺蛳粉(fěn)会变得(dé)无味(wèi)，若是第一次(cì)吃(chī)螺(luó)蛳(sī)粉，不(bù)能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸(suān)笋有营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养(yǎng)丰富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含(hán)丰(fēng)富的纤(xiān)维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在(zài)体(tǐ)内(nèi)的停留时(shí)间(jiān)。

　　酸笋含脂(zhī)肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂、低(dī)热量食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的(de)营养价值还是有很多的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油(yóu)50克、盐(yán)1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备食(shí)材：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切(qiè)段(duàn)备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至(zhì)变(biàn)色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加(jiā)入香葱段翻炒(chǎo)几(jǐ)下即(jí)可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克(kè)、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶(chá)匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油(yóu)，就(jiù)是买回来半肥瘦的那(nà)块肥肉(ròu)来炸油，锅烧(shāo)热后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛(shèng)起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把瘦(shòu)肉放下(xià)去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着(zhe)放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧至(zhì)汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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