面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵(jiào)母粉和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的(de诫勉谈话影响期是多长时间，诫勉谈话受影响吗)酵母粉进行发酵的。关于(yú)面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊以及面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)合适，酵(jiào)母(mǔ)粉与面(miàn)的比例是多(duō)少，面跟酵(jiào)母(mǔ)粉的比例(lì)，面与酵(jiào)母的比例是(shì)多少(shǎo)等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的(de)生活(huó)知(zhī)识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性的(de诫勉谈话影响期是多长时间，诫勉谈话受影响吗)。

　　面(miàn)属于酸性食物.何(hé)谓酸性(xìng)或碱性(xìng)食物所谓(wèi)酸性食物(wù)或(huò)碱性(xìng)食物，并(bìng)不是(shì)指(zhǐ)味道(dào)酸或咸(xián)的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经(jīng)过(guò)消化吸收和代谢后产(chǎn)生的(de)阳离子或(huò)阴离子(zi)占优势的(de)食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代(dài)谢(xiè)后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的(de)则(zé)属碱(jiǎn)性食物;而代(dài)谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的食物属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按(àn)照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的最佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最好把和(hé)好(hǎo)的(de)面团(tuán)放在30-40度(dù)左(zuǒ)右的温度处(chù)进行2次醒发(fā)，在家(jiā)中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将(jiāng)装(zhuāng)有(yǒu)面团的面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季(jì)方法(fǎ)相同。

　　夏季的(de)环境(jìng)温(wēn)度已经达到酵母繁殖的(de)最佳温度(dù)，直接放(fàng)在(zài)家里不管什么(me)地方都可以。

酵母粉(fěn)和面(miàn)粉比例是(shì)多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常500克的(de)面(miàn)粉可以放4-5克的(de)酵母粉(fěn)，不过由于温(wēn)度对酵母发酵的(de)效果会有(yǒu)所影响，因此不同的季(jì)节可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了(le)整(zhěng)出(chū)来的面(miàn)食口感会有些发酸，放多了也会(huì)提高发酵速度，不过并不会对身(shēn)体(tǐ)有太大的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置作为老面，然(rán)后(hòu)混(hùn)合进入新面重(zhòng)新发酵(jiào)即可。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不(bù)能和盐一起使(shǐ)用，盐(yán)会抑制(zhì)酵(jiào)母的发酵，而(ér)酵(jiào)母和(hé)白糖加(jiā)在一起使用，那么做(zuò)出来(lái)的面食会更加(jiā)松软(ruǎn)香甜，所以酵(jiào)母和白糖(táng)才是最(zuì)完(wán)美的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存(cún)放就可以，如(rú)果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就诫勉谈话影响期是多长时间，诫勉谈话受影响吗不(bù)会减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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