咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做的？关于(yú)咕噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的以(yǐ)及咕噜(lū)肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜(lū)肉的由(yóu)来，咕噜肉的(de)制造(zào)等问题，农商网将为你收拾(shí)以下的日子(zi)常识(shí)：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够(gòu)用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜(lū)肉是(shì)用五花肉制造的(de),咕噜(lū)肉(ròu)需求一些(xiē)肥肉吃起(qǐ)来才香,用纯(chún)瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉是(shì)一道(dào)经典的(de)粤菜(cài),在广东的各大酒楼或排挡必备这(zhè)一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕(gū)咾肉作为(wèi)欧美人士最了解的我国菜(cài)之一，常见于(yú)我国以外的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。第一个传说指(zhǐ)因(yīn)为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人(rén)忍不(bù)住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈(chén)旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化成咕噜(lū)肉。做咕咾肉的进程便是先(xiān)切(qiè)后(hòu)腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封住肉(ròu)的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上(shàng)干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕(gū)噜(lū)肉是用什么(me)肉做的(de)

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜(lū)肉(ròu)的称号有两个传说。

　　第一个传(chuán)说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令(lìng)人(rén)忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首(shǒu)要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色(sè)汁金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在(zài)每块肉上浅(qiǎn)浅划几刀(dāo)，不(bù)要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯(sh健康码可以扫出个人信息吗，健康码可以扫出个人信息吗ǔ)粉和盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和(hé)玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入(rù)适量(liàng)炸东(dōng)西的油，油轻轻(qīng)起泡，筷子放入测(cè)验能够看到筷子(zi)滚着小油泡，把(bǎ)肉一块块放(fàng)入油锅里，炸到微(wēi)黄就捞起，放(fàng)凉，再次(cì)复炸。

　　4、放(fàng)入少量油(yóu)热锅，放入小西(xī)红柿(shì)和(hé)适量西红柿酱一同炒，自己调(diào)理滋味，觉得甜(tián)了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在(zài)猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什(shén)么部位的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有(yǒu)特征的菜(cài)式之一。

　　它以猪(zhū)肉(ròu)为首要资料，烹饪以软炸(zhà)为(wèi)主，口(kǒu)味(wèi)归于(yú)糖醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒(jiāo)、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐(yán)、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖(táng)3大匙(shi)，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面(miàn)呈45度(dù)角，斜(xié)着切，然后反过(guò)来，刀子与桌(zhuō)子笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协助(zhù)入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块(健康码可以扫出个人信息吗，健康码可以扫出个人信息吗kuài)里边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀(yún)，腌(yān)半小时；

　　3、打入(rù)一(yī)个鸡(jī)蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将(jiāng)肉块上面均匀(yún)裹上淀粉(fěn)

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至(zhì)金(jīn)黄(huáng)色，捞(lāo)出(chū)控(kòng)干(gàn)油(yóu)；

　　5、青(qīng)红椒切成(chéng)菱形(xíng)块(kuài)，菠萝(luó)切块(kuài)（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红(hóng)柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假如(rú)是罐(guàn)头，能够(gòu)削(xuē)减成2匙或者是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐(yán)少(shǎo)量，少量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸(zhà)好的肉块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为了协(xié)助入味，也能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀(diàn)粉，能够裹(guǒ)的(de)更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下(xià)锅，油温太低，淀粉会(huì)掉落(luò)，油温太高，简单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要(yào)是用罐(guàn)头，要削(xuē)减白糖的用(yòng)量或者是添(tiān)加白醋的(de)用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切块，然(rán)后(hòu)淡盐水浸泡(pào)。

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