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关东煮汤底需要一(yī)天一换吗，一元一串的关(guān)东(dōng)煮利润多(duō)少

　　是每天(tiān)都重新煮(zhǔ)。

　　关东煮都会每天换一次汤(tāng)底的,在每天早上熬制(zhì)好汤底之后,随着每次客(kè)人点单,水变(biàn)少之后(hòu)又加水,所以汤会变得越来越淡,所以到了晚上(shàng)汤会变少,到了下班就帮汤倒(dào)掉(diào),第二(èr)天再(zài)重新(xīn)煮(zhǔ)一锅汤,所以关(guān)东煮大概是每天一换,有时候客(kè)人多可能多煮(zhǔ)。

关(guān)东煮一(yī)般煮多久才好

　　这是(shì)因为(wèi)关东煮是(shì)实(shí)心的，浮(fú)力(lì)不够，所以不会浮上水面。

　　但是，当水开了以后，我们会看到(dào)关东煮(zhǔ)会慢慢地一个个都浮到了水(shuǐ)面上(shàng)，而且似乎饱满了(le)一些(xiē)，这又(yòu)是为什(shén)么呢？其实是(shì)因为关东(dōng)煮的浮(fú)力增大了。

　　关东煮明(míng)明是实(shí)心的(de)，为什么(me)会增加(jiā)浮力呢？其实，说关东煮、肉(ròu)丸(wán)是实心的，只(zhǐ)是外(wài)表而已。

　　其实(shí)，它里面(miàn)也是(shì)有(yǒu)水份、有间(jiān)隙的(de)。

　　当水的热度慢慢进入到关(guān)东煮里面以后，会产生水(shuǐ)蒸气，但这气(qì)却跑不出来，会充盈(yíng)在关(guān)东煮里，使关东煮(zhǔ)变(biàn)成了一(yī)个小小的浮球(qiú)，就会浮到水面上(shàng)。

关东煮(zhǔ)为什么煮不烂(làn)

　　两小(xiǎo)时(shí)。

　　关东煮是一(yī)种(zhǒng)源自(zì)日本关(guān)东地区(qū)的料理。

　　通常材料包(bāo)括鸡蛋、萝卜、土豆、海(hǎi)带、蒟蒻、鱼(yú)丸、竹(zhú)轮等(děng)，将这些材料(liào)每一(yī)种都分别放在互(hù)不相通(tōng)的铁(tiě)格子锅里，用海带木鱼花熬(áo)制的(de)高汤小火慢(màn)煮(zhǔ)，有不同的口味。

　　关东煮源自(zì)味噌田乐，用(yòng)水(shuǐ)煮熟豆腐或者蒟蒻(ruò)，再用(yòng)味噌调(diào)味后(hòu)进食。

　　关东煮在中国台湾也十分(fēn)流行，在当(dāng)地又被(bèi)俗称作黑轮，这是(shì)台语中(zhōng)带有齿音性质的(de)边音导致的(de)类化。

　　台湾的关东煮大(dà)部分已不是日本的(de)原(yuán)始(shǐ)口味，且在放置的材(cái)料上(shàng)，也有相当地差异性。

关东煮需要一直煮吗

　　关东煮是一个火遍大江(jiāng)南北的小吃，源自日本关东地区，因制作方便(biàn)、口(kǒu)感鲜美(měi)，后广为流传(chuán)。

　　很(hěn)多人在购买关东煮时，细(xì)心一点就会发(fā)现，关东煮铁格子里的食材其(qí)实(shí)一直(zhí)在慢慢炖煮。

　　关(guān)东煮的灵魂(hún)就在(zài)于它的(de)汤(tāng)底，但(dàn)食材即使煮熟了也不(bù)一定入味了，所以关东煮在(zài)煮熟后还一直(zhí)开(kāi)着小(xiǎo)火煮，就是(shì)为(wèi)了(le)让食材更(gèng)加入味。

　　除(chú)此之(zhī)外，关东煮一直开小火(huǒ)煮还可以保温，以免食物都冷掉了，口(kǒu)感也不如(rú)之前。

　　而关(guān)东(dōng)煮中的肉(ròu)丸在(zài)汤上飘浮，也是因(yīn)为(wèi)肉丸(wán)是空心的，里面有水份和间隙(xì)，当(dāng)水的热度慢慢(màn)进入到(dào)关(guān)东煮里面以后(hòu)，会产生水蒸(zhēng)气(qì)，但这气却跑不(bù)出来，会充(chōng)盈(yíng)在关东煮里，使关(guān)东煮变成了(le)一个小(xiǎo)小的浮球，就会浮到水面上。