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水蒸蛋是用(yòng)冷水蒸还是(shì)开水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋(dàn奥巴马对中国友好么，奥巴马对中国关系)是开水蒸的(de)。

　　用(yòng)热水下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左(zuǒ)右口感比较好，也不会破(pò)坏营养。

　　烧一锅清水放(fàng)上蒸隔，水一定要烧开后再把(bǎ)蛋液放(fàng)上蒸隔然后开小火，锅盖一定要留缝(fèng)隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)传统美食之一，南方(fāng)人称之为水蒸蛋，北方(fāng)人则(zé)称(chēng)为鸡蛋羹，山东(dōng)人和东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好(hǎo)吃的水(shuǐ)蛋，需要(yào)控制好水(shuǐ)量(liàng)、水(shuǐ)温、打蛋(dàn)技(jì)巧和火候(hòu)。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可(kě)以防止(zhǐ)蒸煮过程中水滴下(xià)破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需(xū)要在鸡蛋液中加一些水，如果水加(jiā)多了就会造成(chéng)水(shuǐ)与蛋分(fēn)离(lí)，无法(fǎ)成型(xíng)；要是水(shuǐ)加少了，口(kǒu)感会比(bǐ)较硬，蜂窝比较多，腥(xīng)味(wèi)也(yě)比较大。

　　要奥巴马对中国友好么，奥巴马对中国关系(yà奥巴马对中国友好么，奥巴马对中国关系o)想蒸出好看(kàn)又好(hǎo)吃的水蒸蛋，就要掌握好水量、水(shuǐ)温、打(dǎ)蛋技巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰富的优质(zhì)蛋(dàn)白，每百克鸡(jī)蛋含12.7克蛋白(bái)质，两(liǎng)只鸡蛋所含的蛋(dàn)白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的消化率(lǜ)在牛(niú)奶(nǎi)、猪肉(ròu)、牛肉和大米(mǐ)中也最高。

　　水蒸蛋的制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡(jī)蛋，加入1.5倍的凉(liáng)开水(shuǐ)。

　　一(yī)个鸡(jī)蛋(dàn)50克，加入75毫(háo)升的(de)凉(liáng)开水(shuǐ)即可，以(yǐ)此(cǐ)类(lèi)推。

　　加入少量(liàng)食盐、白醋(cù)，用(yòng)筷(kuài)子(zi)搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的保(bǎo)鲜膜，用牙签扎几个洞(dòng)，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧开，把碗放入锅中，盖(gài)上盖子后小火蒸(zhēng)8分(fēn)钟即可，鸡蛋(dàn)羹就蒸好了。

　　5、取出后加(jiā)入适量的生抽(chōu)、香油，再撒一把葱花(huā)，就可以吃(chī)了(le)。

蒸(zhēng)水(shuǐ)蛋是荤(hūn)菜还是素菜

　　严格来说(shuō)是荤(hūn)菜(cài)，真正(zhèng)说素菜(cài)的人，是不(bù)吃鸡(jī)蛋(dàn)的

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