淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀本来想要用(yòng)淀粉给(gěi)菜(cài)勾芡(qiàn)的，结果没想到这个淀粉水(shuǐ)竟(jìng)然调稀了这是(shì)水放多的原因吗(ma)，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和水(shuǐ)的(de)比例会(huì)是多少？的(de)。

　　关于淀粉勾芡(qiàn)后为什么会(huì)变稀，勾芡不泄(xiè)汤的(de)秘诀(jué)以及勾(gōu)芡不泄汤的秘(mì)诀，淀粉勾芡后为什么会变稀呢，勾(gōu)芡用什么淀粉不会(huì)变(biàn)稀(xī)，淀粉勾的芡怎么变稀了，淀粉(fěn)勾(gōu)芡一会就(jiù自相矛盾选自哪本书作者是谁，自相矛盾选自哪本书作者是谁时期)稀了等问题，小编将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的(de)生(shēng)活小知(zhī)识：

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为(wèi)什么会变(biàn)稀，勾芡不泄(xiè)汤(tāng)的秘诀(jué)

淀(diàn)粉勾(gōu)芡后为(wèi)什(shén)么会变稀

　　1、时(shí)间(jiān)太(tài)久的(de)原(yuán)因。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶于水(shuǐ)中(zhōng)，需要不停的搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉(fěn)就会沉淀到水(shuǐ)底(dǐ)，导(dǎo)致水跟淀(diàn)粉分离，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温(wēn)会让淀粉更加(jiā)不容易水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好。

　　导致(zhì)变(biàn)稀(xī)。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡(qiàn)时,淀(diàn)粉和水(shuǐ)一般1比10,薄芡(qiàn)在炒(chǎo)菜出锅(guō)时倒入,有(yǒu)透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一(yī)芡(qiàn)汁,一般淀粉和水的比(bǐ)例(lì)为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是将淀粉与水、各种调味汁调和而(ér)成。

　　混合芡汁(zhī)的淀(diàn)粉与水和各种汁液的比例一般(bān)为1:20,其比例也可根(gēn)据菜肴水(shuǐ)分(fēn)多少适(shì)当调整。

　　这种芡粉(fěn)汁适用于炒、爆、溜的(de)菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可以用面(miàn)粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时候不能用(yòng)面粉代替,面粉(fěn)和淀粉适(shì)量(liàng)中不同(tóng)的东西(xī),使(shǐ)用面粉的话是达不到(dào)淀粉的(de)效果的,若是(shì)使用的话不能让菜肴口感得(dé)到提升。

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　　一般(bān)来(lái)说的话等(děng)所有(yǒu)东西都下锅之后，过一(yī)两分钟(zhōng)就(jiù)可以勾芡了，把淀粉兑点水，然(rán)后(hòu)慢(màn)慢的放在锅里(lǐ)就可(kě)以了。

　　当然(rán)也可(kě)以在(zài)快熟(shú)的时候(hòu)弄。

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