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　　一般(bān)在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导(dǎo)致(zhì)奶油奶(nǎi)酪(lào)内(nèi)部(bù)油水分离; 2、至于冷藏,在(zài)切口(kǒu)部位一(yī)定要封好(hǎo),挤出所有空气,避免切口部位氧化(huà)变质。

　　有些人会拿(ná)药棉沾百分之七十五(wǔ)的酒(jiǔ)精绑在所开的口子上,效(xiào)果(guǒ)不错,放(fàng)三到四个(gè)月。

奶(nǎi)油奶(nǎi)酪是(shì)什么

　　奶油奶酪，英文(wén)名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶(nǎi)酪，色泽洁白(bái)，质地细(xì)腻，口感微酸，非常适(shì)合用(yòng)来(lái)制作奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶(nǎi)油发酵而成 奶油奶酪开(kāi)封后非常容易变质(zhì)，所以(yǐ)要尽早食(shí)用。

　　制作原(yuán)理：奶油乳(rǔ)酸(suān)菌发酵(发酵过程(chéng)中最(zuì)高温不可高于六十度)然后加热至(zhì)70-80度放入凝乳酶凝固、过(guò)滤。

　　挤压成型。

奶油奶(nǎi)酪和淡奶油(yóu)的区(qū)别

　　奶(nǎi)油奶酪主要用于(yú)制作芝(zhī)士蛋糕(gāo)或酱(jiàng)类的点心，淡(dàn)奶油一般经过拌(bàn)打可以作为装(zhuāng)饰性(xìng)材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)。

　　英文名字是cream cheese，和发胶必须当天洗吗，发胶怎么洗掉奶酪不同的是(shì)，奶油奶酪还是一种未成熟的全脂奶酪，很柔(róu)软颜(yán)色洁白(bái)，看(kàn)起来有些像发胶必须当天洗吗，发胶怎么洗掉打发后的淡奶油(yóu)。

　　奶(nǎi)油奶酪的原料是牛(niú)奶，还(发胶必须当天洗吗，发胶怎么洗掉hái)添加了鲜奶油或者是鲜(xiān)奶油和牛乳的混合物，所有口感很细腻，不(bù)过这样却会让奶油(yóu)奶酪(lào)很容(róng)易吸(xī)收其它食物(wù)的味(wèi)道，所以(yǐ)保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡(dàn)奶油(yóu)和奶油(yóu)奶(nǎi)酪是(shì)真闺蜜，但绝(jué)对(duì)不是同一种材料(liào)。

　　淡奶(nǎi)油也叫(jiào)做(zuò)稀奶油，生日趴上(shàng)的蛋(dàn)糕表面(miàn)那一(yī)层层的奶油就是淡(dàn)奶油啦(la)，打发之后(hòu)的淡(dàn)奶(nǎi)油，口(kǒu)感(gǎn)很细腻柔(róu)软，有种吃(chī)棉花糖的(de)感觉。

　　一般是用来裱花(huā)用(yòng)的。

奶油(yóu)奶酪怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪(lào)放室温融化(huà)哈，倒入一个小碗里，加入(rù)白(bái)砂糖和面(miàn)包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融(róng)化哈，装在小碗里。

　　3、将(jiāng)黄油(yóu)之外的材(cái)料都(dōu)装入面包桶里(lǐ)面合(hé)成面，之后(hòu)加入黄油继(jì)续揉面团。

　　4、当面团发(fā)酵到(dào)两倍大的时候，去除揉(róu)圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成(chéng)圆(yuán)饼，步骤1做好(hǎo)的馅料(liào)包好(hǎo)收口，继续擀成圆饼。

　　6、当(dāng)面(miàn)团继续(xù)发酵(jiào)至1.5倍的时候，表(biǎo)面刷上蛋液(yè)，撒(sā)上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度(dù)，下火190度，将面团(tuán)放入里面烤25分钟(zhōng)。

淡奶油怎(zěn)么打(dǎ)发(fā)

　　1、把用来打奶油(yóu)的盆在冰箱(xiāng)里冷(lěng)冻一下约半(bàn)个(gè)小时，或冷藏3-4小时(shí);

　　2、在打发的(de)时候在(zài)下面垫冰块来打(dǎ)也可以垫点冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋器(qì)的高速，迅速(sù)打发淡奶油;

　　3、隔的时间久(jiǔ)了(le)，打蛋头(tóu)跟奶油之间也会摩擦(cā)产(chǎn)生热量加(jiā)上室内的温度，都会(huì)让(ràng)奶(nǎi)油融化，打发(fā)淡奶油的时(shí)候最好是加(jiā)糖粉，效果非常好，因为(wèi)糖粉(fěn)融化的更快，能(néng)给淡奶(nǎi)油发泡起很大作用(yòng)。

　　4、还一点要注意的(de)就是不要打发过(guò)头，淡奶油不象蛋清，打好久(jiǔ)都(dōu)不会过，要把握好时间。

　　不过如果已经打过头的奶油也不要(yào)紧，不要倒掉，它可(kě)以做面包(bāo)、蛋挞等不需要打发的点心。

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