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略备薄酒的意思下一句，略备薄酒的读音鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好？如(rú)果是宰(zǎi)杀(shā)干(gàn)净的鲜活(huó)鱼(yú)，且(qiě)短时(shí)间里将会食用，则放入(rù)冷藏室；如果是(shì)宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间(jiān)里不会被食用，则(zé)放入(rù)冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)略备薄酒的意思下一句，略备薄酒的读音入(rù)冷(lěng)藏室，并尽快食用(yòng)的。关于鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻好以及(jí)鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是冷(lěng)冻好，鱼买回(huí略备薄酒的意思下一句，略备薄酒的读音)来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)保存，鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻呢(ne)，刚买(mǎi)的鱼(yú)放冰(bīng)箱保鲜还是冷冻，买回来的(de)鱼是保鲜还是冰(bīng)冻里等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活(huó)知识(shí)：

鱼是胎生还是(shì)卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大部分(fēn)是卵(luǎn)生的，但也有少数是卵(luǎn)胎生和胎生的。通常(cháng)在鱼儿发(fā)育(yù)成熟后，雌雄(xióng)亲鱼会自行(xíng)配(pèi)对，然(rán)后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产生受精卵。受(shòu)精卵在水中孵化出小鱼(yú)。而卵(luǎn)胎生与之类似，

　　但亲鱼(yú)是体内受精，鱼(yú)卵(luǎn)也(yě)在雌鱼(yú)肚(dù)子里孵化出(chū)来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产(chǎn)出前会(huì)从母体中获得养(yǎng)分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好

　　如果(guǒ)是宰杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，且短(duǎn)时(shí)间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则(zé)放入冷冻(dòng)室；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽快食用(yòng)。

　　冷(lěng)藏室温度高于零(líng)度，不能长时(shí)间保鲜动物肉类，但短期里可以(yǐ)保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温度(dù)低至-14度(dù)以(yǐ)下，可以长时间保证肉(ròu)质质量，但(dàn)同时会使鱼肉(ròu)严重结(jié)冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季(jì)是体弱(ruò)者进补的(de)好时机，鱼则是(shì)进补的好水产食(shí)品，不仅(jǐn)味(wèi)道鲜美，而且营(yíng)养价值极(jí)高(gāo)。

　　其蛋白质含量为猪肉(ròu)的两倍，且属于优质(zhì)蛋(dàn)白，人(rén)体(tǐ)吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核(hé)黄(huáng)素、尼克酸、维生素D和一(yī)定(dìng)量(liàng)的钙、磷、铁等矿物(wù)质(zhì)。

　　鱼肉中脂(zhī)肪(fáng)含(hán)量虽低(dī)，但其中(zhōng)的脂肪酸被证实有降糖、护(hù)心和防癌的作(zuò)用。

　　鱼(yú)肉中的维生(shēng)素D、钙、磷，能有效地(dì)预(yù)防(fáng)骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有大量的(de)蛋(dàn)白质，如黄(huáng)鱼含(hán)17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较(jiào)低，且多为不饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量(liàng)一般比(bǐ)较低，大多数(shù)只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫(jì)鱼(yú)含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻(dòng)状态下，酶的活性和微(wēi)生(shēng)物的(de)生长都被抑制，鱼的(de)保质时间也大大延长，通常可达数(shù)月。

　　冷(lěng)冻之(zhī)后的鱼肉跟(gēn)活鱼(yú)相比(bǐ)发生的变化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻鱼的肉质的确(què)没有活鱼(yú)鲜(xiān)嫩。

　　这主要是(shì)因为(wèi)在冷冻过程中，鱼内的水分(fēn)冻(dòng)结成冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系列理化性质的改变(biàn)，包(bāo)括蛋白质空间结构和疏水(shuǐ)性(xìng)的变化(huà)，凝胶性和保水(shuǐ)性(xìng)的降(jiàng)低，盐(yán)溶(róng)性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等(děng)，从而造成鱼(yú)肉的品质和口感(gǎn)下降。

　　2、从营养上(shàng)看(kàn)，同品(pǐn)种(zhǒng)的(de)鱼冷冻后(hòu)确(què)实(shí)会流(liú)失(shī)掉一部分营养。

　　因为在(zài)鱼冷冻(dòng)时(shí)，鱼肉的肌原(yuán)纤维中的(de)水(shuǐ)分(fēn)将结成冰(bīng)晶，但(dàn)在解(jiě)冻的(de)时(shí)候却没(méi)有办法再与蛋白质(zhì)分子聚合(hé)，也就不(bù)能(néng)被全(quán)部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉中(zhōng)一小部分可溶性蛋白质、盐类、维(wéi)生素等水溶性营养物(wù)质的流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类(lèi)的核心营(yíng)略备薄酒的意思下一句，略备薄酒的读音养价值。

　　因(yīn)为这一(yī)点(diǎn)损失如果也要较真儿的话,那就不得不提醒你，其实(shí)活鱼在暂(zàn)养(yǎng)过程中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和(hé)捕捞造(zào)成(chéng)的鱼体损伤等因(yīn)素(sù)影响，也会出现品(pǐn)质的下(xià)降，一样有(yǒu)一定的营养(yǎng)损(sǔn)失。