酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中(zhōng)的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消化液的分泌，对增进食欲和促进消化(huà)有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解除油(yóu)腻作(zuò)用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等(děng)症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都(dōu)能(néng)够很好地(dì)解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸(suān)笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节(jié)在春秋(qiū)两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便可连根砍(kǎn)下(xià)，剥去壳，切(qiè)成片，取(qǔ)不见天井水(shuǐ)（清晨不(bù)见太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟(zhōng)左右，熄火，就这样(yàng)在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完(wán)的话，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不(bù)换水(shuǐ)，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食(shí)物，又经(jīng)过了加工，因此才会有(yǒu)一股特(tè)殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味(wèi)道变(biàn)得(dé)更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起(qǐ)来不好闻，实(shí)际上吃(chī)起来十分美味，一般(bān)吃(chī)两次就能接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程(chéng)中经过了(le)发酵，从而让酸笋自带一(yī)种特别的味(wèi)道。

　　不(bù)过，这种(zhǒng)食物只是(shì)闻起来不(bù)好闻，食用后并不会给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是第(dì)一次吃螺(luó)蛳粉，不能(néng)接(jiē)受酸笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸(suān)笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含(hán)丰富(fù)的纤维素(sù)，能促进肠(cháng)蠕动，从而(ér)缩短胆固(gù)醇、脂肪等物质在体内的停留(liú)时间。

　　酸(suān)笋含脂(zhī)肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热(rè)量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的(de)营养价值还是有很多的，可以(yǐ)放心食用(yòng)。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵(kē)、花(huā)生油50克、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料(liào)酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油(向华强敢惹霍家吗，向华强和霍家哪个厉害yóu)、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量(liàng)花(huā)生(shēng)油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好的(de)牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱(cōng)段翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉(ròu)238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪(zhū)油适量(liàng)、葱适(shì)量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一(yī)下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切(qiè)段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋用的猪油，就是买回(huí)来半肥瘦的(de)那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下(xià)顿炒菜(cài)用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦肉放(fàng)下去(qù)，翻(fān)炒一下(xià)。

　　4、接(jiē)着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量(liàng)淀(diàn)粉(fěn)水，一茶(chá)匙(shi)盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)向华强敢惹霍家吗，向华强和霍家哪个厉害，把葱花充分(fēn)翻炒进(jìn)酸笋里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道(dào)菜。

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