鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝(níng)固怎么补救做鸡蛋羹(gēng)的时候不(bù)小心把(bǎ)水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水的，有什么办法是(shì)可以补救(jiù)一下的(de)吗？为什(shén)么有时候蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不(bù)凝固的现象？的。

　　关于鸡(jī)蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝长征有多长公里 红军长征一共用了几年固怎么补(bǔ)救(jiù)以及鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝(níng)固(gù)怎么补(bǔ)救，蒸鸡蛋(dàn)蒸半天还是稀的能吃吗(ma)，蒸蛋蒸了20分钟还是(shì)水，鸡(jī)蛋羹水放多了(le)怎么(me)办，鸡蛋羹水加多(duō)了怎(zěn)么办等问题，小编将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的(de)生活小知识：

鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了(le)怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以再加入(rù)适量的(de)鸡蛋，将其与水充分(fēn)混合即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液(yè)里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或(huò)水融合(hé)，这种情况就不能够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹用水是关键(jiàn)，一般蛋和水的比例在(zài)1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加生水因自长征有多长公里 红军长征一共用了几年来水中有空气(qì)，水(shuǐ)被烧沸后，空气(qì)排出(chū)，蛋羹(gēng)会出现小(xiǎo)蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也(yě)不(bù)宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸(zhēng)，营养受(shòu)损(sǔn)，甚(shèn)至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够(gòu)，一般(bān)应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液(yè)没(méi)有成熟，仍(réng)然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的(de)比例(lì)

　　蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)蛋与水的(de)比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化(huà)，具体要根据(jù)你(nǐ)想吃的老嫩(nèn)程(chéng)度。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋羹太(tài)老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型(xíng)，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白(bái)质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较好的(de)优质蛋白来源，所以(yǐ)对于低蛋白血症患(huàn)者、近期有手术创伤的患者、身体有创(chuàng)面需(xū)要进行愈(yù)合(hé)的患者，以及需要生长(zhǎng)肌肉的人群，建(jiàn)议多(duō)吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注(zhù)意(yì)是水煮鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸(zhēng)等(děng)方(fāng)式，因为其他方式可以无(wú)形中增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过(guò)度进食，可能出现高脂(zhī)血(xuè)症(zhèng)或者高血(xuè)压等状况。

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