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藕粉能够当早餐吃(chī)吗

　　藕粉(fěn)是能够当早餐吃的。拉斯维加斯在美国的哪个地方 拉斯维加斯是沙漠城市吗p>

　　藕粉能够当(dāng)早餐(cān)吃。藕粉是莲藕(ǒu)研磨后(hòu)的(de)产品，富含蛋(dàn)白质、淀粉以及铁、钙等(děng)微量元素及养分物质，具(jù)有促进代谢，削减(jiǎn)体内脂质吸(xī)收，防备(bèi)动(dòng)脉硬化(huà)等效(xiào)果(guǒ)。别的，适量(liàng)食用藕(ǒu)粉还能用(yòng)于调度脾(pí)气虚引(yǐn)起的腹泻(xiè)、食欲不振、胃胀(zhàng)等症状，具有(yǒu)健脾(pí)效果(guǒ)。藕粉中许多的碳水混(hùn)合物和脂肪能(néng)够为身体供(gōng)给(gěi)能量及热量，多种(zhǒng)维生素及矿物(wù)质(zhì)元素，能够为身体供给日常所需的养分元素。因(yīn)而，藕(ǒu)粉能够当早餐吃，十分简单消化，合(hé)适(shì)消化欠好(hǎo)的人。藕粉(fěn)的(de)冲泡办法：

　　1、先加(jiā)少(shǎo)数冷(lěng)水,然后再搅匀直到看不到(dào)颗粒(lì)状(zhuàng)的藕粉停止。

　　2、参加开水一(yī)边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉变(biàn)成淡褐色通明的胶(jiāo)状。

　　值(zhí)得(dé)注意(yì)的(de)是(shì)：两道水(shuǐ)的(de)次序不能倒(dào)置(zhì)，第一次是凉开(kāi)水，第2次是滚烫的沸水(shuǐ)。

藕(ǒu)粉怎样分辩好坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯(chún)藕粉与空气触摸,极易氧化,藕粉的色彩会由白转为微赤(chì)色,因其含(hán)有丰(fēng)厚的铁质和(hé)还原糖(táng)等成分(fēn),而(ér)其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的(de)浓(nóng)郁幽香味,其他淀(diàn)粉则没(méi)有(yǒu)这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时(shí)会是(shì)片状,但片状(zhuàng)的(de)藕粉外表会有(yǒu)丝状纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕(ǒu)粉(fěn)放进口(kǒu)中是进口即化的，很(hěn)简单(dān)消(xiāo)融，其他淀粉则不易消融还(hái)会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质(zhì)地(dì)细腻爽滑，其他淀粉(fěn)则要粗(cū)糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉(fěn)的吸水(shuǐ)胀(zhàng)大性高(gāo)，冲泡后的(de)色彩(cǎi)微红(hóng)，光(guāng)泽晶亮，放置数小时后会(huì)变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明度(dù)都不(bù)如藕粉，且放置数小时也不会有改变(biàn)。

藕粉——教你辨仔细假(jiǎ)，辨明好(hǎo)坏，简(jiǎn)述加工办法(fǎ)

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉(fěn)，用老藕加工而成，呈极薄(báo)而细微的(de)片(piàn)状，白中透粉赤(chì)色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为(wèi)人体(tǐ)所(suǒ)消(xiāo)化吸收，很适合(hé)老(lǎo)、弱、病、幼食用，可作滋补食品(pǐn)。

　　藕粉食法简洁(jié)，幽香可口，是(shì)我国闻名(míng)的土特(tè)产品(pǐn)。

　　 我国食藕(ǒu)早在三(sān)千年之(zhī)前，开端作蔬菜(cài)，周书曰“菽泽(zé)竭(jié)则莲藕掘”明(míng)代(dài)的书本中对藕(ǒu)粉(fěn)已有“捣(dǎo)浸澄粉服食(shí)，轻(qīng)身益年”之说。

　　藕粉在我国(guó)各(gè)地都有名品，下面介绍两种(zhǒng)比较有(yǒu)名的藕粉。

　　 一(yī)、西湖藕粉很知(zhī)名(míng)，西湖藕粉是杭州(zhōu)的名(míng)产，是(shì)藕粉中的名(míng)牌， 前(qián)史 上浙江余杭县三家村(cūn)的“西湖藕粉”在清代曾(céng)作贡(gòng)品进(jìn)入皇室，名驰迩遐。

　　西湖(hú)藕粉已成(chéng)为款待来宾，奉送亲朋(péng)的珍品(pǐn)，热销全国，出(chū)口东(dōng)南亚各(gè)国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗(shī)人姚思(sī)勤的(de)《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲(líng)珑，绕磨滴芳液(yè)。

　　擢泥本不染(rǎn)，渍(zì)粉讵(jù)太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮(cuō)点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝(bǎo)应藕粉特点是白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁(jié)如冰雪形(xíng)似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑(yì)藕，粉尤精洁，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独(dú)邑白(bái)莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道(dào)光年间，宝应知县(xiàn)吴春(chūn)滢曾作藕(ǒu)粉诗(shī)，对“鹅毛雪片”的制造(zào)作了(le)生(shēng)动描绘：“洗濯激清(qīng)流，泥去皮先刮(guā)。

　　锯节复裁梢，响彻榨(zhà)床轧(yà)。

　　千(qiān)揉与(yǔ)万搓……百指费勤(qín)劳(láo)，乃见白如(rú)雪。

　　此犹一半(bàn)功(gōng)，就(jiù)视没有毕。

　　倾液滑(huá)如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲(chōng)熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养分丰厚(hòu)，含(hán)糖(tá拉斯维加斯在美国的哪个地方 拉斯维加斯是沙漠城市吗ng)量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁(tiě)和无机盐等。

　　在清代，质地(dì)优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝(dì)“进贡(gòng)”的(de)珍品。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉的“鹅毛雪(xuě)片”，每年以数百万斤的产(chǎn)值热销于海内外。

　　 近年来，藕粉出产比(bǐ)解放初虽有(yǒu)开展，但国内外商场需(xū)求(qiú)量大，产值(zhí)远远不能(néng)满意消费需求。

　　有些(xiē)当地用其他(tā)淀粉(fěn)，参加(jiā)葡萄(táo)糖、杏仁等精(jīng)制成各式代藕粉，虽包(bāo)装漂亮，但(dàn)质量终不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲(lián)横(héng)生于淤(yū)泥中地下基(jī)的(de)肥壮部分，种类有10余(yú)种。

　　按老练时(shí)刻(kè)有“早(zǎo)熟藕”和“迟(chí)熟藕”二类。

　　前者在小暑前后(hòu)老练(liàn)，水分多，脆(cuì)嫩，适合鲜食；后者在白露至秋(qiū)分时节(jié)老练，肉质老，含粉质(zhì)多，宜作菜或制(zhì)藕粉。

　　 主产区藕(ǒu)粉加工(gōng)一(yī)般自立冬开端(duān)，因而(ér)时藕质老(lǎo)熟(shú)，气候又晴朗、枯燥(zào)，有利于提高出(chū)粉率和(hé)藕粉质(zhì)量(liàng)。

　　许(xǔ)多(duō)产区(qū)是家庭或村镇小厂(chǎng)出(chū)产，设(shè)备简陋，规划(huà)较小(xiǎo)，一般(bān)是随挖随加工，有些区域(yù)任其贮(zhù)于土中(zhōng)达三(sān)、四个月，直(zhí)到春分加(jiā)工(gōng)才完毕。

　　出粉率因藕(ǒu)的(de)种(zhǒng)类、采收(shōu)时刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流(liú)程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨(mó)浆——过滤沉积（二次(cì)以(yǐ)上）——削(xuē)片（或碾碎）——晾(liàng)干（或烘干）。

　　 破坏(huài)磨浆一般用破(pò)坏机进行，个别(bié)出产各(gè)地习气不同，有的把藕切(qiè)成细粒后用石磨碾碎；也有把藕水浸后，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸边或石(shí)块(kuài)上擦碎。

　　削片(piàn)用切片机切片，传统办法是(shì)用(yòng)小(xiǎo)刀将沉(chén)积后(hòu)吹凉的粉块刨削(xuē)成细(xì)微的薄(báo)片，技能(néng)性较(jiào)强。

　　也有(yǒu)些产(chǎn)区(qū)用棍棒(bàng)把粉块(kuài)碾压成粉(fěn)粒状。

　　 加工(gōng)对成质量量的(de)联系很大，主(zhǔ)要有以下(xià)三点(diǎn):

　　 一、仔细按工艺(yì)流程进行的，制品中无泥沙杂质，或很(hěn)少。

　　 二、削片(piàn)技能好(hǎo)的，粉呈薄片(piàn)状，巨细均匀(yún)共同。

　　 三、在(zài)晴天加工，一次晾干(gàn)的色泽似桃花(huā)花瓣，白中透粉赤色，片子二(èr)面，色深浅不(bù)同，业界称(chēng)“桃花片”有光(guāng)泽。

　　阴干或焙干的则色暗(àn)淡无光。

　　 【种(zhǒng)类和产地】藕粉种类因产区加工习气的(de)不(bù)同(tóng)，可分薄片(piàn)状和粉(fěn)粒状二种。

　　片(piàn)状的外形、色光漂(piāo)亮，很受商场欢迎，有些销地就将(jiāng)粉粒状仿(fǎng)制成(chéng)片状(zhuàng)再投入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江(jiāng)西、广(guǎng)西、福建等(děng)省也(yě)有(yǒu)出产。

　　其(qí)间浙江省(shěng)是全国最(zuì)主要的产地。

　　 各省散布区(qū)域(yù)、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌(wū)、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴(xīng)。

　　片状粉为主。

　　 湖北(běi)：江陵、荆(jīng)门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉(hàn)阳(yáng)、武昌(chāng)、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南(nán)：安乡、汉寿、澧(lǐ)县(xiàn)、常德、沅江、南县(xiàn)、岳阳、益阳。

　　粒子(zi)粉为(wèi)主。

　　 江苏(sū)：吴县(xiàn)、宝应(yīng)、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主产区粉的(de)标准等(děng)级(jí)如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲(chōng)熟(shú)后粘(zhān)性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有块(kuài)粉(fěn)和(hé)碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先(xiān)要看是片状，仍是粉粒状(zhuàng)。

　　关(guān)键如下。

　　 色泽和形状：好的，应是(shì)白中透粉赤色(sè)，片薄(báo)而均匀(yún)，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉(fěn)的正(zhèng)常含(hán)水量13 14%。

　　干湿适(shì)度的(de)，伸手(shǒu)入包装中心(xīn)，感清新，成把捏紧，粉从指(zhǐ)缝间喷出(chū)，松手后当(dāng)即散开(kāi)；较潮的，伸手入包装中心感潮(cháo)润，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手感(gǎn)发(fā)热或已(yǐ)成团状，极(jí)易蜕变发霉。

　　 真伪：可(kě)从(cóng)以下几点辨认(rèn)藕粉和其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞(fēi)扬，其他粉则(zé)否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽白(bái)中透(tòu)微红(hóng)，用冷开水拌(bàn)和后色更红，稍(shāo)久色转深(shēn)，其他粉无此(cǐ)改(gǎi)变；

　　 3.藕(ǒu)粉(fěn)粉质细(xì)腻，用(yòng)手指揉擦，感清(qīng)新(xīn)，粘附在手指上的粉(fěn)屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少(shǎo)数易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白点，胀(zhàng)性(xìng)好，拌和稠厚，丝头(tóu)长而通(tōng)明(míng)，有耐性，乃(nǎi)至可用筷(kuài)子整碗挑起，碗(wǎn)内周围毫(háo)无粘连，但冷却后却很快(kuài)化为淡薄水状，其他淀粉则(zé)彻底不同。

　　 如在藕粉中掺(càn)有其(qí)他淀(diàn)粉，可放在清水中，（或在流水中参加少数漂白粉）藕(ǒu)粉粉粒细(xì)而(ér)重，沉积(jī)鄙人，其(qí)他粉(fěn)在上，红白色清(qīng)楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色白而(ér)微红，幽香味浓，入水(shuǐ)易溶(róng)化，沉积(jī)，冲调后胀性(xìng)足；陈货则色(sè)带灰黄，无幽香味，不(bù)易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂(zá)质，可用少数干粉进口细嚼，或置通明器皿中加清水拌和，就可看清区分(fēn)。

　　 【食法】藕粉四(sì)季常(cháng)销，秋(qiū)夏最旺，一般(bān)食(shí)法(fǎ)是用少(shǎo)数冷开水把藕粉和白(bái)糖调拌到湿润均匀(yún)即可，使粉浆(jiāng)起丝头(tóu)，然后用沸水冲(chōng)泡并不断拌和到通明稠(chóu)厚(hòu)即可食用。

　　每斤干藕(ǒu)粉可冲泡(pào)成8.5斤(jīn)。

　　中医以为藕粉性(xìng)平，调中开胃，益(yì)血通气。

　　大都(dōu)患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月(yuè)28日

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