鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹(gēng)的时候不小心把水放多了煮(zhǔ)出来的(de)鸡蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有什(shén)么办法(fǎ)是(shì)可以补(bǔ)救一下的吗(ma)？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出现不(bù)凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么(me)补(bǔ)救

鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以(yǐ)再(zài)加入适(shì)量的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充(chōng)分混合(hé)即可。

　　另外可以在(zài)蛋液里加适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液(yè)的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透(tòu)，已无(wú)法和其余(yú)的鸡蛋液(yè)或水融合，这种(zhǒng)情况就不能够(gòu)进行(xíng)补救。

鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固是什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)用(yòng)水(shuǐ)是关键，一(yī)般蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜(y快递公司几点下班，派送员晚上多晚不送了í)。

　　忌加生(shēng)水和热(rè)开水，加(jiā)生水(shuǐ)因自来水中有空气(qì)，水(shuǐ)被烧沸后，空(kōng)气(qì)排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分也(yě)会受(shòu)损(sǔn)。

　　也不宜(yí)用热开水，否则(zé)开水先将蛋液快递公司几点下班，派送员晚上多晚不送了烫(tàng)热，再(zài)去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍(réng)然是液(yè)体状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡(jī)蛋的(de)比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化(huà)，具体要根据你想(xiǎng)吃的老(lǎo)嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于(yú)1:2呢，往往不易成型，最佳黄金(jīn)比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白(bái)质(zhì)

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的(de)蛋白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根(gēn)据(jù)鸡(jī)蛋的大小略有(yǒu)不(bù)同(tóng)。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体所较好的优质蛋(dàn)白来源，所(suǒ)以对(duì)于(yú)低(dī)蛋白血症(zhèng)患者(zhě)、近期(qī)有手(shǒu)术(shù)创伤的患者、身(shēn)体(tǐ)有(yǒu)创面需要进(jìn)行愈(yù)合的(de)患(huàn)者，以及(jí)需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形中(zhōng)增加鸡蛋中(zhōng)的(de)热量(liàng)。

　　如果过(guò)度进食，可能出现(xiàn)高脂血症或(huò)者高血压(yā)等状况(kuàng)。

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