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奶油奶酪(lào)可(kě)以放冷冻保存(cún)吗，奶油(yóu)奶酪可以放冷冻保存吗多久

　　一般(bān)在冷藏(cáng)保存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷冻会有(yǒu)可(kě)能导致奶(nǎi)油奶酪内(nèi)部(bù)油(yóu)水分离; 2、至于冷藏,在切口部(bù)位一(yī)定要封(fēng)好,挤出所(suǒ)有空气,避免(miǎn)切口部(bù)位氧化变质(zhì)。

　　有(yǒu)些(xiē)人会(huì)拿药棉(mián)沾百分之七十(shí)五(wǔ)的酒精绑(bǎng)在(zài)所开的(de)口子上,效果不错,放三(sān)到(dào)四个月(yuè)。

奶油奶酪(lào)是什么

　　奶油奶酪，英文名为(wèi)cream cheese，是(shì)一种(zhǒng)未成熟(shú)的全脂奶酪(lào)，色泽洁白，质地(dì)细腻(nì)，口感(gǎn)微酸，非常适合(hé)用来制作奶(nǎi)酪(lào)蛋糕。

　　奶(nǎi)油(yóu)发酵而成 奶油奶酪开封后非常容易(yì)变质，所以要尽早食用。

　　制(zhì)作(zuò)原理：奶油乳酸菌发酵(jiào)(发酵过(guò)程中最(zuì)高(gāo)温不可高于六十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过(guò)滤。

　　挤压(yā)成型。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要(yào)用于制(zhì)作芝(zhī)士蛋(dàn)糕或酱类的点心(xīn)，淡奶油一般经过(guò)拌打可以作(zuò)为装饰性材料(liào)直接吃，而奶酪(lào)不会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文名字是(shì)cream cheese，和(hé)奶酪不同(tóng)的是，奶(nǎi)油(yóu)奶酪还是一(yī)种未成熟的全脂奶酪，很柔软颜(yán)色洁白，看起来有些像打发后的(de)淡奶油。

　　奶油奶酪(lào)的原料是牛(niú)奶，还添加了鲜奶(nǎi)油或者是鲜奶油(yóu)和牛乳(rǔ)的(de)混合物，所有口感很细(xì)腻，不(bù)过(guò)这样却会让(ràng)奶(nǎi)油(yóu)奶酪很容易吸收其它食(shí)物(wù)的味(wèi)道(dào)，所(suǒ)以(yǐ)保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡(dàn)奶油和奶(nǎi)油奶酪是真(zhēn)闺蜜，但(dàn)绝对不是同一种材料(liào)。

　　淡奶(nǎi)油也(yě)叫(jiào)做(zuò)稀奶油(yóu)，生日趴上的蛋糕表面那一(yī)层层(céng)的奶油就(jiù)是淡(dàn)奶油啦，打发之后(hòu)的淡奶油，口感很细腻柔软，有(yǒu)种(zhǒng)吃棉花糖(táng)的感(gǎn)觉(jué)。

　　一般是用来裱花用的(de)。

奶(nǎi)油奶酪怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶(nǎi)酪放室温(wēn)融化(huà)哈(hā)，倒入一个小碗里，加入(rù)白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅里融化哈，装(zhuāng)在(zài)小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装(zhuāng)入面(m眉飞色舞是什么生肖 眉飞色舞是神态描写吗iàn)包桶里面合成面，之后加入黄油继续揉(róu)面团(tuán)。

　　4、当面团发酵到两倍大的时候(hòu)，去除(chú)揉(róu)眉飞色舞是什么生肖 眉飞色舞是神态描写吗圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼(bǐng)，步(bù)骤1做(zuò)好的馅料(liào)包好收口，继续擀成圆(yuán)饼(bǐng)。

　　6、当面团继续(xù)发酵(jiào)至1.5倍的时候，表(biǎo)面刷上蛋液，撒上杏(xìng)仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预(yù)热(rè)中层小火(huǒ)160度，下(xià)火190度，将面团放入(rù)里面烤25分钟。

淡奶油怎(zěn)么打发

　　1、把用来打奶油的(de)盆在冰箱里冷冻一下约(yuē)半个(gè)小时，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下(xià)面(miàn)垫冰块来打(dǎ)也可(kě)以垫点冻肉冻(dòng)鱼之(zhī)类的，用电动(dòng)打蛋器的(de)高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久(jiǔ)了(le)，打(dǎ)蛋头跟(gēn)奶油之(zhī)间也会摩(mó)擦产生热量(liàng)加上(shàng)室内的温度，都会让奶油融化(huà)，打发淡奶油的时候(hòu)最好是加糖粉，效果非常好，因为糖粉融化(huà)的(de)更快，能(néng)给(gěi)淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一(yī)点(diǎn)要(yào)注意的就(jiù)是不(bù)要打发过头(tóu)，淡(dàn)奶油不象(xiàng)蛋清，打好久都不会过，要把(bǎ)握好时间。

　　不过如果(guǒ)已经打过头的奶(nǎi)油(yóu)也不(bù)要紧，不(bù)要倒掉，它可以(yǐ)做面包、蛋挞(tà)等不需要打发的点心。

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