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　　薯类作(zuò)物又称根茎类作物，主要包括甘薯(shǔ)、马铃薯、山(shān)药、芋类等。

　　这类作物的产品(pǐn)器官是块根和块茎，具有(yǒu)生(shēng)长前期和块根(gēn)膨(péng)大期两个(gè)生理分期。

　　1、甘薯：又称番薯、山芋、红(hóng)薯(shǔ)、地瓜(guā)等，中国的甘薯(shǔ)种植面积(jī)和总产量均占世界首位。

　　甘薯的根分为须根、柴(chái)根和块根，其中(zhōng)块根是贮(zhù)藏养分(fēn)的器(qì)官，是供(gōng)食用的部分，有纺(fǎng)锤(chuí)形、圆筒形、球形和块形等多种形状。

　　块(kuài)根还(hái)具有根(gēn)出芽的特性(xìng)，是育苗(miáo)繁殖的重要器官。

　　2、马铃薯：又称土豆、洋芋、山药蛋等，其块茎可供食用，是重要的(de)粮食、蔬(shū)菜兼用作物。

　　产量高，营养丰富，对环(huán)境(jìng)的(de)适应(yīng)性(xìng)较强，现(xiàn)已(yǐ)遍布世界(jiè)各地，马铃薯鲜薯可烧煮，作粮(liáng)食或蔬菜(cài)。

　　3、木薯：原产于(yú)美(měi)洲热带，全世界热带(d一个人去巴基斯坦安全吗，中国人去巴基斯坦安全不ài)地区广为栽培。

　　其(qí)块(kuài)根可食，可磨(mó)木薯粉、做面(miàn)包、提(tí)供木(mù)薯淀粉(fěn)和(hé)浆(jiāng)洗用淀(diàn)粉乃(nǎi)至酒精(jīng)饮料(liào)。

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