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银耳越(yuè)黄越(yuè)好还(hái)是(shì)越白越好，干银耳为(wèi)什么(me)越放越黄

　　正常银耳是微(wēi)微(wēi)发黄(huáng)的(de)，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色(sè)微(wēi)黄，花大而松散(sàn)，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡(dàn)淡清香，取(qǔ)少许(xǔ)放舌尖，有植物(wù)特有(yǒu)的香味，多放一(yī)会儿(ér)有少许滑(huá)腻感。

　　银耳中(zhōng)含(hán)有(yǒu)丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮广药董事长什么级别，广药集团董事长是什么级别后易霉变。

　　受潮(cháo)后的银耳(ěr)潮湿发黏，捏起来弯而不(bù)折，而一(yī)旦霉变，颜色会(huì)更黄甚至发黑。

　　建议到(dào)正规渠道购(gòu)买(mǎi)，银耳本身(shēn)无味道，选购(gòu)时可取少许试尝，如对舌(shé)有刺激(jī)或辣的感觉，很可(kě)能(néng)就是用硫磺(huáng)熏蒸(zhēng)过的。

如(rú)何挑选优质银耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳的(de)颜色是自然的白色，花朵齐整(zhěng)，有圆形的伞盖，没有(yǒu)蒂头，也没有杂质和斑点，是大家在(zài)挑选银耳的时候需要(yào)注意的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚(hòu)、叶片长、膨胀率高，这样的银(yín)耳(ěr)是比较(jiào)新鲜的(de)，我(wǒ)们吃(chī)起来味(wèi)道也(yě)比较好，营(yíng)养价值也会(huì)更出色。

　　品质(zhì)一般的银耳

　　品质(zhì)一般的银耳颜色相对(duì)来说不(bù)会那么(me)纯净(jìng)的，很多都是白(bái)色中带有一(yī)点米黄色，肉看起来也比(bǐ)较薄一些，同样的，没(méi)有蒂头和杂质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质较差的银耳颜色很(hěn)黄，摸起来(lái)也不够干燥(zào)，花朵形(xíng)状不够完(wán)整，还会带有很多斑(bān)点质(zhì)。

干银耳什么颜色的(de)最好(hǎo)

　　微微(wēi)发黄的好。

　　 正(zhèng)常(cháng)的干(gàn)银(yín)耳(ěr)在(zài)经过(guò)晒过(guò)或者是(shì)烘干之后颜色都是微微(wēi)发黄的，但是为了(le)使(shǐ)银耳(ěr)更加的(de)好(hǎo)看，有些商贩会(huì)利用一(yī)些成分将原本发(fā)黄的银耳熏(xūn)白，这(zhè)样卖相会更(gèng)好。

　　 但(dàn)我们在挑选干银耳的时候(hòu)还是尽量挑选(xuǎn)黄色的这种，因(yīn)为那种熏白的银耳中含(hán)有对(duì)人(rén)体有害的成分，食用后对(duì)健康有损。

鲜银耳好还(hái)是干银耳好

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营养(yǎng)价值(zhí)上来(lái)看，鲜银耳没有经(jīng)过任何的加工处理，所以鲜(xiān)银耳的营(yíng)养成分(fēn)相(xiāng)比于经过加工的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉类光感物质，食用(yòng)了(le)这种物(wù)质的(de)话，经过(guò)太阳光照(zhào)射之后皮(pí)肤就会出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是出现红色水泡等不适症状，而干银耳(ěr)在加(jiā)工的(de)过程(chéng)中已(yǐ)经(jīng)将这种成(chéng)分(fēn)去(qù)掉(diào)了，所以可以放心食用。

　　且从储存方面来说，干(gàn)银耳中不(bù)含(hán)有水分因此很利于(yú)保(bǎo)存(cún)，所以日(rì)常生活中(zhōng)建(jiàn)议选择食用干银耳。

干(gàn)银耳过期了还能吃(chī)吗(ma)

　　视具体(tǐ)情况(kuàng)而定。

　　 市面上常见的(de)银(yín)耳保质期是18个(gè)月，而一般情况下(xià)，食品的实际(jì)可食用期(qī)限都会比包装袋上的(de)时间要(yào)稍微长一(yī)些，如(rú)果是刚刚过期的银耳没有出现变质(zhì)、发霉(méi)、软(ruǎn)化的情况下都是可(kě)以继(jì)续食用的，广药董事长什么级别，广药集团董事长是什么级别过期一段时间或者出现变质反应了则(zé)不(bù)建议继续食用。

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