酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗有毒(dú)吗酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可(kě)以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能够很(hěn)好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对增进食(shí)欲和促进(jìn)消化有(yǒu)较(jiào)强的作用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也有着(zhe)很好的解(jiě)除油腻作(zuò)用，尤(yóu)其是(shì)对于脂肪摄(shè)入过多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果适当(dāng)吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好地(dì)解除(chú)油腻

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下(xià)面介绍酸笋的(de)两种(zhǒng)制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋的季节(jié)在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可(kě)连根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不见天(tiān)井水（清晨不见(jiàn)太阳(yáng)光的(de)井水(shuǐ)），与竹(zhú)笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅(guō)水，投笋入其中，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食(shí)用(yòng)。

　　吃不(bù)完(wán)的话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸(suān)笋为什(shén)么那(nà)么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经过了加工，因此才会(huì)有一股特殊(shū)的气味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的(de)汤料混合，所(suǒ)以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过(guò)马云移民到哪国籍，酸笋(sǔn)只是闻(wén)起(qǐ)来不好闻，实际上吃起来十(shí)分(fēn)美味(wèi)，一般吃(chī)两次就能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋(sǔn)在(zài)泡制的过程中经过了(le)发酵，从而让酸笋自带一(yī)种(zhǒng)特别的(de)味(wèi)道。

　　不(bù)过，这种食(shí)物只是闻(wén)起来不好闻，食用后(hòu)并不(bù)会给身(shēn)体带来不(bù)利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中(zhōng)的灵魂(hún)，如果(guǒ)没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是(shì)第一(yī)次吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道(dào)鲜美(měi)，营养丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋含丰富的(de)纤维(wéi)素，能促进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质(zhì)在体内(nèi)的(de)停留时间。

　　酸(suān)笋含脂(zhī)肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热(rè)量食(shí)品(pǐn)，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的(de)营(yíng)养价值还是有很多的(de)，可以放心食用。

酸笋炒什(shén)么(me)好吃(chī)

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克(kè)、酸(suān)笋100克(kè)

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄(báo)片(piàn)，加(jiā)入适(shì)量淀(diàn)粉、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴(dī)，拌匀腌制20分(fēn)钟备用(yòng)；

　　生姜切片(piàn)，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油翻(fān)炒。

　　6、炒(chǎo)匀以(yǐ)后，加入香葱(cōng)段翻炒几下即可(kě)出(chū)锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片(piàn)、盐(yán)一茶(chá)匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉马云移民到哪国籍。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋用的猪油，就(jiù)是(shì)买回(huí)来半肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅(guō)烧热(rè)后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多(duō)可以把(bǎ)油盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧(shāo)至(zhì)汤(tāng)汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完(wán)成(chéng)啦。

　　非(fēi)常开(kāi)胃(wèi)的一(yī)道菜。

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