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奶油奶酪可(kě)以放(fàng)冷(lěng)冻保存(cún)吗，奶油奶酪(lào)可以(yǐ)放冷冻(dòng)保存吗多久

　　一般在冷藏保存,不(bù)宜冷冻。

　　1、冷冻会有(yǒu)可(kě)能导致奶油奶(nǎi)酪内部油水(shuǐ)分离(lí); 2、至于(yú)冷(lěng)藏,在切(qiè)口部位(wèi)一定要封好,挤出所(suǒ)有空气,避免切口部位氧化变(biàn)质。

　　有些人会(huì)拿药棉沾百分之七(qī)十五(wǔ)的酒精绑在所开的(de)口子(zi)上,效(xiào)果不错(cuò),放(fàng)三到(dào)四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶(nǎi)酪，英文名(míng)为cream cheese，是一种未成(chéng)熟的全脂奶(nǎi)酪，色泽洁白，质地(dì)细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪(lào)蛋(dàn)糕(gāo)。

　　奶油发酵(jiào)而成 奶油(yóu)奶酪开封后非常容易变(biàn)质(zhì)，所以(yǐ)要尽早食用(yòng)。

　　制作原理(lǐ)：奶(nǎi)油乳(rǔ)酸菌发酵(发酵过(guò)程(chéng)中最高温不(bù)可高于六十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过(guò)滤。

　　挤压成型。

奶油(yóu)奶酪和淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)的区别

　　奶油奶酪主要用(yòng)于制作(zuò)芝士蛋糕或酱类的(de)点心，淡奶油一般(bān)经(jīng)过拌打可以(yǐ)作为装饰性(xìng)材(cái)料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)。

　　英文名字(zì)是(shì)cream cheese，和奶酪(lào)不(bù)同的是，奶油奶(nǎi)酪还是一种未成熟的全(quán)脂奶酪，很柔软颜色洁白(bái)，看起(qǐ)来有些像打发后的淡奶(nǎi)油(yóu)。

　　奶油奶(nǎi)酪的(de)原(yuán)料是牛奶，还添加(jiā)了鲜奶油或者是鲜奶油和(hé)牛(niú)乳的混合物，所有口感(gǎn)很(hěn)细腻，不过这(zhè)样却(què)会让奶油奶酪很(hěn)容易吸收其它食(shí)物(wù)的味道，所以保存起(qǐ)来有些困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以说(shuō)淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝(jué)对不是同一种材料。

　　淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)也叫做稀奶油，生日趴(pā)上的蛋(dàn)糕表面那一(yī)层层(céng)的奶油就(jiù)是淡奶油啦，打(dǎ)发之后(hòu)的淡奶油，口感很细(xì)腻柔软，有种吃(chī)棉花糖的感觉。

　　一般(bān)是用来裱花用的(de)。

奶油奶酪怎么吃(chī)

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一个小碗(wǎn)里，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里(lǐ)融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之(zhī)外的材料都(dōu)装入面(miàn)包桶里面合成面，之后加(jiā)入黄油继续(xù)揉(róu)面团。

　　4、当面团发酵到(dào)两倍大的时(shí)候，去除揉(ró俄罗斯会被美国耗死吗，俄罗斯会被美国搞垮吗u)圆，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的馅(xiàn)料包好收口，继续(xù)擀成圆饼。

　　6、当面(miàn)团继续发(fā)酵至(zhì)1.5倍的时(shí)候(hòu)，表面刷上(shàng)蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中层小火160度，下火190度，将面团放(fàng)入里面(miàn)烤25分钟(zhōng)。

淡奶(nǎi)油怎么打(dǎ)发

　　1、把(bǎ)用来打奶油的盆在冰箱里(lǐ)冷冻一(yī)下(xià)约(yuē)半个小时，或冷藏3-4小时(shí);

　　2、在打发的时(shí)候在下面垫冰块来打也可以(yǐ)垫(diàn)点冻肉冻(dòng)鱼之(zhī)类的，用(yòng)电动打蛋器的高(gāo)速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油之间(jiān)也会摩擦(cā)产生热量加上室内(nèi)的温度，都会让奶油(yóu)融化，打(dǎ)发淡奶油的(de)时(shí)候最好是加糖(táng)粉，效果非常好，因为糖粉(fěn)融化的更(gèng)快，能给淡奶油发泡起很大(dà)作用。

　　4、还一点要注意的就是不(bù)要打发过头，淡(dàn)奶油不象蛋清，打好(hǎo)久都不会过(guò)，要把握好时间。

　　不过如果已经打(dǎ)过头的奶油也(yě)不要紧(jǐn)，不要倒掉，它(tā)可以做面包、蛋挞等不需要打(dǎ)发的点心。

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