酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒(dú)吗(ma)

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很(hěn)好地提高味(wèi)蕾(lěi)敏感(gǎn)性(xìng)，促进胃肠道消化液(yè)的(de)分泌，对增进食欲(yù)和促进消化有较(jiào)强的作(zuò)用。

　　酸(suān)笋也有着(zhe)很好的(de)解除油腻作用(yòng)，尤(yóu)其(qí)是对于脂肪(fáng)摄入过多，引起的恶一升等于多少毫升应该是1000，一升等于多少毫升ml(è)心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状(zhuàng)的患(huàn)者，如果适当吃一些酸笋，都(dōu)能够很(hěn)好地(dì)解除(chú)油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便可(kě)连根砍下(xià)，剥(bō)去壳(ké)，切(qiè)成片，取不见天井水（清晨(chén)不见太(tài)阳光的井(jǐng)水），与(yǔ)竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制(zhì)10天左(zuǒ)右，即可食(shí)用(yòng)。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳(ké)洗(xǐ)净后(hòu)，烧(shāo)开一锅水(shuǐ)，投(tóu)笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左(zuǒ)右(yòu)，熄火(huǒ)，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋(sǔn)为(wèi)什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过(guò)了加工，因此才会有一(yī)股特殊(shū)的(de)气(qì)味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以味(wèi)道变得更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃(chī)两次就(jiù)能接受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经过了发酵，从而让(ràng)酸笋自带(dài)一(yī)种(zhǒng)特别(bié)的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来(lái)不(bù)好闻，食(shí)用后并(bìng)不会给身体带来不(bù)利影(yǐng)响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺蛳粉(fěn)中的(de)灵魂(hún)，如果没(méi)有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放(fàng)入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋(sǔn)味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂(zhī)肪(fáng)等(děng)物(wù)质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热(rè)量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品(pǐn)。一升等于多少毫升应该是1000，一升等于多少毫升ml>

　　所以酸笋的营养价值还是(shì)有很多的，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么(me)好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸(suān)笋(sǔn)100克

　　辅料(liào)：生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油(yóu)、蚝油，花(huā)椒油(yóu)3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适(一升等于多少毫升应该是1000，一升等于多少毫升mlshì)量花生(shēng)油。

　　4、油烧热(rè)以后(hòu)，放入腌(yān)好(hǎo)的牛肉翻炒(chǎo)至变(biàn)色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量(liàng)、葱(cōng)适量、淀(diàn)粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗(xǐ)一下切(qiè)片，猪肉肥瘦(shòu)分(fēn)开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是(shì)买回来(lái)半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸(zhà)油，锅烧热(rè)后放(fàng)入肥(féi)肉，炸出(chū)油(yóu)。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接(jiē)着放(fàng)入适量(liàng)淀粉水，一茶(chá)匙盐以(yǐ)及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充(chōng)分(fēn)翻(fān)炒进(jìn)酸笋(sǔn)里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜(cài)。

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