鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固怎么补救做(zuò)鸡蛋(dàn)羹的时候不小(xiǎo)心把水放多了煮出来的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水水的，有什么办法(fǎ)是可以补救一下的吗？为什么有(yǒu)时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出(chū)现不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放(fàng)多了(le)怎么补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以再(zài)加入适(shì)量的鸡蛋，将其与水充分混(hùn)合(hé)即可(kě)。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到(dào)粘合蛋液的作(zuò)用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分熟透(tòu)，已无法和其余的鸡(jī)蛋液或水融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什(shén)么原(yuán)因(yīn)

　　1、加水过(guò)多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关(guān)键(jiàn)，一般蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸(fèi)后，空(kōng)气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量(liàng)，缺(quē)乏嫩(nèn)感，营养成(chéng)分也会(huì)受损。

　　也(yě)不宜用热(rè)开水，否(fǒu)则开水先将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营(yíng)养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是(shì)液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸(zh反醒和反省有什么不同之处，反醒和反省的区别ēng)鸡(jī)蛋(dàn)羹蛋(dàn)与水的比例是(shì)第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根(gēn)据(jù)你想吃(chī)的(de)老嫩(nèn)程(chéng)度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太(tài)老，高(gāo)于1:2呢，往往(wǎng)不易(yì)成型(xíng)，最佳黄(huáng)金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋(dàn)白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质(zhì)的(de)含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所(suǒ)较(jiào)好的优质(zhì)蛋(dàn)白来源(yuán)，所以(yǐ)对于低(dī)蛋白血症患(huàn)者、近期有(yǒu)手(shǒu)术创伤的患者(zhě)、身体有(yǒu)创(chuàng)面需(xū)要(yào)进行愈(yù)合的患(huàn)者，以及(jí)需要生长肌(jī)肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为(wèi)其(qí)他方式可以无形中增(zēng)加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过度(dù)进食，可(kě)能出现高脂血症或(huò)者高(gāo)血压等状况。

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