干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软(ruǎn)小妙(miào)招腊(là)肉干(gàn)硬可以(yǐ)先(xiān)用冷水(shuǐ)泡四五(wǔ)个小时之后(hòu)再用小火煮一个(gè)小时(shí)，这样腊肉就不会特别(bié)干硬了的(de)。

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干腊肉(ròu)特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招(zhāo)

　　2、腊(là)肉干硬也可以先用(yòng)温水把腊肉泡到发软，之后(hòu)再把腊(là)肉煮到能切动为止，如果不想煮(zhǔ)的话(huà)也可以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒里也会使腊(là)肉变软(ruǎn)，但是这(zhè)种处(chù)理方法会导致腊(là)肉上面有一股酒味，如果不(bù)喜(xǐ)欢这个味道的最(zuì)好不要用这(zhè)个(gè)办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理(lǐ)腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因为由于干透了(le)，并且内部的腊质也(yě)硬(yìng)化了。

　　你可以(yǐ)试试(shì)用酒(高度的(de)最好是(shì)原液(yè)72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压(yā)锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就(jiù)可(kě)以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备(bèi)用，不(bù)过(guò)注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮(zhǔ)其他时做(zuò)调味(wèi)料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后(hòu)再(zài)蒸。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就(jiù)先(xiān)把皮放在火上烧到起(qǐ)泡(pào)，这样(yàng)烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬(yìng)一是在制作(zuò)的过程中(zhōng)，肥瘦比(bǐ)例没有搭配(pèi)好(hǎo)，瘦肉(ròu)太多就会比较干。

　　二是(shì)晾(liàng)晒(shài)时间太长，被风吹干了(le)水分。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏的原因(yīn)就是(shì)盐分高，没有水分。

　　这样才能长(zhǎng)时(shí)间(jiān)保存。

　　就算(suàn)有(yǒu)点(diǎn)干也不怕，洗干净(jìng)后用清水泡上(shàng)几(jǐ)个小(xiǎo)时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以(yǐ)后直接食用或再(zài)烹(pēng)制。

　　由于腊(là)肉是生肉(ròu)腌制再经过烟(yān)熏，不可直接食(shí)用。

　　先用温(wēn)盐水泡(pào)上(shàng)一段时间,等腊肉(ròu)里的(de)盐份(fèn)溶(róng)解(jiě)在盐水里(lǐ)一部分(fēn),再用清(qīng)水冲(chōng)洗一(yī)下,这(zhè)样处理过后煮出来的腊肉就不(bù)是很(hěn)咸了.

　　二、腊(là)商议的近义词是什么呢 标准答案，商议的近义词是什么呢二年级肉(ròu)清洗又快(kuài)又干净(jìng)方法(fǎ)

　　不(bù)要(yào)用洗洁精洗，我(wǒ)也(yě)这样(yàng)洗(xǐ)过，但洗(xǐ)了后的腊肉就不好吃(chī)了(le)，你(nǐ)可以用开(kāi)水煮一会再洗，商议的近义词是什么呢 标准答案，商议的近义词是什么呢二年级用(yòng)热水洗(xǐ)，洗(xǐ)过(guò)后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又(yòu)不串(chuàn)味。

　　清(qīng)洗腊(là)肉(ròu)的方(fāng)法(fǎ)：

　　方(fāng)法一(yī)、生腊肉处理的时(shí)候可以先用热水泡,之后用洗米水清(qīng)洗;也可以将皮表面(miàn)烧(shāo)焦，之后用刀具将烧焦部分(fēn)刮净，放(fàng)到热水中泡软;处理干(gàn)净后想怎么吃就(jiù)怎么吃(chī)了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可(kě)以用淘米水浸泡半小时，如(rú)果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的(de)时候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新加(jiā)干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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