近(jìn)一个(gè)月来(lái)，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小红书(shū)数(shù)据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词(cí)在(zài)清明节(jié)后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频(pín)平台(tái)的搜索量(liàng)也(yě)出(chū)现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平(píng)台(tái)共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发(fā)送旅客量(liàng)连创(chuàng)3年(nián)来单日(rì)新高(gāo)，其中不少(shǎo)都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列(liè)“五一”期间高铁热门目(mù)的(de)地榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能(néng)走红？“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红(hóng城南旧事主要内容概括50字，城南旧事主要内容概括100字)后又给(gěi)这座(zuò)城市带(dài)来了哪些(xiē)商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在(zài)近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的第一(yī)波热度出现在3月5日(rì)左右，“大(dà)学(xué)生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这(zhè)一话(huà)题(tí)让“淄博(bó)烧(shāo)烤”在(zài)小红书及抖(dǒu)音平台(tái)出(chū)现了第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发(fā)布会，因此(cǐ)在3月11日，微(wēi)博(bó)、小红书及抖音均出现了热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音(yīn)大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺(pù)缺斤少两，淄(zī)博当(dāng)地人实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传(chuán)播(bō)度迅速扩大(dà)，也离不开官方(fāng)的助(zhù)推，从加开24列从济南至淄博(bó)间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线(xiàn)等一系列(liè)“保姆(mǔ)式服务(wù)”出台，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这(zhè)一城市成为互联(lián)网最新顶流(liú)。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的(de)群(qún)体是(shì)谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖音平(píng)台上，山(shān)东(dōng)省济南市观看城南旧事主要内容概括50字，城南旧事主要内容概括100字“淄博烧烤”相关(guān)话(huà)题视频的人(rén)群最多(duō)，其次是北京市和山(shān)东省青岛(dǎo)市(shì)。而在年(nián)龄(líng)分布(bù)上，不管是18岁的大学(xué)生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄(líng)段的人(rén)群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的(de)年轻(qīng)消(xiāo)费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续(xù)火爆的同时(shí)，为营造良(liáng)好消费环(huán)境，淄(zī)博官方也发布规范经营者(zhě)价格(gé)行为提(tí)醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商(shāng)户执(zhí)行市(shì)场调节(jié)价的，要(yào)依法合理制定价格(gé)标准，依法明码标价，不得(dé)拒(jù)绝(jué)或不履(lǚ)行(xíng)价(jià)格承(chéng)诺(nuò)，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧(shāo)烤”的整体价格与(yǔ)爆(bào)火前相差不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类(lèi)价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格(gé)为2元(yuán)/袋，小葱酱(jiàng)价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四(sì)十(shí)块就能吃(chī)很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前(qián)正处(chù)于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每(měi)年新(xīn)增注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧(shāo)烤企业(yè)每年新增(zēng)注册量(liàng)均(jūn)超百家，呈快(kuài)速增长(zhǎng)态势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业注(zhù)册量(liàng)为620家，达十年间之(zhī)最(zuì)。截(jié)止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间(jiān)，淄博市(shì)烧烤新增企业已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年全年新增(zēng)数量(liàng)只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城(chéng)市，淄博各火车站(zhàn)客流量持续(xù)升温(wēn)，全国各(gè)地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站(zhàn)日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客数(shù)新高。尤其是周末(mò)时间，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站(zhàn)发(fā)送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客(kè)流(liú)量(liàng)再(zài)创新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发(fā)送(sòng)旅客(kè)51033人次，到(dào)发合计83635人次，创(chuàng)车站单(dān)日到发旅客(kè)数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地理优势，在周末(mò)来一(yī)场说(shuō)走(zǒu)就走的旅行(xíng)更为(wèi)便捷。百度迁(qiān)徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁(qiān)入淄博(bó)市的客源(yuán)地前十榜单中均来自山东境内的城(chéng)市，但在(zài)走红(hóng)后，天津市(shì)和北京市也跻(jī)身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的最(zuì)大客源(yuán)地从滨州市变成了济南市(shì)，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最(zuì)快仅需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄博市。OTA平(píng)台数据(jù)显示(shì)，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博”火车票(piào)搜索增幅位(w城南旧事主要内容概括50字，城南旧事主要内容概括100字èi)居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京南(nán)-淄(zī)博”火车票开售不(bù)到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单(dān)中淄博均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游服(fú)务业等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据显示(shì)，“五一”期(qī)间淄博旅(lǚ)游订(dìng)单(dān)（含酒店、景点门(mén)票）同比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄博(bó)市的住(zhù)宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一(yī)。

　　如今，淄(zī)博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量(liàng)入口”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁(tiě)上开直播教网友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸(shēn)至人(rén)才(cái)招引等领域，为符合(hé)条件的来淄求职、就业的青年学(xué)生提(tí)供入住优惠条件和生(shēng)活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背(bèi)后离不开政策的的扶持和(hé)完善的(de)发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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