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酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业是学些什(shén)么的，酒店管理(lǐ)专业(yè)是学些什么内容

　　三(sān)年内(nèi)北京酒店也将达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　酒店管理专业是全球十大热门行业之一，高级(jí)酒(jiǔ)店管理人才在全球(qiú)都是一直(zhí)很紧缺的(de)，近年(nián)来，在国际人才(cái)市场上(shàng)，酒店管理(lǐ)人才出现了供不应求的局(jú)面。

　　随着2008北京奥运会(huì)，2010上海世博会和越(yuè)来(lái)越(yuè)多的国际大型活动将在中国(guó)举行，中国对旅游、酒店管理(lǐ)专(zhuān)业人才的(de)需(xū)求也(yě)日益增(zēng)大，所(suǒ)以(yǐ)你大(dà)可(kě)不必为就业犯愁。

　　预计(jì)到(dào)2010年，高级酒店管(guǎn)理人才将成为(wèi)职场上炙手可(kě)热的(de)高薪(xīn)阶层。

　　国内酒店从业人员，以高薪阶层为多。

　　酒(jiǔ)店管理人员在中国十大百(bǎi)万年薪(xīn)职业(yè)中排(pái)名第(dì)六(liù)。

　　酒店、旅(lǚ)游业将成为上海服务(wù)产(chǎn)业的支柱。

　　目前，全世界已(yǐ)有17个(gè)国(guó)际酒店(diàn)管理集团(tuán)在上海投(tóu)资或管理(lǐ)高星级酒店，酒店行业(yè)在不断扩(kuò)充，对人才的(de)需求也(yě)不断增(zēng)加(jiā)，每年都需要(yào)数以千(qiān)计的国际化酒店管理(lǐ)人才。

　　三(sān)年内北京酒店也将达800家，高级酒店管理人才(cái)抢手。

　　 一、培养(yǎng)目标与要求 本专业培养(yǎng)拥(yōng)护党(dǎng)的(de)基本路线(xiàn)，适应(yīng)生产、建(jiàn)设、管理(lǐ)、服务第一线的，德智体美等(děng)全面发展的中等职业技术应用性专门人才。

　　要求学生掌(zhǎng)握经济管理基(jī)础理(lǐ)论，酒(jiǔ)店、餐饮与旅游(yóu)基础(chǔ)知识，具备(bèi)酒(jiǔ)店基本管理(lǐ)与(yǔ)服务能(néng)力。

　　学生(shēng)毕业后(hòu)主要去各(gè)饭店、酒店、宾(bīn)馆(guǎn)从事酒(jiǔ)店基(jī)层管理及餐(cān)饮、客房服务工作。

　　 本专业注重学生综合素质(zhì)的(de)培养，主要学习经济管理基础知识(shí)、酒(ji直径26厘米等于多少寸，26厘米等于多少寸英寸ǔ)店(diàn)基本理论。

　　本专业(yè)突出技(jì)能(néng)培(péi)训，学生在学习期间，将接受酒店、宾馆(guǎn)的餐饮、客房顶岗(gǎng)实习(xí)实训等多方面的技(jì)能训练。

　　 二、主要课程 酒店管理概论(lùn)、现代酒店管(guǎn)理、酒店心理学、旅游学概论、前厅客房(fáng)服(fú)务与(yǔ)管理(lǐ)、餐饮服(fú)务(wù)与(yǔ)管理(lǐ)、菜点与酒水(shuǐ)、酒店(diàn)英语、现代酒店营销、酒店财(cái)务管理、会议服务与管(guǎn)理、康(kāng)乐服务与(yǔ)管理。

　　 三(sān)、毕业应掌握(wò)的(de)技能与(yǔ)就业方向 1、具有诚信(xìn)、坚毅(yì)的品格和敬业、负(fù)责的职业道德与团队协作(zuò)精神(shén)；

　　 2、具有较(jiào)好的专(zhuān)业基础知识(shí)和自学能力(lì)、进(jìn)取(qǔ)创新意识；

　　 3、掌握(wò)现代(dài)服务理念，了解现代(dài)服务业发展趋(qū)势；

　　 4、熟悉酒(jiǔ)店前厅、客房、餐饮、康(kāng)乐(lè)等部门的(de)业务(wù)知(zhī)识；

　　 5、熟悉我国酒店业(yè)发(fā)展的方针、政策和(hé)法规；

　　 6、具(jù)有酒店的前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐、会展等管理与基本服务能力(lì)；

　　 7、具有(yǒu)较强的计算机操作、文(wén)字表达、人际沟通能力以(yǐ)及一定的职业外语表达能(néng)力。

　　济南,和北京都有专业的学校(xiào).

酒店管理专(zhuān)业都学(xué)什么(me)呢？

　　酒店(diàn)管理专(zhuān)业，也称招待(dài)管理学，顾名思义，以后(hòu)发展方向为(wèi)酒店管理方面(miàn)的人(rén)才，但刚从(cóng)酒店管理专业(yè)毕业，需要(yào)从最(zuì)基础的岗位前厅、餐饮等等职位(wèi)做起，具备一(yī)定(dìng)的实际经验才有机会晋升为管(guǎn)理层(céng)。

　　虽然前期起(qǐ)点低，但随着目前(qián)国(guó)内外旅游业飞速发展，高级酒店管(guǎn)理人才在全(quán)球范围内都需求量很大，前景还是不(bù)错，以(yǐ)下是酒店管理专业及就业(yè)的相关详细内容！

　　一、酒店管理必修(xiū)的课程，野旅主要有以下(xià)四大(dà)方向(xiàng)

　　1、食品营(yíng)运：酒店管理(lǐ)专业(yè)中食品营(yíng)运研究占比非(fēi)常大，酒管专业的(de)同学们(men)会(huì)学习到食品相关的科学、食物的选配、如何正确地储存食(shí)品、如(rú)何(hé)正(zhèng)确地处(chù)理各种食物等了解食物的各方面理论知(zhī)识(shí)，不仅(jǐn)仅(jǐn)在(zài)酒店餐饮行业，在日常(cháng)生活中也非(fēi)常适用。

　　2、厨(chú)房与招(zhāo)待：在注重实用经验的college，对(duì)于烹(pēng)饪和服务(wù)都有很大比重的实践教学(xué)，大一(yī)就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲身(shēn)扮演侍应生和厨师(shī)的角色(sè)，学习服务客人的各种(zhǒng)不(bù)同的(de)角色，例如门口(kǒu)迎宾的host、饮料部的人员(yuán)、传菜(cài)员(yuán)还(hái)有侍应(yīng)生。

　　在厨(chú)房大家也要学习如何烹制(zhì)凉(liáng)菜、甜点、热炒和烧烤等不同的(de)菜式，了解(jiě)厨房的运作。

　　调酒课：这是比较有意思的一门课，学(xué)生们要了解酒(jiǔ)类(lèi)的历史知(zhī)识(shí)，并且学习如何亲自调(diào)制鸡尾酒，品尝各种不同的酒类(lèi)，还要(yào)学(xué)会自己调制(zhì)鸡尾酒，统(tǒng)一需要考取可(kě)以在正(zhèng)规(guī)餐饮场所销售酒类的酒(jiǔ)牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿(sù)营运(yùn)：了解酒店(diàn)行业的营运，房务(wù)、渡假(jiǎ)村、财务(wù)控(kòng)管、房间(jiān)、销售、市场营销、酒店建筑规划也都是必修，在此也需(xū)要懂得一(yī)些商业(yè)相(xiāng)关(guān)的知识，了解酒店行业运行的规则。

　　4、会(huì)计：很多(duō)学生(shēng)一(yī)听会(huì)计是(shì)拒绝(jué)的(de)，不过酒管专业的会计知识(shí)相对来(lái)说已经(jīng)算是(shì)最基础的了，学生只需(xū)要比较基(jī)本(běn)地(dì)学习如何计算(suàn)酒店餐厅的运营成本(běn)、利润等等东西，并(bìng)且能很快的运用(yòng)到工作(zuò)中去，相(xiāng)当实(shí)用。

　　二、酒店管理就(jiù)业发展方向(xiàng),总体来说(shuō)有(yǒu)两个：

　　1、是(shì)以理论(lùn)学习为(wèi)主的，通常(cháng)不太注重实践操作(zuò)方面，主(zhǔ)要学习的是酒(jiǔ)店业的未来发展(zhǎn)、餐饮业的运(yùn)营方(fāng)式和财务管理等等。

　　按照(zhào)这个方向学习的人未来的发展(zhǎn)方向可以是研究酒店(diàn)的学着也可以直(zhí)接成(chéng)为(wèi)酒店的高层管理者(zhě)，特别是制定战略发展方向的重要人物。

　　2、另(lìng)外一个方向就是注重操(cāo)作、运营(yíng)和实践(jiàn)的学习，除了学习理论方面的内容，还会了解到每个(gè)部门的具体操作方法，细致到餐厅的托盘(pán)如何拿(ná)、中(zhōng)西餐如何(hé)正确(què)服(fú)务客人等，也就是提问者口(kǒu)中所(suǒ)说的“打杂(zá)”。

　　怎么选择发(fā)展方向呢?从就业来说，以实践(jiàn)为主(zhǔ)的(de)学习方(fāng)向(xiàng)比较推荐，因为在(zài)酒店(diàn)工作过就可以发现，酒店里(lǐ)的运营高层基本都(dōu)是从基(jī)层(céng)部门干出来的，很(hěn)少有专门研究酒店运营(yíng)或单纯(chún)学习理论的，因为酒店这(zhè)个行业是一个操作性非常(cháng)强的行业，光有理(lǐ)论是远(yuǎn)远不够的，懂的每(měi)个部门(mén)、每个职位的工作(zuò)流程和标(biāo)准，才是(shì)王(wáng)道(dào)。

　　所以颂(sòng)咐凳，

　　三、给想从事酒(jiǔ)店管(guǎn)理行业人(rén)士的建议：

　　1、酒(jiǔ)店这个行(xíng)当，经验比学(xué)历重要(yào)，学习能力(lì)强比经验重要(yào)

　　2、很多(duō)学历不高的酒店人，凭着(zhe)经验的积累，做到了酒店的高层。

　　3、任(rèn)何一个企业(yè)，都只为你(nǐ)的工作业绩(jì)而(ér)不是你的(de)教育背景买单(dān)

　　4、选择了酒店(diàn)行业，从技能(néng)学(xué)习开始锻炼自己(jǐ)，放(fàng)平稳心态(tài)

　　5、不要(yào)企图你(nǐ)还没有基(jī)层的经验就想直接做管理人员。

　　因(yīn)为你不从底层的(de)真正接触一(yī)个行业(yè)，那你永远(yuǎn)也不知(zhī)道这(zhè)行的水(shuǐ)有多深，你永远也猜想不到这行当(dāng)里的各(gè)种猫腻

　　四、入住酒店管理面临两大考验

　　1、

　　岗位多为(wèi)基(jī)础服(fú)务(wù)岗位(wèi)，不是(shì)简猛高科技，不是高精尖，需要(yào)的是手把手踏踏(tà)实(shí)实的实践操作(zuò)，目(mù)前(qián)大部分从业者为低学历人(rén)员(yuán)、甚(shèn)至(zhì)大部分是农民(mín)工。

　　与(yǔ)其他(tā)行业相比基(jī)层服务人员所获得(dé)的收(shōu)入、社会地位、个人成就感是(shì)相(xiāng)当低的(de)，前期必须能忍受这种低薪、低创造力(lì)、低附(fù)加值、低(dī)社(shè)会地(dì)位的工作岗位。

　　2、管理岗(gǎng)需要一(yī)定的一线实践经验才能胜任，应(yīng)届(jiè)生的水平根本不足以(yǐ)胜任部门级、公司级(jí)的管理(lǐ)需要(yào)。

　　所以刚入职时必须从(cóng)基层其慢慢做起!

　　总之，酒店管理专业未来前景还是有(yǒu)的，重点就直径26厘米等于多少寸，26厘米等于多少寸英寸在(zài)于你能否调整(zhěng)自己(jǐ)的(de)心态，有(yǒu)良好的(de)情商，是否有野心不甘于只在底层做!

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