为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区别公鸡(jī)不是(shì)不(bù)能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

　　关于(yú)为(wèi)什么(me)公鸡不能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别以及公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的区别，大公(gōng)鸡(jī)的最佳吃法，公鸡不适合哪(nǎ)些人吃，公(gōng)鸡怎么(me)炖好喝又营养，炖鸡汤三放三不放等问题(tí)，小编将为你整理以下的生活小知识：

为什么(me)公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别(bié)

　俩人与两人的区别用哪个合适，小俩口还是小两口　炖鸡(jī)汤时，人们更(gèng)喜欢和母鸡一(yī)起(qǐ)炖(dùn)，因为(wèi)公鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如(rú)果(guǒ)炖了，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相对较低，炖鸡汤时，容(róng)易炖出母鸡的(de)脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美味(wèi)、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和火气(qì)大的(de)人不(bù)应该喝公鸡汤，这会加重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候(hòu)是要用公鸡还是母鸡这要(yào)看个人的体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃的(de)话(huà)可以选择母(mǔ)鸡炖(dùn)汤(tāng)母鸡肉属阴(yīn)，可用于脾胃(wèi)气虚(xū)引起的乏力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少以及头晕患者(zhě)的调补，特别适(shì)合阴血虚患者如产妇、年老体弱(ruò)及久病体(tǐ)虚者食(shí)用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较(jiào)强，比较适(shì)合(hé)阳虚气弱(ruò)患者(zhě)食用(yòng)，对(duì)于肾阳不(bù)足(zú)所致的小便频密、耳聋、精少精(jīng)冷等症有很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什(shén)么(me)鸡最好(hǎo)

　　　鸡(jī)肉的(de)主要营养(yǎng)是(shì)其含有的丰富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤(tāng)会更加具有营养，含有的(de)蛋(dàn)白质会(huì)更加丰富，并且(qiě)一(yī)般母鸡的生长周期会比公鸡的生长周(zhōu)期长(zhǎng)，所(suǒ)以(yǐ)母鸡中含有的肌酐、肌(jī)酸和含氮物(wù)质会更加的丰(fēng)富，更有利于(yú)女(nǚ)性(xìng)在产后的修复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡(jī)炖(dùn)出(chū)来(lái)的鸡汤(tāng)味道(dào)会更加的鲜美，但是(shì)只有鸡汤是不够的，主要的营养成(chéng)分(fēn)还是包括在鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热(rè)水

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水会更好一些，要是(shì)直接使用热水的话，会导致(zhì)鸡肉表层(céng)蛋(dàn)白质遇(yù)热后马上凝固，从而(ér)导(dǎo)致内部的(de)营(yíng)养物质不能很(hěn)好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　俩人与两人的区别用哪个合适，小俩口还是小两口在炖鸡(jī)汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提(tí)前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如(rú)果是炖(dùn)自己养的土鸡或(huò)者老鸡，把鸡肉处(chù)理(lǐ)干净(jìng)以后，炖(dùn)汤的时候(hòu)是(shì)不需要焯水的，因为自己养的(de)土鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜香味就比较纯正(zhèng)，不需要焯水，也(yě)能(néng)炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买来的鸡肉，建议最好(hǎo)要(yào)事先焯水，因为买来的鸡肉(ròu)中(zhōng)，会还有一些血水和(hé)浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还(hái)含(hán)有一(yī)些磷元素和杂质的油(yóu)脂。

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