酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般(bān)可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能(néng)够很好地提高味蕾(lěi)敏感性，促(cù)进胃(wèi)肠道(dào)消(xiāo)化液(yè)的分(fēn)泌，对增进食(shí)欲和促进消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好(hǎo)的解除(chú)油(yóu)腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过(guò)多，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果适当吃一些酸(suān)笋，都能够很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制(zhì)法

　　腌(yān)酸笋的季节在春(chūn)秋(qiū)两季，当竹笋(sǔn)发出(chū)嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便可(kě)连根砍下(xià)，剥(bō)去壳，切成片，取不(bù)见(jiàn)天井(jǐng)水（清晨不见太阳光的井水），与(yǔ)竹(zhú)笋一齐(qí)藏(cáng)入缸中(zhōng)，腌制(zhì)10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅(guō)水(shuǐ)，投(tóu)笋入其中，煮十(shí)分钟(zhōng)左右，熄火(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换(huàn)一次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢(màn)慢变酸。

酸(suān)笋(sǔn)为什(shén)么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经过了(le)加(jiā)工，因此才会有(yǒu)一股特殊的气(qì)味，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味道变得更(gèng)浓，很(hěn)难know过去分词是什么写，know过去分词是什么词让人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃(chī)两次就(jiù)能(néng)接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡制的(de)过程(chéng)中经过了发酵，从(cóng)而让(ràng)酸笋自带一(yī)种特别的味(wèi)道。

　　不(bù)过，这种食物只是闻起(qǐ)来不(bù)好闻，食用后并(bìng)不会给身体带来(lái)不(bù)利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么(me)螺蛳粉会(huì)变得无味，若(ruò)是第一次(cì)吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富(fù)的(de)纤维素，能(néng)促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪(fáng)等物质(zhì)在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低(dī)脂(zhī)、低(dī)热量(liàng)食(shí)品，是肥胖(pàng)者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还是有(yǒu)很多(duō)的，可以放心(xīn)食用(yòng)。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料(liào)：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺(sháo)、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料(liào)酒、盐(yán)、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材(cái)：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开(kāknow过去分词是什么写，know过去分词是什么词i)切。

　　葱(cōng)花切(qiè)段，姜片拍(pāi)成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸(suān)笋用(yòng)的(de)猪油(yóu)，就(jiù)是买回(huí)来(lái)半肥(féi)瘦的那(nàknow过去分词是什么写，know过去分词是什么词)块(kuài)肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后(hòu)放入肥(féi)肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来(lái)，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放(fàng)入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉(fěn)水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱花，把葱花充分(fēn)翻(fān)炒进酸笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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