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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨后的产品(pǐn)，富(fù)含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量元素及养分(fēn)物质(zhì)，具有促(cù)进(jìn)代(dài)谢，削(xuē)减体内(nèi)脂质吸收，防备动脉硬化(huà)等(děng)效果(guǒ)。别的，适量(liàng)食用藕粉还能用于调度(dù)脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具有健(jiàn)脾效(xiào)果。藕粉中许多的碳水混合(hé)物和脂肪能够(gòu)为身体供(gōng)给能量(liàng)及热(rè)量(liàng)，多种维生(shēng)素及矿物质元素，能够为(wèi)身(shēn)体供给日常所需的养分(fēn)元素。因而，藕(ǒu)粉能够当早餐吃，十分简(jiǎn)单(dān)消化，合适消(xiāo)化欠好的人。藕粉(fěn)的冲泡办法(fǎ)：

　　1、先加少数冷水,然后(hòu)再搅(jiǎo)匀(yún)直到(dào)看不到颗粒状的藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参加开水一边加一边拌(bàn)和(hé)。

　　3、快(kuài)速拌和，一向拌(bàn)和，直(zhí)至(zhì)藕(ǒu)粉变成(chéng)淡褐色通明的胶状(zhuàng)。

　　值(zhí)得(dé)注意的是：两道水的次序(xù)不能倒置(zhì)，第(dì)一次是凉开水(shuǐ)，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩(biàn)好坏图片(piàn)

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化,藕(ǒu)粉(fěn)的色彩会由白转为微赤色,因(yīn)其含有丰厚的(de)铁质(zhì)和还原(yuán)糖等(děng)成(chéng)分,而(ér)其他淀(diàn)粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带(dài)有共(gòng)同的浓(nóng)郁幽香味,其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉(fěn)和其他(tā)淀(diàn)粉有时会是片状(zhuàng),但片状的(de)藕粉外表(biǎo)会有丝状纹理,其他淀粉两边(biān)是平(píng)的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放进口中是(shì)进口(kǒu)即化的，很简单消融(róng)，其他淀粉则不易消融还(hái)会(huì)粘在一团。

　　5、摸(mō)手(shǒu)感。

　　藕(ǒu)粉的质地细腻爽滑(huá)，其他淀粉则(zé)要粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀(zhàng)大性高，冲(chōng)泡后(hòu)的色(sè)彩微(wēi)红，光泽晶亮(liàng)，放置数小时后(hòu)会变(biàn)稀(xī)。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明度都(dōu)不如(rú)藕粉(fěn)，且放置(zhì)数小时(shí)也不会(huì)有改变(biàn)。

藕粉——教你辨(biàn)仔细假，辨明好坏，简述加工(gōng)办法(fǎ)

　　藕粉(fěn)又(yòu)叫真藕(ǒu)粉，用老藕加(jiā)工而(ér)成，呈极薄(báo)而细微的片状，白中透粉(fěn)赤色，养分丰厚(hòu)。

　　所含(hán)淀粉(fěn)转化为葡萄糖，易为人(rén)体所消(xiāo)化吸(xī)收，很适合老、弱、病、幼食用(yòng)，可(kě)作(zuò)滋(zī)补食品(pǐn)。

　　藕粉食法简洁，幽(yōu)香可口，是(shì)我国闻名的土(tǔ)特产品。

　　 我国食藕早(zǎo)在三(sān)千年之前，开端作蔬菜(cài)，周(zhōu)书曰(yuē)“菽(shū)泽竭(jié)则莲藕(ǒu)掘”明代(dài)的书本中对藕粉(fěn)已(yǐ)有“捣浸(jìn)澄粉服食(shí)，轻身(shēn)益年(nián)”之说。

　　藕(ǒu)粉在我国各地都有名(míng)品，下面介(jiè)绍两种比较(jiào)有名(míng)的藕粉。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很知名，西湖(hú)藕粉是杭州(zhōu)的名(míng)产，是藕粉中(zhōng)的名牌， 前(qián)史 上(shàng)浙江余杭县(xiàn)三家村(cūn)的“西湖藕粉(fěn)”在清代曾(céng)作(zuò)贡品进入皇室，名驰迩遐(xiá)。

　　西湖藕(ǒu)粉已成为(wèi)款待来宾(bīn)，奉(fèng)送亲朋的珍(zhēn)品，热销全国(guó)，出(chū)口东(dōng)南亚各(gè)国和港澳区域。

　　 清代钱(qián)塘诗人(rén)姚思勤(qín)的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢泥本不(bù)染，渍粉讵太(tài)白。

　　铺奁暴秋阳(yáng)，片片银刀画。

　　一撮(cuō)点汤调，犀匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特(tè)点是白如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁如冰(bīng)雪形似鹅(é)毛(máo)，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁(jié)，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年(nián)间(jiān)，宝应知县吴(wú)春(chūn)滢曾作(zuò)藕(ǒu)粉(fěn)诗，对“鹅毛(máo)雪片”的制造(zào)作了生动描绘：“洗濯激清流(liú)，泥去皮(pí)先刮。

　　锯节(jié)复裁(cái)梢，响彻榨(zhà)床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤(qín)劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　寓言故事有哪些三年级下册课外，外国寓言故事有哪些三年级下册倾液滑如酥(sū)，细腻(nì)渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地(dì)细(xì)腻(nì)，生粉不染纤尘。

　　以(yǐ)开水冲熟(shú)后，呈淡(dàn)紫(zǐ)色，晶亮(liàng)通明。

　　进口(kǒu)浓艳(yàn)幽(yōu)香，味(wèi)甘(gān)爽(shuǎng)滑。

　　养分丰厚(hòu)，含糖量高(gāo)。

　　含丰厚(hòu)的脂肪、维生素B、钙(gài)、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质地(dì)优秀的“鹅(é)毛雪(xuě)片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛(shèng)誉的“鹅毛雪(xuě)片”，每年以数(shù)百(bǎi)万斤的(de)产值(zhí)热销于(yú)海内外(wài)。

　　 近年来(lái)，藕(ǒu)粉出产比解(jiě)放初虽有开展(zhǎn)，但国内外商场需求量(liàng)大，产值远远不(bù)能满意消费需求。

　　有些当地用其他淀粉，参(cān)加(jiā)葡萄糖、杏仁等精制成各式代(dài)藕粉，虽包装漂亮，但(dàn)质量终不如(rú)真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖和(hé)加工】 藕是莲横生于淤泥中地下基的肥壮(zhuàng)部分，种类有10余种。

　　按老(lǎo)练时(shí)刻有(yǒu)“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑(shǔ)前后老练(liàn)，水(shuǐ)分多，脆嫩，适合鲜食(shí)；后者在白露至秋分时(shí)节老练，肉质(zhì)老(lǎo)，含(hán)粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一(yī)般自立冬(dōng)开(kāi)端，因而时藕质(zhì)老熟，气候又晴朗、枯燥，有利于提高出粉率(lǜ)和藕粉质量。

　　许多产区是家庭或村镇小厂出(chū)产(chǎn)，设备简陋，规划较小，一般是(shì)随挖随加工，有些区(qū)域(yù)任其贮于土(tǔ)中达(dá)三、四个月(yuè)，直(zhí)到春分(fēn)加工才(cái)完(wán)毕(bì)。

　　出粉率因(yīn)藕(ǒu)的种(zhǒng)类、采收时刻(kè)、加工(gōng)技能而异，一(yī)般(bān)是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏(huài)磨(mó)浆(jiāng)——过(guò)滤沉积（二(èr)次(cì)以上(shàng)）——削片（或碾碎(suì)）——晾干（或烘(hōng)干）。

　　 破坏(huài)磨浆一般用破坏机进(jìn)行，个(gè)别出(chū)产各(gè)地(寓言故事有哪些三年级下册课外，外国寓言故事有哪些三年级下册dì)习(xí)气(qì)不(bù)同，有的把藕(ǒu)切成细粒后用石磨碾碎；也有把(bǎ)藕水(shuǐ)浸后，用石(shí)臼(jiù)捣碎；还有在粗糙的缸边或石块(kuài)上擦碎。

　　削片用切(qiè)片机(jī)切片，传(chuán)统办法(fǎ)是用(yòng)小刀将(jiāng)沉(chén)积后吹凉(liáng)的粉(fěn)块刨削成细微的薄片，技能性较强(qiáng)。

　　也有些产(chǎn)区用棍(gùn)棒把(bǎ)粉块碾(niǎn)压成粉粒状。

　　 加工对成质量(liàng)量(liàng)的联系很大，主要(yào)有以下三点:

　　 一、仔细按工艺流程进(jìn)行的，制品中(zhōng)无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削(xuē)片技能好(hǎo)的，粉呈薄片(piàn)状(zhuàng)，巨细均匀(yún)共同。

　　 三、在晴天加工，一次晾干的色泽似桃花花瓣，白中透粉(fěn)赤(chì)色，片(piàn)子(zi)二面，色深浅不同，业界称(chēng)“桃花片(piàn)”有光(guāng)泽。

　　阴干或焙干的则色暗(àn)淡(dàn)无光。

　　 【种类和产地】藕(ǒu)粉种类因产区加工习气的(de)不同，可(kě)分薄片(piàn)状(zhuàng)和粉粒状(zhuàng)二种。

　　片状(zhuàng)的外形、色(sè)光漂亮(liàng)，很受商(shāng)场(chǎng)欢迎，有些销地(dì)就将粉粒(lì)状仿制成(chéng)片状(zhuàng)再投入商(shāng)场。

　　 藕粉(fěn)主产于浙(zhè)江(jiāng)、湖南、湖北、江苏等(děng)省，安徽、江(jiāng)西(xī)、广西、福(寓言故事有哪些三年级下册课外，外国寓言故事有哪些三年级下册fú)建等省也有出产。

　　其间浙(zhè)江省是全国(guó)最主要的产地(dì)。

　　 各(gè)省散布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东(dōng)阳、义乌(wū)、兰溪、余(yú)杭(háng)、诸(zhū)暨、绍兴、永康、衢(qú)县、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉为(wèi)主。

　　 湖北：江陵、荆门(mén)、公安、鄂城(chéng)、黄冈、新洲(zhōu)、麻城(chéng)、汉阳、武(wǔ)昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南(nán)：安乡、汉(hàn)寿(shòu)、澧县、常(cháng)德(dé)、沅江(jiāng)、南县(xiàn)、岳阳(yáng)、益阳(yáng)。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县(xiàn)、宝(bǎo)应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等(děng)级】主产区(qū)粉(fěn)的标准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥(zào)、纯洁(jié)，无泥沙杂质(zhì)，片薄均匀(yún)，冲熟后(hòu)粘(zhān)性强，微通明(míng)呈藕芽色(sè)。

　　 乙级：色较(jiào)白，其(qí)他和甲级同。

　　 丙(bǐng)级(jí)：色(sè)次白(bái)，片不均匀(yún)，略有块粉和碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验(yàn)】查(chá)验(yàn)藕粉(fěn)先(xiān)要看是(shì)片状，仍(réng)是粉粒状(zhuàng)。

　　关(guān)键如下(xià)。

　　 色泽和形状(zhuàng)：好的(de)，应是白中透粉(fěn)赤色，片薄(báo)而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕(ǒu)粉的正常含(hán)水量13 14%。

　　干湿(shī)适度的，伸手(shǒu)入包装中心，感清新，成把捏紧，粉从指缝间(jiān)喷出(chū)，松手后当即散开(kāi)；较潮的(de)，伸手入包装中心感潮润，成把紧(jǐn)捏，粘结成块；更(gèng)潮的，手感(gǎn)发热或(huò)已成团状(zhuàng)，极易(yì)蜕(tuì)变(biàn)发霉。

　　 真伪：可从以下(xià)几(jǐ)点辨(biàn)认藕(ǒu)粉(fěn)和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉(fěn)的(de)粉末不易飞扬，其他粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕(ǒu)粉含(hán)单宁(níng)和还原糖，色泽白(bái)中(zhōng)透微红，用冷开水拌和(hé)后(hòu)色更红，稍久色转(zhuǎn)深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手(shǒu)指(zhǐ)揉擦，感清新，粘(zhān)附(fù)在手指上的(de)粉屑滑润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他(tā)粉(fěn)不易溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水冲泡(pào)后(hòu)易熟(shú)，无白点，胀(zhàng)性(xìng)好，拌和稠厚，丝头长而(ér)通明，有(yǒu)耐(nài)性，乃至(zhì)可用筷子(zi)整碗挑起，碗内周围(wéi)毫无粘(zhān)连，但冷却后却很(hěn)快化(huà)为(wèi)淡(dàn)薄水状，其他淀(diàn)粉(fěn)则彻(chè)底不同。

　　 如在(zài)藕粉(fěn)中(zhōng)掺有其他淀粉(fěn)，可放在清水中，（或在流水中(zhōng)参(cān)加(jiā)少(shǎo)数漂白(bái)粉）藕粉粉粒细(xì)而重(zhòng)，沉积鄙人，其他粉在上，红白色(sè)清楚，一望而知(zhī)。

　　 新货藕粉，色白(bái)而微(wēi)红，幽香(xiāng)味浓，入水(shuǐ)易溶(róng)化，沉积，冲调后(hòu)胀性(xìng)足；陈货则(zé)色带(dài)灰黄，无幽(yōu)香(xiāng)味，不易溶(róng)化、沉积(jī)较慢，胀性也差。

　　 无泥沙(shā)杂质(zhì)，可用少数干粉进(jìn)口细嚼，或(huò)置通明器皿中(zhōng)加清水(shuǐ)拌(bàn)和，就可看清区分(fēn)。

　　 【食(shí)法】藕粉四季常(cháng)销，秋夏最旺(wàng)，一般食法(fǎ)是用少数冷开水把藕粉(fěn)和白糖调拌到(dào)湿润均匀(yún)即可，使粉浆起丝头(tóu)，然后用沸水冲(chōng)泡并不断拌和到通明稠厚即可食用。

　　每斤(jīn)干藕粉(fěn)可冲泡成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为藕粉性平(píng)，调中开胃，益血(xuè)通气。

　　大都患者都(dōu)可食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月(yuè)28日(rì)

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