颗粒状藕粉是假的吗，十(shí)块钱(qián)一罐的藕粉能吃吗(ma)颗粒状藕(ǒu)粉是假的。

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颗(kē)粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐(guàn)的(de)藕粉能吃吗(ma)

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量好(hǎo)的藕粉质地细嫩滑爽，用手指(zhǐ)揉捻时滑爽(shuǎng)而(ér)且(qiě)无异状，另外质量好的藕粉中还会一些(xiē)片状物质存在，那(nà)些质量差或者(zhě)假(jiǎ)的藕(ǒu)粉质地粗糙，用(yòng)手捏的时候有颗粒(lì)感，但是(shì)没(méi)有片状物。

　　质量好的(de)藕粉冲调以后会(huì)是透明状，而且(qiě)吃(chī)的时候一点也不粘喉(hóu)。

藕粉(fěn)是粉(fěn)状(zhuàng)好还是颗粒状好

　　颗粒状藕(ǒu)粉和粉末(mò)状藕粉，本质上(shàng)并没有区别(bié)，都是现代(dài)精(jīng)加工后的(de)藕粉，只是外观形状(zhuàng)不同而已。

藕粉买什(shén)么样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡(gòng)粉",藕粉十(shí)大品牌(pái),藕粉(fěn)/奶茶/粉(fěn)丝(sī)/农副产品(pǐn)/休闲(xián)食品等产品专业生产加(jiā)工的私营独(dú)资企业,杭(háng)州(zhōu)三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农(nóng)林产(chǎn)品科研(yán)开发/深加(jiā)工/销售为一体,国(gu武警能打过特警吗ó)内较大藕粉生产厂家,行(xíng)业标(biāo)准参(cān)与起草单位,杭州天(tiān)堂食品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于(yú)副食品零售(shòu)/批发,兼(jiān)营餐饮/住宿的大型副食(shí)品连锁(suǒ)企业,主打西湖藕粉/麻酥(sū)糖(táng)/麻糕产品(pǐn),杭州采芝斋食品有限(xiàn)公司 )

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　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大(dà)的专(zhuān)业藕(ǒu)粉企业,澄江藕粉(fěn)的(de)代(dài)表性品牌,农(nóng)产品加(jiā)工知名企业,云南德春绿色食(shí)品有限公司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶影响力品牌,专营西(xī)湖龙井(jǐng)茶/兼营世界各地(dì)名优茗(míng)茶(chá)及(jí)花草茶/茶具(jù)的现(xiàn)代茶业企(qǐ)业,杭州艺福堂茶业有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年(nián),中(zhōng)华老字号(hào),专注(zhù)于经营生产中式餐饮(yǐn)和食(shí)品,素有"知(zhī)味停车/闻(wén)香下马"的(de)美(měi)誉(yù),杭州饮(yǐn)食服务集团有限公司 )

　　9、迈(mài)的乐(lè) (400-6016558，专业从(cóng)事(shì)白莲(lián)系列产品开(kāi)发生产,集白莲(lián)/莲藕/荷叶茶(chá)加工为一体的民(mín)营企业(yè),白莲(lián)系列(liè)产品销往(wǎng)海(hǎi)内(nèi)外,广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于(yú)营养(yǎng)健(jiàn)康食品的研制(zhì)/生产(chǎn)/销售(shòu)/宣传于(yú)一体的综合型(xíng)食品企业,桂林智强食品开发有限公司(sī) )

藕(ǒu)粉有假(jiǎ)的吗(ma)

　　看色.纯(chún)藕粉含(hán)有多量的(de)铁质和(hé)还(hái)原糖等成(chéng)分，与空(kōng)气接触，极易氧(yǎng)化，使粉的颜色由白而转(zhuǎn)微(wēi)红。

　　其他(tā)淀粉(如甘(gān)薯、马铃(líng)薯、葛根等淀粉)没(méi)有(yǒu)这种(zhǒng)变化，都(dōu)是纯(chún)白色或(huò)稍带(dài)黄色的(de)；

　　如果这类淀粉呈玫(méi)瑰红色，则是(shì)加入食(shí)用色素所致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具有独特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无此清(qīng)香气。

　　手试.取少许藕粉(fěn)用手指揉擦，其质地比(bǐ)其他淀粉(fěn)都要细(xì)腻滑爽，滑爽如脂且无(wú)异状.

　　现形.藕(ǒu)粉和其(qí)它淀粉有时呈片(piàn)状，但(dàn)片状的藕粉表(biǎo)面(miàn)上有丝状纹络；

　　而其他片状(zhuàng)淀粉的(de)两侧，表面是平(píng)光(guāng)的。

　　口尝.取少量藕粉放(fàng)入口(kǒu)中．触及唾液即会很快溶化(huà)；

　　而其他淀粉入口后，不(bù)仅不(bù)易溶(róng)化．而且(qiě)还(hái)会粘(zhān)糊在一起或呈(chéng)团状。

　　调试.取少许(xǔ)藕粉用(yòng)少量冷开水调匀后(hòu)，再(zài)以沸水(shuǐ)冲(chōng)调，随即熬(áo)透可食，其吸(xī)水胀性可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽微红，多呈(chéng)琥珀色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟桨会全变成稀(xī)浆。

　　其他淀粉多需在炉(lú)子(zi)上(shàng)加(jiā)热调煮(zhǔ)，才能食用(yòng)，它们的吸水胀(zhàng)性及韧性均不如藕粉，色泽多(duō)呈白色(sè)或褐色，而且不(bù)透明(míng)；

　　冷却后．即使放置十多小(xiǎo)时(shí)，也仅仅(jǐn)是碗边四周(zhōu)一圈呈稀浆状(zhuàng)，中(zhōng)间部(bù)分仍凝结不(bù)变。

藕粉有副作用吗

　　藕(ǒu)粉没什么副作(zuò)用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应(yīng)少食。

　　自古，藕粉(fěn)就是百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化(huà)功能低下、胃(wèi)及十二指肠溃疡患者忌食(shí)莲藕(ǒu)及其(qí)制(zhì)品。

　　藕粉(fěn)味(wèi)甘性平，能治热渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本草纲目》还记载，藕(ǒu)粉服食(shí)，轻身益年。

　　莲藕粉主要(yào)成分(fēn)是莲(lián)藕，故与(yǔ)莲(lián)藕相克必与莲(lián)藕(ǒu)粉相(xiāng)克。

　　大豆与莲(lián)藕食物(wù)相克，大豆中含有(yǒu)丰(fēng)富的铁质，不能与含(hán)纤维素多的(de)莲藕同(tóng)食，因为纤维素会影响人体(tǐ)对铁的吸收。

　　猪(zhū)肝与莲藕食(shí)物(wù)相克，莲藕含(hán)有纤维素，纤维中的醛(quán)糖酸可与(yǔ)猪(zhū)肝中的(de)铁、铜、锌等微量元素(sù)形(xíng)成(chéng)混合物，降低人体对这些元素的(de)吸(xī)收。

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