近一个月(yuè)来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持(chí)续火热并吸引了全国各地的关注。小红(hóng)书数(shù)据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的(de)搜(sōu)索量也出(chū)现暴(bào)涨(zhǎng)趋势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都(dōu)是(shì)前(qián)来(lái)品尝“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)游客。多个OTA平台数(shù)据(jù)显示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目的地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家，行(xíng)业前景十分(fēn)广阔。在全国(guó)50余万(wàn)家的烧烤(kǎo)企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走(zǒu)红(hóng)？“淄博烧烤”走红(hóng)后(hòu)又给这座城市带(dài)来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层(céng)面做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络(luò) 从大学生到中年人都为之(zhī)心(xīn)动　

　　在近一个(gè)月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话(huà)题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖(dǒu)音、小红书等平(píng)台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一(yī)波(bō)热(rè)度出(chū)现在3月5日左右(yòu)，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台(tái)出现了第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了一场新闻(wén)发(fā)布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及(jí)抖音均出(chū)现了热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音(汴州是现在的什么地方，汴州是指今天的什么城市yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实(shí)在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧(shāo)烤推上(shàng)高热度。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也离(lí)不开官方(fāng)的助推(tuī)，从加开(kāi)24列从(cóng)济(jì)南至淄(zī)博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧(shāo)烤公交专线等一系列“保姆式服务(wù)”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨(jù)量算数数据显(xiǎn)示，在抖(dǒu)音平台(tái)上，山东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话(huà)题视频的人群(qún)最多，其次是北京市和(hé)山东省(shěng)青(qīng)岛(dǎo)市。而在年龄(líng)分布(bù)上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动(dòng)。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关视(shì)频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁的人群(qún)排名第(dì)三(sān)。综合(hé)来(lái)看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业(yè)增(zēng)势(shì)迅 猛价格(gé)与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续(xù)火爆的(de)同(tóng)时，为营(yíng)造良好消(xiāo)费环境(jìng)，淄(zī)博官方也(yě)发布规范经营者价格行为提醒告(gào)诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的(de)，要依法合理制定(dìng)价格标准，依法明(míng)码标价，不(bù)得拒(jù)绝或不履行(xíng)价(jià)格承诺(nuò)，不得(dé)随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费用欺(qī)诈消费(fèi)者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体价(jià)格与爆(bào)火前相差不(bù)大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较(jiào)便(biàn)宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类(lèi)价格(gé)约为(w汴州是现在的什么地方，汴州是指今天的什么城市èi)3-6元(yuán)/串，素菜价(jià)格(gé)基本为1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价(jià)格为2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三(sān)四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快(kuài)速发展的(de)阶段(duàn)。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新(xīn)增(zēng)注册烧烤企业在(zài)20家左右(yòu)；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤(kǎo)企业(yè)每(měi)年新增注册量均超百家(jiā)，呈快速(sù)增长态(tài)势。其(qí)中，2021年，淄博(bó)市烧(shāo)烤(kǎo)新增企(qǐ)业(yè)注册量为620家，达十(shí)年间(jiān)之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达(dá)541家，比2022年(nián)全年(nián)新增数量只差40家(jiā)。目前，淄(zī)博(bó)市(shì)现存烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄(zī)博成新晋网(wǎng)红城(chéng)市(shì)

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以(yǐ)来，淄(zī)博成为新晋(jìn)旅游网红(hóng)城(chéng)市，淄博(bó)各火车站客流量持续升温，全国(guó)各(gè)地的游(yóu)客(kè)纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来(lái)，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人(rén)次，到发旅客数量呈持续上(shàng)升趋势，并(bìng)打(dǎ)破近三(sān)年来车站单日到发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅(lǚ)客(kè)2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合(hé)计5.68万人次(cì)，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从济南至(zhì)淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右就可到(dào)达。淄博市客(kè)流量再创新高(gāo)。4月15日(rì)，淄博火车站(zhàn)到达旅(lǚ)客32602人次、发送(sòng)旅客(kè)51033人(rén)次，到发(fā)合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内(nèi)的人群(qún)凭(píng)借(jiè)着(zhe)地理优势，在周末(mò)来一场说(shuō)走就走的(de)旅(lǚ)行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在(zài)“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的(de)客源地前十榜单中均来(lái)自(zì)山东(dōng)境内的城市，但在(zài)走红后，天津市和北京(jīng)市也(yě)跻身前十榜单中(zhōng)。其(qí)中(zhōng)，迁入淄(zī)博市(shì)的最大(dà)客源(yuán)地从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟(jìng)从(cóng)济(jì)南坐高铁(tiě)过(guò)去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市(shì)。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日(rì)、15日两天(tiān)，“淄博(bó)”火车票搜索增(zēng)幅位居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄(zī)博(bó)”火车票开售不到1分(fēn)钟就被秒(miǎo)空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄(zī)博均位列前(qián)十。与此(cǐ)同时，烧(shāo)烤(kǎo)也(yě)带动了淄博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据(jù)显示，“五一”期间淄博(bó)旅游(yóu)订单（含(hán)酒(jiǔ)店、景(jǐng)点门票）同(tóng)比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住(zhù)机遇，烧烤(kǎo)打开(kāi)的“流量入口(kǒu)”成了淄博(bó)市(shì)发展的新契机。淄博当地的文(wén)旅(lǚ)局纷纷出战(zhàn)，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市形象，让(ràng)淄(zī)博(bó)的热度持(chí)续升温。

　　另外(wài)，淄博相(xiāng)关部(bù)门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为符(fú)合条件的来淄(zī)求(qiú)职、就业的青(qīng)年(nián)学生(shēng)提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火(huǒ)一(yī)座城，背后离不开(kāi)政策的的扶持和(hé)完善的发(fā)展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流(liú)量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必(bì)然(rán)。

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