鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎(zěn)么补(bǔ)救做鸡蛋羹的(de)时候不小心把水放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水水(shuǐ)的，有什么办法是可以补救一(yī)下的吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎么(me)补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固怎(zěn)么补(bǔ)救

鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放(fàng)多了可以再(zài)加入适量的(de)鸡蛋，将其(qí)与水(shuǐ)充分混合即(jí)可。

　　另外可以在蛋液里加适(shì)量盐(yán)，可起到(dào)粘(zhān)合蛋液的(de)作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无(wú)法(fǎ)和其(qí)余的鸡蛋(dàn)液或水融合，这种情况(kuàng)就(jiù)不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固是什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一(yī)般(bān)蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水(shuǐ)因自来(lái)水中有空气(qì)，水被烧沸后(hòu)，空(kōng)气排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会受(shòu)损(sǔn)。

　　也不(bù)宜用(yòng)热(rè)开水(shuǐ)，否则开水(shuǐ)先(xiān)将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至(zhì)蒸不(bù)出蛋羹(gēng)。

　　2、火候(hòu)不够，一般(bān)应(yīng)该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡(jī)蛋(dàn)的比例(lì)

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)蛋与水的(de)比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要(yào)根据你想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳(jiā)黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质

　　通常一(yī)个(gè)水煮鸡蛋(dàn)的(de)蛋白质的含量，大概是7-9g，根(gēn)据(jù)鸡(jī)蛋的(de)大小(xiǎo)略有不同(tóng)。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体(tǐ)所(suǒ)较好的优质蛋白来源，所以对于(yú)低蛋(dàn)白血症患者、近(jìn)期有手(shǒu)术创伤(shāng)关一下月亮是什么意思的(de)患(huàn)者(zhě)、身体有创面需要进(jìn)行愈合的患(huàn)者，以及需要(yào)生长(zhǎng)肌肉的人群(qún)，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是(shì)水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方(fāng)式，因为其他方式可以无(wú)形中增(zēng)加鸡(jī)蛋中的热(rè)量(liàng)。

　　如果过度进食(shí)，可能(néng)出现高(gāo)脂血症(zhèng)或者高血压等(děng)状况。

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