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柿饼有酒味还能不(bù)能吃了，柿(shì)饼有酒味还能不能吃了呢

　　柿饼(bǐng)有酒味(wèi)是因为(wèi)柿饼中有(yǒu)大量的碳水(shuǐ)化合物(wù)长期放置的过程(chéng)中在发酵菌的无氧呼吸作用(yòng)下转(zhuǎn)化成酒精。

柿饼有(yǒu)酒(jiǔ)味还(hái)能吃(chī)吗

　　柿饼有酒味要看(kàn)酒味的程度(dù)才能判(pàn)断能不能吃。

　　1、柿饼酒味(wèi)很淡，并且(qiě)打开之后，一(yī)会儿就没有了(le)的话，食用的时(shí)候也是没有酒味的，这种柿饼还是可以食用的。

　　2、若(ruò)酒味较重，并且食用的时候也(yě)有很重的酒味，那么这种柿饼(bǐng)就不建(jiàn)议(yì)再(zài)食用了。

　　扩展资料

　　柿饼中有大量的碳(tàn)水化合物(wù)，因此在(zài)长期放置的过程中，碳水化合(hé)物会在发(fā)酵菌(jūn)的无(wú)氧呼吸作用下转化成酒精，因(yīn)此(cǐ)柿(shì)饼(bǐng)有时候会有(yǒu)酒(jiǔ)味。

　　酒味很(hěn)轻的柿饼可(kě)以将柿(shì)饼打开(kāi)放置一段时间，待酒味消失之后就(jiù)可以正常食(shí)用了，不会(huì)影(yǐng)响身体健康。

　　柿饼中含有大量的(de)碳水(shuǐ)化合物，具有抑(yì)制细菌增长的(de)作用，再加上冷冻室的温度很低(dī)，因此可(kě)以抑制细菌(jūn)的滋(zī)生，可以很好(hǎo)的保藏柿(shì)饼，因此这(zhè)样(yàng)的柿饼没(méi)有酒(jiǔ)味。

　　参考资(zī)料来(lái)源(yuán)：百度(dù)百科-柿饼

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