面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊？酵母粉发(fā)面一般(bān)按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊以及面(miàn)和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一(yī)般(bān)比例是多少(shǎo)合适，酵母(mǔ)粉(fěn)与面的比(bǐ)例(lì)是多少，面跟酵(jiào)母粉(fěn)的比例，面(miàn)与酵母的比例是多少等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识(shí)：

面(miàn)是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸(suān)性食物或(huò)碱性食(shí)物，并不是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过(guò)消化吸(xī)收和代谢后产生的阳离子(zi)或阴离子占优势(shì)的食物。

　　手机扩展内存是什么意思也就是(shì)说，某种(zhǒng)食物(wù)如经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则(zé)属(shǔ)碱性食(shí)物;而代(dài)谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子占优势的(de)食物属酸性(xìng)食物(wù)。

面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)发面(miàn)一般按照(zhào)酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般(bān)春(chūn)秋季(jì)面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意(yì)环境温度，最好(hǎo)把和好的面(miàn)团(tuán)放在30-40度(dù)左右的温(wēn)度(dù)处进行(xíng)2次醒发，在家中可(kě)选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆放(fàng)入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和(hé)酵(jiào)母的(de)配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春(chūn)秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境(jìng)温(wēn)度已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳(jiā)温(wēn)度，直接放(fàng)在家里不管什么(me)地方都可(kě)以。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉可以放(fàng)4-5克(kè)的酵(jiào)母粉，不过(guò)由于温(wēn)度对酵母发酵(jiào)的(de)效果会有(yǒu)所(suǒ)影响，因此不同的季节可以适量的调(diào)整比例。

　　酵(jiào)母放多了(le)整出来的面食(shí)口感(gǎn)会有些发酸，放多了也会提(tí)高(gāo)发(fā)酵速(sù)度，不(bù)过并(bìng)不会对身体有太(tài)大的影响，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放置(zhì)作为老面，然后混合进入新面(miàn)重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母(mǔ)粉千万不(bù)能和(hé)盐一(yī)起使(s手机扩展内存是什么意思hǐ)用，盐会(huì)抑制酵(jiào)母的发(fā)酵，而酵(jiào)母和白(bái)糖加在一起使用(yòng)，那么做出来(lái)的面(miàn)食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放就(jiù)可以，如果是已经开口的酵母粉，那(nà)就要(yào)把口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会(huì)减少酵(jiào)母(mǔ)的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百科(kē)-面粉(fěn)

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