淀粉勾芡后为(wèi)什么(me)会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤(tāng)的(de)秘诀(jué)本来想(xiǎng)要用淀粉给菜勾(gōu)芡的(de)，结果没想到这个(gè)淀粉水竟(jìng)然(rán)调稀了这是(shì)水放多的原因吗，为什么淀粉水会(huì)变稀(xī)？淀粉(fěn)勾芡的话它(tā)和水的比例会是多少(shǎo)？的。

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淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后(hòu)为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀

　　1、时(shí)间(jiān)太久的原因。

　　因为(wèi)淀粉不(bù)容易溶于(yú)水(shuǐ)中，需要(yào)不(bù)停的搅(jiǎo)拌，若放置太久不(bù)搅拌(bàn)的(de)话，淀(diàn)粉就会沉(chén)淀到水底，导致水(shuǐ)跟(gēn)淀粉分(fēn)离，因此就会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原因。

　　低(dī)温会让淀粉更加不(bù)容易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉(fěn)品质不(bù)好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和(hé)水一般1比10,薄芡在炒菜出(chū)锅时(shí)倒入,有透(tòu)明的汁粘在(zài)菜上,比较好看。

　　2.单一(yī)snp眼霜在韩国是什么档次，韩国snp眼霜怎么样芡(qiàn)汁,一般淀粉(fěn)和水(shuǐ)的比例为(wèi)1:5,一(yī)般适用于烧、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁(zhī)是将淀粉与水、各种调味汁(zhī)调和(hé)而成。

　　混(hùn)合芡汁的淀粉与水和(hé)各种汁(zhī)液的比例一般为1:20,其(qí)比(bǐ)例也可根据菜肴水分多少适当调整(zhěng)。

　　这(zhè)种(zhǒng)芡粉汁(zhī)适用(yòng)于(yú)炒、爆(bào)、溜(liū)的菜肴。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)可(kě)以用面粉吗

　　在(zài)勾芡的时候(hòu)不(bù)能用(yòng)面粉代替,面粉和淀粉适(shì)量中不(bù)同的东西,使(shǐ)用(yòng)面粉的话(huà)是(shì)达不到(dào)淀粉(fěn)的效果的,若是使用的话不能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什(shén)么时候放

　　一(yī)般来说的(de)话等(děng)所(suǒ)有东西都下锅之后，过一两分钟就可(kě)以勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢(màn)的放在锅里就可以了。

　　当然也可以在快熟的时(shí)候弄。

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