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柴火鸡(jī)能够加(jiā)啤酒吗

　　柴火鸡(jī)是能够加啤酒的。

　　能够(gòu)。没问题的，加少数也不会存在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒(chǎo)大盘鸡时参加啤酒,能够替代水,使肉质愈(yù)加娇嫩(nèn)。

　　一(yī)起(qǐ),啤酒的苦涩(sè)味能够给菜肴添加(jiā)一(yī)些共同的(de)香(xiāng)味(wèi)。但(dàn)需(xū)求留意的是,假如(rú)运用啤酒(jiǔ),就需求(qiú)相应削减豆瓣酱的用量(liàng),由于(yú)豆(dòu)瓣酱也(yě)是含(hán)有必定盐分的。

柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓(wèi)的(de)活面(miàn)，指的是通(tōng)过(guò)酵母发(fā)酵后制造(zào)的面(miàn)食，而没(méi)有酵母发(fā)酵直接加水(shuǐ)和的面便是死面(miàn)。

　　面(miàn)团是面粉(fěn)和其(qí)他成分（液体(tǐ)）揉捏(niē)而成。

　　面(miàn)粉和其他成分的(de)混合(hé)sand可数吗还是不可数，thousand可数吗物(wù)，具有满(mǎn)足(zú)的硬(yìng)度可资揉(róu)捏或卷(juǎn)绕。

　　将恰当的(de)水、油、蛋(dàn)、糖浆等液体质料及配料掺入粮食粉料（面(miàn)粉、米粉及杂粮粉等(děng)）之中，经调(diào)制(zhì)使粉粒彼此粘(zhān)结而(ér)构成(chéng)的用来制(zhì)造(zào)半(bàn)制品或(huò)制(zhì)品的(de)团、浆的总称。

　　面团中含有蛋白(bái)质(zhì)、脂肪、碳(tàn)水化合物、少数维生素(sù)及钙、钾、镁、锌等(děng)sand可数吗还是不可数，thousand可数吗矿物(wù)质，口(kǒu)味多样(yàng)，食用便利，在日常(cháng)日子中(zhōng)颇受人们喜爱。

柴火鸡(jī)的面团是(shì)活面吗

　　是的(de)

　　　　柴火鸡算是南边区域十分有名的一种菜肴，吃起来的话滋味也是很回味的，十分的稠密，但一般来说很少的人会(huì)在家里(lǐ)边去制造这道菜(cài)的，究竟假如是想(xiǎng)要做出(chū)来正宗的柴(chái)火鸡仍是(shì)需求运用到柴火的，这样的话(huà)就会(huì)导致很多在城市中的人根本就没有办(bàn)法(fǎ)常常(cháng)的吃到这(zhè)道菜要，所以说才(cái)会使得很多人都想(xiǎng)要到一(yī)些饭馆(guǎn)里边去品味(wèi)这(zhè)道菜。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概(gài)要(yào)

　　　　现场(chǎng)点(diǎn)杀土鸡(jī)，用柴火或(huò)碳火在简易(yì)灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而且(qiě)砍好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热(rè)，将切好的鸡肉下锅炒制，炒(chǎo)至黄(huáng)色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适量白酒、醋、泡菜、大蒜(suàn)，翻(fān)炒混匀；

　　　　4、参(cān)加秘制(zhì)酱料，炒至(zhì)香味出来但不能超过1分(fēn)钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡(jī)杂、蔬菜(cài)，贴玉米(mǐ)馍(mó)，盖上锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖(gài)食(shí)用。

　　菜品特色(sè)

　　　　不知不(bù)觉现代都市的(de)人们(men)现(xiàn)已远(yuǎn)离天然(rán)、远离(lí)森林很久(jiǔ)了，现在家里都是用天(tiān)然(rán)气煮饭，更是(shì)忘了那悠远的生(shēng)火煮(zhǔ)饭的时代。

　　当忽(hū)然看到有家饭馆(guǎn)在生火(huǒ)煮饭，就不由得想尝(cháng)一尝。

　　　　质料：鸡、茄子(zi)、面粉、调料(liào)

　　　　茄子切块并(bìng)用盐稍腌(yān)并挤水。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少数面粉拌和均匀，直(zhí)到鸡块都(dōu)被面粉裹(guǒ)住。

　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸点(diǎn)葱姜和(hé)花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸(biān)炒(chǎo)，直到(dào)炒成金(jīn)黄色。

　　这(zhè)时把茄子参加并加(jiā)适量(liàng)的盐、酱油和水(shuǐ)。

　　然后面(miàn)粉加水和洽，和(hé)面必(bì)定要留意不要硬，若是喜爱吃软一(yī)点的饼就不要重(zhòng)复揉(róu)，喜爱紧拽一点的就多揉(róu)几下，等锅里开了(le)，就(jiù)能(néng)够把锅贴贴(tiē)在菜周(zhōu)围，记住饼的下部分要在(zài)菜水了，好了。

　　锅盖上(shàng)摆个放了(le)冷水的碗，先大火烧(shāo)一(yī)会，在小火焖一(yī)会，等碗里的水热(rè)了，就(jiù)能(néng)够了(le)。

　　　　这么做的鸡(jī)很嫩，又保住了鸡特有的香味。

　　　　质料(liào)：三黄鸡400克蹄膀400克(kè)鳝鱼(yú)300克面粉300克玉(yù)米粉80克鸡(jī)蛋2个姜片(piàn)15克蒜仔25克香(xiāng)菜(cài)段(duàn)15克(kè)八角、花(huā)椒、精盐、料(liào)酒、老(lǎo)抽、酱(jiàng)油、鲜辣味(wèi)粉、鸡精(jīng)、味精、高(gāo)汤各适(shì)量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨(gǔ)牌块(kuài)，焯水(shuǐ)后加姜片、料(liào)酒炖至九老(lǎo)练，捞出待用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼(yú)斩成段，别离飞一水(shuǐ)待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡(jī)蛋，加少(shǎo)数精盐、味(wèi)精，接着掺入适量清(qīng)水(shuǐ)揉成软硬适中(zhōng)的面团。

　　随后把面团下成25克重的(de)剂(jì)子（约16个），团成团，用(yòng)清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小火渐渐(jiàn)烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜(jiāng)片、蒜仔、八角、花(huā)椒(jiāo)，倒入鸡块和鳝段(duàn)，烹入料酒(jiǔ)，煸炒至水分将(jiāng)干时，添入高汤，倒入(rù)蹄膀块，加盖(gài)焖至汤汁(zhī)浓稠、鸡块熟时(shí)，调(diào)入精盐(yán)、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少数老(lǎo)抽调(diào)色(sè)并起锅(guō)盛入面饼锅中，稍便撒入香菜段，随配(pèi)酒精炉(lú)（或小(xiǎo)土炉(lú)）上(shànsand可数吗还是不可数，thousand可数吗g)桌即成(chéng)。

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