近一个月来，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红(hóng)书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指(zhǐ)数(shù)一(yī)周内上涨了4.8倍，是(shì)上(shàng)月(yuè)同期的7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在短视(shì)频(pín)平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共(gòng)有38.2亿(yì)次播放量(liàng)。

　　因烧烤火(huǒ)出(chū)圈，3月以(yǐ)来淄博(bó)火车站周(zhōu)末发(fā)送(sòng)旅客量连创3年(nián)来(lái)单(dān)日新高，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示(shì)，淄博(bó)位列“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又(yòu)给这座(zuò)城市带来了哪(nǎ)些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生(shēng)到中年人(rén)都为之心(xīn)动　

　　在(zài)近一个月的(de)时间(jiān)里，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及其(qí)相关话(huà)题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在(zài)3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博(bó)吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书(shū)及(jí)抖音平台出现了(le)第一个热度小高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为(wèi)烧烤(kǎo)专门开了一(yī)场(chǎng)新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红书及(jí)抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主小卖部一天卖1000利润多少，一个小卖部一天卖1000能赚多少摸底淄(zī)博10家(jiā)烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实(shí)在真诚的品质再次把淄(zī)博(bó)烧烤推(tuī)上(shàng)高热度。“淄博烧(shāo)烤”的(de)传播(bō)度迅速扩大，也(yě)离(lí)不开官方的助(zhù)推，从加(jiā)开(kāi)24列从(cóng)济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专线等一(yī)系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平(píng)台(tái)不断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)的群体是谁？巨(jù)量算数(shù)数据显示(shì)，在抖(dǒu)音平台(tái)上，山东(dōng)省济南市观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关话(huà)题视频的人群最多(duō)，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄(zī)博烧烤”十(shí)分(fēn)心动(dòng)。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关(guān)视频(pín)，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁(suì)的人群排名(míng)第三。综合来看(kàn)，18-40岁的(de)年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营造良好消费环(huán)境，淄博官方也发布规(guī)范经营者价格(gé)行为提醒(xǐng)告诫(jiè)书(shū)，包括烧(shāo)烤等商户执行(xíng)市场调节价的，要(yào)依(yī)法(fǎ)合理(lǐ)制定价(jià)格标(biāo)准，依法(fǎ)明码标价，不得拒(jù)绝(jué)或不履行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素(sù)菜(cài)价(jià)格(gé)基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游客(kè)表示(shì)，即使点(diǎn)上(shàng)20串(chuàn)五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸(zhàn)料，三四(sì)十块(kuài)就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于快速发展的阶(jiē)段。企(qǐ)查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册(cè)烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新(xīn)增(zēng)注册量均超百(bǎi)家，呈快速增长(zhǎng)态势。其(qí)中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注册量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月(yuè)的时间，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目前(qián)，淄(zī)博市(shì)现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火了以(yǐ)来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城市(shì)，淄博各火车(chē)站(zhàn)客流量持续(xù)升温，全(quán)国(guó)各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月(yuè)以来(lái)，淄博火车站日均(jūn)发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到(dào)发旅客数(shù)量呈持续上(shàng)升趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时间，客流量(liàng)更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济南局(jú)加(jiā)开24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可(kě)到达。淄博市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄(zī)博(bó)火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着(zhe)地理优势，在(zài)周末来一场说走就走的(de)旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数(shù)据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜单中(zhōng)均来(lái)自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北(běi)京市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博市的(de)最大客源地从滨(bīn)州(zhōu)市(shì)变(biàn)成了(le)济(jì)南(nán)市(shì)，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位(wèi)居全国第(dì)一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博(bó)”火车票开售(shòu)不(bù)到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游(yóu)客扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近(jìn)年来最火热(rè)的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的(de)地榜(bǎng)单中淄博均位(wèi)列(liè)前十(shí)。与此同时，烧(shāo)烤也带动(dòng)了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平(píng)台(tái)数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点(diǎn)门票）同(tóng)比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄(zī)博(bó)市的住宿预(yù)订(dìng)量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开(kāi)的“流量入(rù)口(kǒu)”成了(le)淄博(bó)市发展的新契机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长(zhǎng)成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直(zhí)播(bō)教网友如何(h小卖部一天卖1000利润多少，一个小卖部一天卖1000能赚多少é)品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度持续升(shēng)温。

　　另(lìng)外，淄(zī)博相关(guān)部门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业(yè)的青年学生提供入住优惠条(tiáo)件和生活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带火(huǒ)一座城，背后(hòu)离(lí)不开政策(cè)的(de)的扶(fú)持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线(xiàn)上“流(liú)量”转化(huà)为线下“留(liú)量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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