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　　一般在冷藏保存,不(bù)宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油(yóu)奶酪内(nèi)部油水(shuǐ)分(fēn)离; 2、至于冷藏,在切口部(bù)位一定要封好,挤出所有空气,避(bì)免(miǎn)切口(kǒu)部位氧(yǎng)化变质。

　　有(yǒu)些(xiē)人会拿药(yào)棉沾百(bǎi)分之七十五的酒精绑在(zài)所开(kāi)的(de)口(kǒu)子(zi)上,效果不(bù)错(cuò),放(fàng)三(sān)到四(sì)个月(yuè)。

奶油奶酪是什么

　　奶(nǎi)油两只小兔子吸红肿了，两只头头被吸肿了奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的(de)全(quán)脂奶(nǎi)酪，色(sè)泽洁白，质地细腻，口感微酸(suān)，非常适合用来制作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油发酵而(ér)成 奶油奶(nǎi)酪开(kāi)封后(hòu)非常容易(yì)变质，所以(yǐ)要(yào)尽(jǐn)早食用。

　　制作原理：奶油(yóu)乳酸菌发(fā)酵(发(fā)酵过程中最高温不(bù)可(kě)高于(yú)六十度)然(rán)后加热至70-80度(dù)放(fàng)入凝(níng)乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油奶酪(lào)和淡奶油的(de)区别

　　奶油奶酪(lào)主要用于制作芝士蛋(dàn)糕或(huò)酱类的点心，淡奶油一般(bān)经过拌打可(kě)以(yǐ)作为(wèi)装饰性(xìng)材料直(zhí)接吃，而奶酪不(bù)会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶(nǎi)酪还(hái)是一种未成熟的(de)全(quán)脂(zhī)奶酪，很柔软(ruǎn)颜色洁白(bái)，看起来有些像打(dǎ)发后的淡(dàn)奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶(nǎi)，还(hái)添加了鲜奶油或(huò)者是(shì)鲜奶油和牛乳的混合(hé)物(wù)，所有(yǒu)口感很细(xì)腻(nì)，不过这样却会让奶油奶酪(lào)很容易(yì)吸收其它食(shí)物的味道，所(suǒ)以(yǐ)保存起来有些困(kùn)难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油(yóu)和(hé)奶油奶酪是(shì)真闺蜜，但(dàn)绝(jué)对不是同(tóng)一种材料。

　　淡奶油也(yě)叫(jiào)做稀奶(nǎi)油，生日趴上的蛋(dàn)糕表面(miàn)那一层(céng)层的奶油就是淡(dàn)奶(nǎi)油啦(la)，打发之后(hòu)的淡奶油(yóu)，口感很细腻(nì)柔(róu)软，有(yǒu)种吃棉(mián)花糖的感觉。

　　一般是(shì)用来裱花(huā)用的。

奶油(yóu)奶(nǎi)酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室(shì)温融(róng)化哈，倒入(rù)一个小碗里，加入白砂(shā)糖和(hé)面(miàn)包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里(lǐ)融化哈，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油之外(wài)的材料都装入(rù)面包桶里面合成面(miàn)，之后加入(rù)黄油继续揉面团。

　　4、当面团发酵到两(liǎng)倍大的时候，去除揉圆，放置(zhì)10分钟(zhōng)。

　　5、将面团擀成圆(yuán)饼(bǐng)，步骤1做好的(de)馅料包好收(shōu)口(kǒu)，继续擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当(dāng)面团继续发酵至1.5倍的(de)时候，表(biǎo)面(miàn)刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热(rè)中层小火(huǒ)160度，下(xià)火190度，将(jiāng)面团放(fàng)入里面烤25分(fēn)钟。

淡奶油(yóu)怎么打发

　　1、把用来打(dǎ)奶油的盆在冰(bīng)箱里冷冻一下(xià)约半个(gè)小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发的时候(hòu)在下面垫(diàn)冰(bīng)块来打也可以(yǐ)垫点(diǎn)冻(dòng)肉冻鱼之类的，用电动打蛋器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔(gé)的时(shí)间久了，打蛋头跟奶(nǎi)油之间也会摩擦产生热量加上室(shì)内的温度，都会让奶油融(róng)化，打发淡奶(nǎi)油的时候最好是加糖粉，效果非常好，因为糖粉融(róng)化的更快(kuài)，能(néng)给淡(dàn)奶油发泡起很大(dà)作用。

　　4、还(hái)一点要注意的就是不要(yào)打(dǎ)发(fā)过(guò)头，淡奶油(yóu)不象蛋清，打好久都不会过，要把握(wò)好时间。

　　不过如(rú)果已经打过头的(de)奶油也不(bù)要紧，不要倒掉(diào)，它可以做面包(bāo)、蛋挞等不需要打发的(de)点心(xīn)。

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