咕噜(lū)肉是用(yòng)什(shén)么肉做的(de)？关(guān)于咕(gū)噜(lū)肉是(shì)用什么肉做的(de)以(yǐ)及(jí)咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉的由来(lái)，咕(gū)噜肉的制造等(děng)问(wèn)题，农商网将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)收(shōu)拾以(yǐ)下的(de)日子常(cháng)识(shí)：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉制造的,咕(gū)噜肉(ròu)需求一些肥(féi)肉吃(chī)起来才香,用纯瘦肉制造(zào)口感就(jiù)没那么好。咕(gū)噜肉(ròu)是一道经典的(de)粤(yuè谢谢谬赞经典回复，过誉和谬赞的区别)菜,在(zài)广东的各大(dà)酒(jiǔ)楼或(huò)排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又(yòu)称咕噜(lū)肉(ròu)，咕咾肉作为欧美(měi)人士最了解(jiě)的我国菜之一，常见于(yú)我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有(yǒu)两个传说。第(dì)一个传说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住(zhù)咕噜(lū)咕噜地(dì)吞口水，因(yīn)此得名(míng)。

　　第二(èr)个(gè)传说是(shì)指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为(wèi)陈旧肉(ròu)，谢谢谬赞经典回复，过誉和谬赞的区别后谐音(yīn)转(zhuǎn)化成咕噜(lū)肉(ròu)。做咕咾肉(ròu)的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的称号有(yǒu)两个传说。

　　第一个传说(shuō)指因为这(zhè)道菜以甜酸汁(zhī)烹(pēng)调(diào)，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍(rěn)不住(zhù)咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说(shuō)是指这道(dào)菜历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称为(wèi)陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程(chéng)便是先(xiān)切(qiè)后腌，首要放(fàng)咸(xián)味腌，使肉入味，然后(hòu)参(cān)加生(shēng)粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时(shí)肉(ròu)汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉(fěn)，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小块，用刀尖(jiān)在每块肉上(shàng)浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放(fàng)置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉米(mǐ)淀粉(fěn)拌(bàn)和(hé)均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入(rù)适量(liàng)炸东西(xī)的油，油(yóu)轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测验(yàn)能够看到筷子滚着小(xiǎo)油泡，把(bǎ)肉一块块放(fàng)入油(yóu)锅里(lǐ)，炸到微(wēi)黄就捞起(qǐ)，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入(rù)小西红柿和适量西红柿酱一(yī)同(tóng)炒，自(zì)己调理滋味，觉得(dé)甜(tián)了就加点醋(cù)，觉得酸(suān)了加点白糖，假(jiǎ)如觉得稠了能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了(le)，翻炒一下，熟(shú)了就能够(gòu)出锅了。

咕(gū)咾肉用什么部(bù)位的肉(ròu)

　　萝咕(gū)老(lǎo)肉(ròu)是我国菜系粤菜(cài)菜系中很(hěn)有特征(zhēng)的菜(cài)式之一(yī)。

　　它以猪肉为首要(yào)资料，烹(pēng)饪以软炸为主，口味归于(yú)糖(táng)醋味，色(sè)泽漂亮(liàng)，红绿(lǜ)相(xiāng)间，口味甜酸，肥而(ér)不(bù)腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒(jiāo)、青(qīng)椒各半(bàn)个(gè)，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自中心剖开；刀子(zi)与桌面呈(chéng)45度角，斜(xié)着(zhe)切，然(rán)后反过来(lái)，刀(dāo)子与(yǔ)桌子笔直，切(qiè)网格状(zhuàng)。

　　能够协(xié)助(zhù)入(rù)味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉(ròu)块(kuài)里边放(fàng)入(rù)盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料(liào)酒(jiǔ)，拌(bàn)和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再将肉块(kuài)上面(miàn)均(jūn)匀裹上淀(diàn)粉(fěn)

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放(fàng)入猪肉(ròu)块，炸至(zhì)金黄色(sè)，捞出(chū)控干油；

　　5谢谢谬赞经典回复，过誉和谬赞的区别、青红椒切(qiè)成菱形块，菠(bō)萝(luó)切块（罐(guàn)头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西(xī)红柿(shì)酱，3大匙白(bái)砂糖（假如是罐头，能(néng)够削(xuē)减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上(shàng)酱汁(zhī)即(jí)可出锅。

　　小(xiǎo)贴士(shì)：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是(shì)为了协助(zhù)入味(wèi)，也能够(gòu)直(zhí)接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的更可靠(kào)。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油温太低，淀粉会(huì)掉落(luò)，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要(yào)削减白糖的用量(liàng)或者(zhě)是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净(jìng)切块，然后(hòu)淡盐水浸泡(pào)。

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