为什么公(gōng)鸡不能(néng)炖(dùn)汤(tāng)，公鸡(jī)汤(tāng)和妆前乳是什么东西，妆前乳是啥东西母(mǔ)鸡(jī)汤的区别公(gōng)鸡不是不能(néng)煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡不能炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更(gèng)喜欢和母鸡一(yī)起炖，因为公(gōng)鸡的(de)肉比母(mǔ)鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤(tāng)通常会(huì)显(xiǎn)得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔(róng)点相(xiāng)对(duì)较低，炖鸡汤(tāng)时，容易(yì)炖(dùn)出母鸡(jī)的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火气(qì)大的人不应该(gāi)喝公鸡(jī)汤，这会加(jiā)重患者的病(bìng)情(qíng)。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还(hái)是(shì)母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的(de)话可以(yǐ)选择母(mǔ)鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴(yīn)，可用(yòng)于(yú)脾胃(wèi)气虚引起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕(yūn)患(huàn)者的调补(bǔ)，特别适合阴血(xuè)虚(xū)患者如产妇(fù)、年(nián)老体弱(ruò)及久病体(tǐ)虚(xū)者食用。

　　要是阳(yáng)虚气(qì)弱(ruò)患者可以选择公(gōng)鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作用较强(qiáng)，比较适合(hé)阳虚气弱(ruò)患者(zhě)食用，对(duì)于肾阳不足所致的小(xiǎo)便频密、耳聋(lóng)、精少精冷等(děng)症有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其含(hán)有的丰富(fù)蛋白质和脂(zhī)肪，建议(yì)用母鸡(jī)炖汤(tāng)会更加具有(yǒu)营养，含有的(de)蛋白质会更加丰(fēng)富，并且一般母鸡的(de)生长周期(qī)会比公鸡(jī)的生长(zhǎng)周期(qī)长，所以母(mǔ)鸡中含有的(de)肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富(fù)，更有利于女性在(zài)产后的(de)修复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出来的鸡(jī)汤(tāng)味(wèi)道会(huì)更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养成分还是包(bāo)括在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用冷水会更(gèng)好一些，要是直接使用热(rè)水的话(huà)，会导致鸡肉(ròu)表(biǎo)层(céng)蛋白质遇热后(hòu)马上(shàng)凝固，从而导致内(nèi)部的营养物(wù)质不(bù)能很好的(de)析出到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯(chāo)水吗(ma)

　　如(rú)果(guǒ)是炖自己养(yǎng)的土(tǔ)鸡或(huò)者(zhě)老鸡(jī)，把(bǎ)鸡肉(ròu)处(chù)理(lǐ)干净以(yǐ)后，炖(dùn)汤的(de)时(shí)候(hòu)是不需要焯水(shuǐ)的，因为(wèi)自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味(wèi)就比(bǐ)较纯正(zhèng)，不需要焯(chāo)水，也能炖出营养嫩(nèn)白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是(shì)买(mǎi)来(lái)的鸡肉(ròu)，建(jiàn)议最好要(yào)事先焯水(shuǐ)，因为买来的鸡肉(ròu)中(zhōng)，会还有一(yī)些(xiē)血水(shuǐ)和(hé)浮沫，并且(qiě)鸡肉中还含有(yǒu)一些磷(lín)元素和杂质的(de)油脂。

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