鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多(duō)了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋(dàn)羹的(de)时(shí)候(hòu)不小心(xīn)把(bǎ)水放多了煮(zhǔ)出(chū)来(lái)的(de)鸡蛋(dàn)羹都是汤汤(tāng)水水(shuǐ)的，有什么办(bàn)法是(shì)可(kě)以补救一下(xià)的吗？为什么(me)有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎(zěn)么补救

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)可以再(zài)加入适量(liàng)的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另(lìng)外可以(yǐ)在蛋液(yè)里加甜蜜惩罚类似的有哪些 推荐一下满是车的剧男女(jiā)适量盐，可(kě)起(qǐ)到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经(jīng)有部(bù)分熟透(tòu)，已无(wú)法和其余的鸡蛋(dàn)液或水融(róng)合，这种情况就(jiù)不能够进行补(bǔ)救。

鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固是(shì)什么原(yuán)因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一般蛋和(hé)水(shuǐ)的比例(lì)在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和(hé)热(rè)开水，加生水(shuǐ)因自来水(shuǐ)中有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养成分(fēn)也会受损。

　　也不宜用热(rè)开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不出(chū)蛋(dàn)羹。

　　2、火候(hòu)不(bù)够，一般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液(yè)没有成(chéng)熟，仍然是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹蛋与水的(de)比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你(nǐ)想(xiǎng)吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最(zuì)佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白(bái)质

　　通(tōng)常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含(hán)量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不(bù)同。

　　水煮鸡(jī)蛋白(bái)是人(rén)体所较好(hǎo)的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患者、近期(qī)有手术创伤的(de)患者、身体有创面需要(yào)进行愈合的患者，以及需要生长肌肉的(de)人(rén)群，建(jiàn)议(yì)多(duō)吃水煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是(shì)水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)，而非(fēi)油(yóu)炸(zhà)或者煎、蒸等方(fāng)式(shì)，因(yīn)为其他(tā)方式(shì)可以(yǐ)无形中(zhōng)增加鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过度进(jìn)食，可(kě)能出现高脂血症或者高血压等状况。

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