新鲜鱼怎么存放好吃？除内脏盐(yán)水(shuǐ)浸(jìn)泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况(kuàng)下，将鱼的内脏掏空，放在(zài)10%的食(shí)盐(yán)水中浸(jìn)泡，可(kě)保存数日不变质的。关于新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃(chī)以及(jí)新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃，新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放(fàng)久一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼怎么存放最(zuì)好，新鲜鱼怎么(me)存放比较好(hǎo)等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的(de)生活知识：

新(xīn)鲜鱼是发物吗(ma)

　　是的，新(xīn)鲜鱼是(shì)发(fā)物的。

　　鱼(yú)是发(fā)物(wù)，发物通常是指由于含有部分物质从而易诱发(fā)疾(jí)病的食物。鱼(yú)含有多种(zhǒng)营(yíng)养(yǎng)物质，但认(rèn)为鱼是发物，在体(tǐ)质较弱时，食用(yòng)后易引起(qǐ)身(shēn)体不(bù)适(shì)，因此(cǐ)应根据个人情况食用。

　　在中医(yī)认为(wèi)，鱼属于(yú)发风之物，因此对(duì)于痛风、哮(xiāo)喘(chuǎn)等呼吸系(xì)统(tǒng)疾病患(huàn)者来说，应尽(jǐn)量避免食用。

　　另外，鱼中含有(yǒu)组织胺(àn)，部分人群食用后会(huì)由于组织胺作(zuò)用(yòn建发集团是国企还是央企 建发员工有编制吗g)造成血管通透性增高，引发(fā)过敏反(fǎn)应(yīng)，因(yīn)此患(huàn)有皮(pí)肤病的人群应尽量避免食用(yòng)，以免加重(zhòng)原有症(zhèng)状(zhuàng)或诱发荨麻疹、湿疹，加(jiā)重(zhòng)皮肤瘙痒、红疹等症(zhèng)状表现。

　　但对(duì)于(yú)部分人群来说，鱼中含有(yǒu)丰富的优质(zhì)蛋(dàn)白质、氨基酸以及(jí)维生素(sù)，还有钙、铁、磷等矿物质，容易被机体消(xiāo)化、吸收，能够补充营养，有(yǒu)利于维护心血管健康(kāng)。

　　因此(cǐ)，一般情况下(xià)可(kě)适量(liàng)吃鱼，但(dàn)如(rú)果感觉(jué)身体不(bù)适或(huò)正(zhèng)处于疾病中，则不建议吃鱼，以免加(jiā)重(zhòng)不良(liáng)反应。

新鲜鱼(yú)怎么(me)存放好吃(chī)

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在(zài)不水洗(xǐ)、不刮(guā)鳞情况下，将鱼的(de)内脏掏空，放(fàng)在10%的食盐水中(zhōng)浸泡，可保存数日不变(biàn)质。

　　2、芥(jiè)末保鲜法(fǎ)：取芥末(mò)适量涂于鱼(yú)体(tǐ)表面(miàn)和内腔部位(已(yǐ)开膛)，或(huò)均匀(yún)的撒在盛(shèng)鱼的容器周围，然后将(jiāng)鱼(yú)和芥末置于封闭(bì)容器(qì)内，可保存3天不变质。

　　3、热(rè)水处理法：把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热水(80-90度)中(zhōng)，稍(shāo)停(tíng)便捞出，此时，鲜鱼的外表(biǎo)已经(jīng)变白(bái)，再放在冰上贮(zhù)存(cún)，可比未经(jīng)热水处理过(guò)的鲜(xiān)鱼保存时间延长(zhǎng)一倍。

新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼(yú)怎么(me)保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法，多吃一些(xiē)鱼，对(duì)自(zì)己的(de)身(shēn)体是比较好的(de)，鱼肉含有丰富(fù)的(de)镁元素，对(duì)心血管系统有很好(hǎo)的(de)保护作用，有(yǒu)利于(yú)预防高血(xuè)压，下面(miàn)了解新鲜的鱼怎么保存方法及相关资(zī)料。

新鲜的鱼怎么(me)保存方法1

　　 趁新(xīn)鲜(xiān)取出内(nèi)脏(zàng)

　　 鱼类会从内脏开始腐坏、因此新(xīn)鲜的鱼买回来后(hòu)要(yào)立刻取出内脏；若不(bù)食用鱼(yú)头、先(xiān)切下鱼(yú)头(tóu)也能保持新(xīn)鲜度。

　　 去(qù)除内脏后用流动(dòng)的清水(shuǐ)由腹部内侧到外(wài)侧(cè)冲(chōng)洗干(gàn)净、洗掉内(nèi)脏残(cán)留的(de)黏液。

　　 抹上盐巴静置一(yī)段(duàn)时(shí)间、若鱼身仍然出水就再冲(chōng)洗一次。

　　 最后用厨房(fáng)纸巾将水分(fēn)擦干、包裹上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼(yú)要(yào)去除血水、先(xiān)调(diào)味再(zài)冷冻

　　 切片的鱼肉(ròu)买回家后不要直接丢进冰箱、带有(yǒu)血水(shuǐ)的鱼肉容(róng)易在(zài)料(liào)理(lǐ)时产生腥味、只要(yào)在冷冻前以少(shǎo)许(xǔ)的盐巴和酒稍微腌渍几分钟、擦干水分再放入冰箱、能(néng)去腥还(hái)会让(ràng)鱼肉更结实、吃起来更美味。

　　 先用(yòng)厨房纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将处理好的切(qiè)片(piàn)鱼肉先进行腌渍、调(diào)味、再放入(rù)冷冻库保存、可以避(bì)免(miǎn)鱼肉氧化、除了(le)更加入味、也能保(bǎo)持肉质的弹性和(hé)湿润、入口更加多汁鲜美(měi)。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从冷建发集团是国企还是央企 建发员工有编制吗冻库直接拿(ná)到室温解冻的鱼肉(ròu)会产生血水、建议将(jiāng)鱼(yú)移到冷藏室进行自(zì)然解冻、才(cái)不(bù)会让腥(xīng)味坏了料理(lǐ)的味道。

　　 解冻过的(de)鱼(yú)肉若(ruò)进行(xíng)二次冷冻、会让风(fēng)味流失、若在超市买到解冻过的(de).鱼肉(ròu)、无法避免二次冷(lěng)冻的情况下(xià)、可以先用盐巴和酒处理(lǐ)。

　　 学(xué)龄前儿(ér)童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方(fāng)法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐(yán)水中浸泡、可保存数日不变质(zhì)。

　　 2、将鱼直(zhí)接(jiē)放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取(qǔ)出(chū)解冻(dòng)、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀(yún)地涂(tú)遍(biàn)鱼身和鱼(yú)肚(dù)内部、然后(hòu)把鱼装入(rù)保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左右(yòu)都不(bù)会变(biàn)质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的(de)热水中、稍烫外表发白(bái)时就捞出来、放(fàng)凉(liáng)后包上保鲜膜冷藏保(bǎo)存、保鲜24小时是不会变质(zhì)的(de)。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在(zài)不水洗、不刮鳞情况下、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放在10%的食(shí)盐水中(zhōng)浸泡(pào)、可保存(cún)数(shù)日不(bù)变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末(mò)适量(liàng)涂于鱼体表(biǎo)面和内腔(qiāng)部(bù)位(已(yǐ)开膛)、或均匀的(de)撒(sā)在盛鱼的容器周围(wéi)、然后将鱼和芥末置(zhì)于(yú)封闭(bì)容器内、可(kě)保存3天(tiān)不(bù)变质。

　　 7、热水(shuǐ)处(chù)理法：把鲜鱼去除内脏(zàng)后、放入将开未开的热水(80–90度)中、稍停(tíng)便捞(lāo)出、此时(shí)、鲜鱼的外表已经变白、再放在冰上(shàng)贮存、可比未经热(rè)水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法：把鲜鱼清洗干净、切成适(shì)宜烹饪的形状后、装入具(jù)有透气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼(yú)放(fàng)在热(rè)蒸气中杀菌消(xiāo)毒(dú)后、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理法：把鲜鱼嘴(zuǐ)撬开、将(jiāng)白酒滴入嘴(zuǐ)中、放于(yú)阴(yīn)凉通(tōng)风处可防止腐败变质。

　　在收(shōu)拾(shí)好的(de)鲜鱼鱼身上切几条刀(dāo)花(huā)、然后、将适量啤(pí)酒倒入鱼(yú)肉中和(hé)鱼体内腔、可在(zài)烹饪(rèn)前保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法：将(jiāng)鱼(yú)直接放入冰箱或冰柜(guì)冷(lěng)冻。

　　待(dài)食(shí)时取出解冻、鱼质似活鱼(yú)般新(xīn)鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼(yú)保鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经(jīng)后面(miàn)有一条生死(sǐ)腺、鱼(yú)一旦缺(quē)水、生死腺就会发生断(duàn)裂、鱼不(bù)久也(yě)会死去。

　　用浸过水的纸片(piàn)贴在鱼(yú)眼睛上、可以(yǐ)有效(xiào)地防止生死腺(xiàn)断裂、让鱼在离(lí)开水后多活3-5个(gè)小时、起到保活保鲜的(de)作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活(huó)鱼放入盛有冷水的容(róng)器中、让鱼横躺在容器(qì)内静置一(yī)段时(shí)间(jiān)、然后把它放入(rù)冷柜(guì)的冷藏箱内(nèi)保存(cún)。

　　这种方法会让鱼慢(màn)慢地死去、但是(shì)经过低(dī)温(w建发集团是国企还是央企 建发员工有编制吗ēn)处理、鱼不会轻易(yì)变质、只(zhǐ)要(yào)及时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒(jiǔ)保活法

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不要用(yòng)水,只(zhǐ)要盖上湿毛巾(jīn),几个小(xiǎo)时也不会死.因为白酒中含有乙(yǐ)醇,通(tōng)过鳃的(de)吸收,进人鱼体内,大概能起到麻醉(zuì)作用.但在具体(tǐ)做法上,要注意(yì)两点.一是所用的白(bái)酒,必须在50度(dù)以上,以增强麻醉能力(lì).二是到了目的地后,要立(lì)即将蘸(zhàn)有白酒(jiǔ)的棉球从鱼(yú)嘴中(zhōng)取出,以免时间过(guò)长,会把鱼醉死,一般两(liǎng)三(sān)个小(xiǎo)时(shí)为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种(zhǒng)方(fāng)法比较(jiào)简单粗暴、就是(shì)直接把(bǎ)鱼放入冰柜(guì)冷藏。

　　等(děng)到需要时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼(yú)肉似活鱼般(bān)新鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不要用水(shuǐ)清洗去鳞(lín)、可先将活鱼(yú)的内脏掏空、然后放在(zài)浓度为(wèi)1：10的盐水中浸(jìn)泡、一(yī)般(bān)在30度左右气温下(xià)、也可(kě)以让鱼的保(bǎo)鲜时间(jiān)延长(zhǎng)几天。

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