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藕粉能(néng)够当早餐吃吗

　　藕粉是能(néng)够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨后的产(chǎn)品，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量(liàng)元(yuán)素及养分物质，具有促进代谢(xiè)，削减体内脂质(zhì)吸收，防备(bèi)动脉硬化等效果。别的(de)，适(shì)量食用藕粉还能用于调度脾气虚引起的腹泻、食欲(yù)不振、胃(wèi)胀等症状，具有健脾(pí)效(xiào)果。藕粉中许多的碳(tàn)水混(hùn)合物和脂肪能够(gòu)为身体供给(gěi)能量及热(rè)量，多(duō)种维生素及矿物(wù)质元素，能够为身体(tǐ)供给日常所需的养分元素。因而，藕粉能够当早餐吃(chī)，十分简单消化(huà)，合适消化欠好的人。藕粉的(de)冲泡办法：

　　1、先加少数冷(lěng)水,然后再搅匀直到看(kàn)不到颗粒状的(de)藕粉停(tíng)止(zhǐ)。

　　2、参(cān)加开水一(yī)边加(jiā)一(yī)边拌和(hé)。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至(zhì)藕粉(fěn)变成淡褐色通明的胶状。

　　值得注意的(de)是(shì)：两道(dào)水的次(cì)序不(bù)能倒置，第(dì)一次是凉开水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样(yàng)分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空气触摸,极易氧化,藕(ǒu)粉的色彩(cǎi)会由白(bái)转(zhuǎn)为微赤色,因(yīn)其含有丰厚(hòu)的铁质和还原(yuán)糖等成分(fēn),而其(qí)他(tā)淀(diàn)粉没有这种改变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香味,其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉(fěn)和其他淀(diàn)粉有(yǒu)时会(huì)是(shì)片状,但片状的藕粉外表会有(yǒu)丝(sī)状(zhuàng)纹理,其他(tā)淀粉两边是平的(de)。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放进口中是进(jìn)口即(jí)化的，很简单消融，其(qí)他淀粉则不易消融还(hái)会粘(zhān)在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的(de)质(zhì)地细腻爽滑，其(qí)他淀粉(fěn)则要粗糙一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉的(de)吸水胀大性高，冲泡后的(de)色(sè)彩微(wēi)红，光泽晶(jīng)亮，放置数小时后(hòu)会(huì)变稀。

　　其他(tā)淀粉的吸水胀大性和通明度(dù)都不如藕粉(fěn)，且放(fàng)置数小时也不(bù)会有改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨(biàn)明好(hǎo)坏，简述加工(gōng)办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工而成，呈极薄而(ér)细(xì)微的片(piàn)状(zhuàng)，白中(zhōng)透粉赤色，养分丰厚。

　　所(suǒ)含淀(diàn)粉转(zhuǎn)化为葡萄糖，易(yì)为人体所消化(huà)吸(xī)收，很适合老、弱、病、幼(yòu)食用，可作滋(zī)补食品。

　　藕粉食法简(jiǎn)洁，幽香可口，是(shì)我国闻名的(de)土特(tè)产(chǎn)品。

　　 我(wǒ)国(guó)食藕早在(zài)三(sān)千(qiān)年之(zhī)前，开端作蔬(shū)菜，周书曰(yuē)“菽泽(zé)竭则莲藕(ǒu)掘”明代(dài)的书本中对(duì)藕粉已有(yǒu)“捣浸澄粉服(fú)食，轻(qīng)身益年”之说。

　　藕(ǒu)粉在我国各地都(dōu)有名品(pǐn)，下面(miàn)介(jiè)绍两(liǎng)种比较(jiào)有(yǒu)名的藕粉(fěn)。

　　 一、西湖藕粉很(hěn)知(zhī)名，西(xī)湖藕粉是(shì)杭州的名产，是藕(ǒu)粉中的名(míng)牌， 前史(shǐ) 上浙江余杭县三(sān)家村的“西湖藕粉”在清代曾作贡(gòng)品进入皇室，名(míng)驰(chí)迩(ěr)遐。

　　西湖藕(ǒu)粉(fěn)已成(chéng)为款(kuǎn)待来宾，奉送(sòng)亲朋的(de)珍姓张的历史名人有哪些 张姓皇帝一共有几位(z姓张的历史名人有哪些 张姓皇帝一共有几位hēn)品(pǐn)，热销全国，出口东南(nán)亚各国和(hé)港澳区域。

　　 清(qīng)代钱塘(táng)诗(shī)人(rén)姚思(sī)勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢泥本不(bù)染，渍粉讵太白。

　　铺奁(lián)暴(bào)秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝(bǎo)应藕(ǒu)粉特(tè)点(diǎn)是白如“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如(rú)冰雪形似(shì)鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载(zài)：“本(běn)邑藕(ǒu)，粉尤精洁(jié)，名鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多红(hóng)莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光年间，宝应知县(xiàn)吴春滢(yíng)曾作(zuò)藕(ǒu)粉诗，对(duì)“鹅毛雪片(piàn)”的(de)制造作了生动(dòng)描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响(xiǎng)彻榨床(chuáng)轧。

　　千揉与万(wàn)搓……百(bǎi)指费勤劳，乃见白(bái)如(rú)雪。

　　此(cǐ)犹一半(bàn)功，就视(shì)没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质地细腻，生粉不(bù)染纤(xiān)尘(chén)。

　　以开水冲熟(shú)后，呈淡紫色，晶亮通明(míng)。

　　进口浓艳幽(yōu)香(xiāng)，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚(hòu)的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清(qīng)代，质地优秀的“鹅毛雪片(piàn)”，是向皇帝“进贡”的(de)珍(zhēn)品(pǐn)。

　　现代(dài)，久享(xiǎng)盛(shèng)誉的“鹅毛雪片(piàn)”，每年以数百万(wàn)斤(jīn)的产(chǎn)值热销于海内外。

　　 近年来，藕粉出产比(bǐ)解放初虽有(yǒu)开展，但国内外商场需求量大(dà)，产值(zhí)远(yuǎn)远不能满意消费需(xū)求。

　　有些(xiē)当(dāng)地用其他淀粉，参加葡萄(táo)糖、杏仁等(děng)精制(zhì)成各式代(dài)藕(ǒu)粉，虽包装漂亮，但质(zhì)量终不如真(zhēn)藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和(hé)加工】 藕是莲横(héng)生于淤(yū)泥(ní)中地下基的肥(féi)壮部(bù)分(fēn)，种(zhǒng)类有10余(yú)种。

　　按老练时刻有(yǒu)“早熟藕”和(hé)“迟熟(shú)藕”二(èr)类。

　　前者在(zài)小暑前后老(lǎo)练，水分多(duō)，脆(cuì)嫩，适合(hé)鲜食；后者在(zài)白露至(zhì)秋分时节老练，肉质老(lǎo)，含粉质多(duō)，宜作菜或(huò)制藕(ǒu)粉。

　　 主(zhǔ)产区藕粉加工一般(bān)自立冬开端，因(yīn)而时(shí)藕质老熟(shú)，气候又晴朗、枯燥，有(yǒu)利于提高出粉率(lǜ)和藕粉质(zhì)量。

　　许多产区是家庭或(huò)村镇小(xiǎo)厂出产，设备简陋，规划较小，一(yī)般是随挖随加工，有些区域任(rèn)其贮(zhù)于土中达三、四个月，直到春分加工才完毕。

　　出粉率因藕的种(zhǒng)类、采收时刻、加工技能而异，一般(bān)是8 12%。

　　工艺(yì)流(liú)程如下：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节(jié)——破(pò)坏磨浆(jiāng)——过滤沉(chén)积（二次(cì)以上(shàng)）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用(yòng)破坏机(jī)进(jìn)行，个别(bié)出产各(gè)地习气不(bù)同，有(yǒu)的把藕切成细粒后(hòu)用石磨(mó)碾碎；也有把藕水浸后，用石(shí)臼(jiù)捣碎；还有在粗糙的(de)缸(gāng)边或石块上(shàng)擦碎。

　　削片用切片机切片，传统办法是用小刀将沉积后吹凉的粉(fěn)块刨削成细微的薄片，技(jì)能性较强。

　　也有(yǒu)些产区(qū)用(yòng)棍棒把粉块碾压成粉(fěn)粒状。姓张的历史名人有哪些 张姓皇帝一共有几位

　　 加工对成质量(liàng)量的联系很大，主要(yào)有以下三(sān)点:

　　 一、仔细按工艺流程(chéng)进行的，制品中无泥沙杂(zá)质，或很少。

　　 二、削片技(jì)能好的(de)，粉呈薄片状，巨细(xì)均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一次晾干的色泽(zé)似桃花花瓣，白中透(tòu)粉赤(chì)色，片子(zi)二(èr)面，色(sè)深浅不同，业界(jiè)称“桃花片”有光(guāng)泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡(dàn)无光。

　　 【种类和(hé)产地】藕粉种类因产区(qū)加工习气的不同，可分(fēn)薄片状和粉粒状(zhuàng)二种。

　　片状(zhuàng)的(de)外形(xíng)、色光漂亮，很受商场欢(huān)迎，有些销(xiāo)地(dì)就将粉粒状仿制(zhì)成片(piàn)状再投入商场。

　　 藕(ǒu)粉主产(chǎn)于浙江(jiāng)、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西、福(fú)建(jiàn)等省(shěng)也有出(chū)产(chǎn)。

　　其间浙江省是全国最主(zhǔ)要的产(chǎn)地。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东(dōng)阳、义乌、兰(lán)溪、余杭(háng)、诸暨、绍(shào)兴、永康、衢县、吴兴(xīng)。

　　片状(zhuàng)粉为主(zhǔ)。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂(è)城、黄冈、新洲、麻(má)城、汉阳、武昌(chāng)、浠水。

　　片状粉(fěn)为(wèi)主(zhǔ)。

　　 湖南(nán)：安乡、汉寿、澧县、常德、沅(yuán)江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应(yīng)、高(gāo)邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主产(chǎn)区粉的标(biāo)准等级(jí)如下。

　　 甲(jiǎ)级：白色(sè)、枯燥、纯洁(jié)，无泥(ní)沙杂质，片(piàn)薄均匀，冲熟后粘性强，微(wēi)通明呈(chéng)藕芽色。

　　 乙级(jí)：色较白，其他和甲级(jí)同。

　　 丙级：色次白，片不(bù)均匀，略有块(kuài)粉(fěn)和碎粉，其他和甲级同(tóng)。

　　 【查验】查验藕粉先要看是(shì)片状，仍(réng)是粉粒状。

　　关键(jiàn)如下。

　　 色泽和形状：好的，应是白中透粉赤色，片薄而(ér)均(jūn)匀，粉屑(xiè)少，且(qiě)有光泽。

　　 干湿度(dù)：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干(gàn)湿适度的，伸手入包装(zhuāng)中心，感清(qīng)新(xīn)，成(chéng)把捏紧，粉从指(zhǐ)缝间喷出，松手后当即(jí)散开；较潮(cháo)的(de)，伸手入包装中心感潮润，成(chéng)把紧捏，粘结成块；更潮的，手感发热或已成团状，极(jí)易蜕(tuì)变发霉。

　　 真伪：可从以下几(jǐ)点辨认(rèn)藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不(bù)易(yì)飞扬，其(qí)他粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含单宁和还(hái)原(yuán)糖，色泽(zé)白中透微红，用冷开水(shuǐ)拌和后色更红(hóng)，稍久色(sè)转深，其他(tā)粉无(wú)此改变；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻，用手指揉擦，感(gǎn)清新，粘(zhān)附(fù)在(zài)手指(zhǐ)上(shàng)的粉屑(xiè)滑(huá)润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化(huà)，其他粉(fěn)不易溶化(huà)；

　　 5.藕粉用开(kāi)水(shuǐ)冲(chōng)泡后易(yì)熟，无白点，胀性好，拌和(hé)稠厚(hòu)，丝头长而通明(míng)，有耐(nài)性，乃(nǎi)至可用筷子整碗挑起，碗内周围毫无粘连(lián)，但冷却(què)后却很(hěn)快化为(wèi)淡薄水状，其他(tā)淀粉(fěn)则彻底(dǐ)不同。

　　 如在藕粉中(zhōng)掺(càn)有其他淀(diàn)粉(fěn)，可放(fàng)在(zài)清水中，（或(huò)在流水中参(cān)加少数漂白粉）藕粉粉粒(lì)细而(ér)重(zhòng)，沉积鄙(bǐ)人，其他粉在上，红白(bái)色清楚，一望而知(zhī)。

　　 新(xīn)货藕粉，色白而微红，幽(yōu)香(xiāng)味(wèi)浓，入水易溶化，沉积(jī)，冲(chōng)调后胀性足；陈货则色带灰黄，无(wú)幽香味，不易(yì)溶化、沉(chén)积较慢，胀(zhàng)性(xìng)也差(chà)。

　　 无泥沙(shā)杂质，可用少数干粉进口细嚼，或置通明(míng)器皿(mǐn)中加清水拌(bàn)和，就可看清区分。

　　 【食(shí)法】藕粉四(sì)季常(cháng)销，秋夏(xià)最旺，一般食法(fǎ)是用少(shǎo)数(shù)冷开水把藕粉(fěn)和白(bái)糖调拌到湿润均匀即可，使粉浆起丝头，然后用(yòng)沸(fèi)水冲泡(pào)并不(bù)断拌和(hé)到(dào)通明稠厚(hòu)即可食用(yòng)。

　　每斤干(gàn)藕粉(fěn)可冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中医(yī)以为藕粉性(xìng)平(píng)，调中开胃，益血通(tōng)气。

　　大都患者都可食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日

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