金(jīn)融界4月23日(rì)消息 淄博(bó)烧烤的热度(dù)逐(zhú)渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博(bó)烧烤相关概念股(gǔ)出现异动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美食(shí)、西王(wáng)食品等等，在投资者互动(dòng)平(píng)台，也有不少上市(shì)公司被投资者问及相(xiāng)关(guān)问题，现在，券商(shāng)分(fēn)析(xī)师们也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团(tuán)队团队(duì)发布了《淄博烧(shāo)烤体验(yàn)纪(jì)实》，该文章的(de)核心观点如(rú)下：本周我们(men)调研(yán)了(le)淄(zī)博烧(shāo)烤的(de)大体情况(kuàng)：随(suí)着线下消费(fèi)场景的复(fù)苏，颇具特色的淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出(chū)圈，热度持续升高，带动市(shì)内大小门店(diàn)及周边购物/旅游客流(liú)屡创新(xīn)高，目(mù)前淄(zī)博五(wǔ)一期间的(de)酒店民(mín)宿均已订满，订单(dān)量(liàng)为2019年同(tóng)期的800％。淄(zī)博主流烧烤店客单价（不含酒(jiǔ)水）基本(běn)在40-70元，消费者选择(zé)啤(pí)酒、饮料佐餐居多，也(yě)有(yǒu)部分食客自带白酒。据我(wǒ)们走访和当地居民反(fǎn)映(yìng)，淄(zī)博地区烧烤消费佐餐以青(qīng)啤居多(duō)，主要涵(hán)盖8-12元价位(wèi)带（青啤(pí)经(jīng)典(diǎn)8元(yuán)、白(bái)啤(pí)10元、1903 10元、纯生(shēng)12元(yuán)），本地人单人单次(cì)消费2-5瓶不等(děng)，外地(dì)游客(kè)饮(yǐn)用(yòng)量不(bù)定。随着五(wǔ)一出行高峰和烧烤等餐(cān)饮旺季的到来，叠加(jiā)2023年(nián)气温可能创新高，我(wǒ)们预计(jì)包括烧烤场景在内的啤酒消费(fèi)动销(xiāo)有望加速(sù)。

　　对(duì)于为什么(me)是淄博(bó)烧烤(kǎo)热度(dù)蹿(cuān)升，该团(tuán)队指出(chū)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)自今年3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热(rè)度(dù)不断升高。起初主要吸引周(zhōu)边(biān)地区大学生组团前(qián)来体验(yàn)，后随着社交媒体广泛(fàn)传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤(kǎo)大火主要源自良好的口碑和体验感，尤其是(shì)淄博地(dì)区特有的“方(fāng)桌火炉小马扎(zhā)，露天(tiān)碳烤半自(zì)助”模式，对许多(duō)消费者(zhě)来说是全新(xīn)的体验(yàn)，在(zài)线(xiàn)下消费(fèi)场景复苏的背景(jǐng)下吸引了(le)大量食客(kè)。 ”

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤的人气聚(jù)集地、营业时间以及就餐流程，该团队还在文(wén)中给(gěi)出了“攻略”：“据我们了解，淄博地(dì)区烧(shāo)烤店(diàn)之(zhī)间的差异(yì)主要体现在肉质和腌制(zhì)过程(chéng)上(shàng)，当(dāng)地(dì)市民除了选(xuǎn)择以上(shàng)“网(wǎng)红店(diàn)”，也会前往其他小店（如社区烧(shāog跟ml一样吗洗发水，g和ml有区别吗)烤店）就(jiù)餐，部(bù)分市民甚至会(huì)驾车半个多小时前往金(jīn)岭回族镇吃(chī)烧烤(kǎog跟ml一样吗洗发水，g和ml有区别吗)（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要(yào)使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总店为(wèi)例，其单店规模(mó)较(jiào)大(dà)（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带(dài)动周边几家烧烤店，形成(chéng)“烧烤一(yī)条街”的集聚效应，许(xǔ)多游客(kè)即便(biàn)排不上号也(yě)会(huì)来现场看看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消费者(zhě)的观(guān)察(chá)，该团(tuán)队解析到，淄博烧烤的消费人群(qún)以(yǐ)中青年为主，时间相对灵活的大学生群体(tǐ)往往选择(zé)工作日(rì)乘坐高铁前来(lái)打(dǎ)卡体验，周末不少游客也(yě)会(huì)自驾前来，从(cóng)车牌来看包(bāo)括但不限于山(shān)东其他地区(qū)、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在(zài)牧羊村这类门(mén)店面积和客流量较大(dà)的(de)地方也有不少主播过来(lái)探店(diàn)，淄(zī)博(bó)市政府出动了(le)大量工(gōng)作人(rén)员监督(dū)规(guī)范其行为(wèi)，整体上网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时(shí)该团(tuán)队还发(fā)现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博的(de)八大局街(jiē)区、各个(gè)景点/商圈客(kè)流量(liàng)都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系列(liè)措施保障和(hé)丰富游客体(tǐ)验，热度有望延续(xù)。

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