银耳越黄越好还是越白(bái)越好，干银(yín)耳为什么越放越黄银耳(ěr)越黄越好并不是越白越好的(de)。

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银耳越黄(huáng)越好还是越白越好，干银耳(ěr)为(wèi)什么(me)越放越黄

　　正常银耳是微(wēi)微发黄的，所(suǒ)以(yǐ)银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大(dà)而(ér)松散，干(gàn)燥、光滑、肉肥厚，闻起(qǐ)来有淡淡清香(xiāng)，取少许放(fàng)舌(shé)尖，有植物特有的香味，多放一会(huì)儿有少许(xǔ)滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋(dàn)白质(含(hán)量10%左右)，受潮(cháo)后易(yì)霉变(biàn)。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏(niē)起来弯而不折，而一旦霉变，颜色(sè)会更黄甚至发黑。

　　建议到(dào)正规渠(qú)道购(gòu)买，银(yín)耳本身(shēn)无味道，选(xuǎn)购时可取少许(xǔ)试尝，如(rú)对舌有刺激或辣的(de)感觉，很可(kě)能就是用(yòng)硫磺熏蒸过(guò)的。

如何挑选(xuǎn)优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜(yán)色是自然的(de)白(bái)色(sè)，花(huā)朵(duǒ)齐整，有圆形的伞盖(gài)，没有蒂头，也没(méi)有杂质和斑(bān)点，是大家在(zài)挑选银耳(ěr)的时候需要(yào)注意的(de)。

　　2.优质银(yín)耳肉(ròu)厚、叶片长、膨胀率(lǜ)高，这样(yàng)的(de)银耳是比较新鲜的，我们吃起来(lái)味道(dào)也比较(jiào)好，营(yíng)养价值(zhí)也会(huì)更出色。

　　品质一般的(de)银耳

　　品质一般的银耳颜色相对来说不(bù)会那么纯净(jìng)的(de)，很多都是白色中(zhōng)带(dài)有一(yī)点米黄色，肉看(kàn)起来也比较薄一些，同(tóng)样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜(yán)色很黄，摸起来也不够干(gàn)燥，花朵形(xíng)状不(bù)够完整(zhěng)，还(hái)会(huì)带有(yǒu)很多斑点质(zhì)。

干银(yín)耳什么颜色(sè)的最好

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正常的干银耳在经过(guò)晒过或者二婚和剩女哪个干净，女性生理需求是烘干之(zhī)后(hòu)颜色都是微微发(fā)黄的，但(dàn)是为了使银(yín)耳更加(jiā)的(de)好看，有些商贩会利用一些成分将原(yuán)本发黄的银耳(ěr)熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑选干银耳(ěr)的时候还是(shì)尽量挑(tiāo)选黄色(sè)的(de)这种，因为那种熏白的银耳中含有对人体有害的(de)成分，食用后(hòu)对健康有损。

鲜银(yín)耳(ěr)好还是干银耳(ěr)好

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从(cóng)营养(yǎng)价值上来(lái)看，鲜银耳没(méi)有(yǒu)经过任何的加工处理，所(suǒ)以鲜(xiān)银耳的营(yíng)养成分相(xiāng)比于经(jīng)过(guò)加工的干银耳会更加(jiā)的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种(zhǒng)卟(bǔ)啉(lín)类光(guāng)感物质，食用了(le)这种物(wù)质的(de)话(huà)，经过太阳光(guāng)照射(shè)之(zhī)后皮肤就(jiù)会出现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚(shèn)至是出现(xiàn)红色水(shuǐ)泡等不适症状(zhuàng)，而干银耳在(zài二婚和剩女哪个干净，女性生理需求)加工的过(guò)程中已经将(jiāng)这种成分去掉了(le)，所(suǒ)以可以放心食(shí)用。

　　且从储存(cún)方(fāng)面来说，干银耳中不含(hán)有水分因此很利于(yú)保存(cún)，所以日(rì)常(cháng)生活中(zhōng)建议选择食用干银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常(cháng)见的银耳保质期是18个(gè)月，而一般(bān)情况(kuàng)下，食(shí)品的实际可食用(yòng)期限都会比包装袋上的时间要稍微长一(yī)些，如果是刚(gāng)刚过期的银(yín)耳没有出现变质(zhì)、发霉(méi)、软化(huà)的情况下都(dōu)是可以继续食用(yòng)的，过期一(yī)段时间或者出现变质(zhì)反应了则不建议继续食用。

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