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水蒸(zhēng)蛋(dàn)是用(yòng)冷水(shuǐ)蒸还是开水蒸(zhēng)

　　水(shuǐ)蒸蛋是(shì)开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不会(huì)破(pò)坏营(yíng)养。城野医生是哪里的品牌，城野医生是什么品牌>

　　烧一(yī)锅清水放上蒸隔，水(shuǐ)一定要(yào)烧开后(hòu)再把蛋液放上蒸隔(gé)然后开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋是什(shén)么菜系的菜

　　水蒸蛋是家(jiā)常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是传统美(měi)食之一，南方人称(chēng)之为水蒸(zhēng)蛋，北方(fāng)人(rén)则称(chēng)为鸡(jī)蛋羹，山东人和东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出(chū)好吃的水蛋(dàn)，需要(yào)控(kòng)制好(hǎo)水量(liàng)、水温(wēn)、打蛋技(jì)巧和火候。

　　裹上(shàng)保鲜膜可以防(fáng)止蒸煮过程中水(shuǐ)城野医生是哪里的品牌，城野医生是什么品牌滴下破坏表面。城野医生是哪里的品牌，城野医生是什么品牌

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋(dàn)液(yè)中(zhōng)加一些水，如果水(shuǐ)加多(duō)了(le)就会(huì)造成水与蛋分离(lí)，无法成型(xíng)；要(yào)是水加少了，口感会比较硬(yìng)，蜂窝比较(jiào)多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就要掌握(wò)好水量(liàng)、水温、打蛋技巧(qiǎo)、火候(hòu)等(děng)。

　　鸡(jī)蛋含丰富的优(yōu)质(zhì)蛋白(bái)，每百克鸡蛋含12.7克蛋(dàn)白质(zhì)，两只鸡蛋所含的蛋白质(zhì)大致相当(dāng)于3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消(xiāo)化率在牛奶、猪肉、牛(niú)肉(ròu)和大米中也(yě)最高(gāo)。

　　水蒸蛋(dàn)的制作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉开水、食盐、葱(cōng)花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加(jiā)入75毫升的凉开(kāi)水即可，以此(cǐ)类推。

　　加入(rù)少量食(shí)盐、白醋，用筷子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋液过滤一(yī)下，包上一(yī)层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个(gè)洞(dòng)，方便透气。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧开，把碗放入(rù)锅中(zhōng)，盖上盖子后小火蒸8分(fēn)钟即(jí)可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了(le)。

　　5、取(qǔ)出后加入适(shì)量的生抽、香油，再撒一(yī)把葱花，就可(kě)以吃了(le)。

蒸水蛋是荤菜还是素菜(cài)

　　严格来说是荤菜，真正说素(sù)菜的人，是不吃鸡蛋的

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