新鲜鱼怎么存放好吃？除(chú)内脏(zàng)盐水浸(jìn)泡法：可(kě)在(zài)不水洗、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼的内脏(zàng)掏空，放在10%的食盐水中浸泡(pào)，可保存数(shù)日不变质的。关于新鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼怎么(me)存(cún)放(fàng)好吃(chī)，新鲜鱼怎么存放(fàng)久一点？，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么(me)存放不会(huì)坏，新(xīn)鲜鱼(yú)怎么(me)存放最好(hǎo)，新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放比较好等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理以下(xià)的生活知识：

新鲜鱼是发(fā)物吗

　　是的，新鲜鱼是发(fā)物(wù)的。

　　鱼(yú)是(shì)发物，发物通常是指由(yóu)于(yú)含有部(bù)分(fēn)物质从而易(yì)诱发(fā)疾病的(de)食物。鱼含有多(duō)种营(yíng)养物质，但认为鱼(yú)是发物，在体质较弱时，食用后(hòu)易引起身(shēn)体不适(shì)，因此应根据(jù)个人情况食用(yòng)。

　　在(zài)中医(yī)认为，鱼(yú)属于千里修书只为墙 让他三尺又何妨全诗告诉我们什么道理，千里修书只为墙让他三尺又何妨全诗发风之物，因此(cǐ)对(duì)于痛风、哮喘(chuǎn)等(děng)呼吸系统(tǒng)疾病(bìng)患(huàn)者来说，应尽量避免食用(yòng)。

　　另外，鱼中含有组(zǔ)织胺，部(bù)分人群食用后会由于组织胺作用造成血管通透性增高，引(yǐn)发(fā)过敏反应(yīng)，因此患有皮(pí)肤病的人群应尽量避免(miǎn)食用，以免加(jiā)重原有症状(zhuàng)或诱发荨麻疹、湿疹，加重(zhòng)皮肤瘙(sào)痒、红疹(zhěn)等症状表(biǎo)现。

　　但对于部分(fēn)人群来说，鱼中(zhōng)含有丰富的优质(zhì)蛋白质、氨(ān)基酸以及维生素，还有钙(gài)、铁、磷等矿物(wù)质，容易被机体(tǐ)消化、吸收，能够(gòu)补充营(yíng)养，有利于维护心血(xuè)管健(jiàn)康。

　　因此，一般情况下(xià)可适量吃鱼，但如果感觉身体不适或(huò)正处于疾病(bìng)中，则不建议吃鱼，以免加重不良反应(yīng)。

新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃(chī)

　　1、除内脏盐水浸泡(pào)法：可在不水洗、不刮(guā)鳞情况(kuàng)下，将鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空，放在(zài)10%的食盐(yán)水中(zhōng)浸(jìn)泡，可保存数(shù)日(rì)不变质。

　　2、芥末(mò)保鲜法：取芥末适量涂(tú)于鱼体表面和内腔(qiāng)部位(已开膛)，或(huò)均匀的(de)撒在盛鱼的容(róng)器周围，然(rán)后将鱼和芥末置于封(fēng)闭容器(qì)内，可保存3天不变质(zhì)。

　　3、热水处理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼去除内脏(zàng)后，放入将开未开的热水(80-90度)中(zhōng)，稍停便(biàn)捞出，此时，鲜鱼的外表(biǎo)已经(jīng)变(biàn)白(bái)，再放在冰上贮存，可比(bǐ)未经热水处理过(guò)的(de)鲜鱼保存(cún)时间(jiān)延长(zhǎng)一倍(bèi)。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存(cún)方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存方法，多吃一些鱼，对自(zì)己(jǐ)的身体是比较(jiào)好的，鱼肉含有丰富(fù)的镁元素(sù)，对心血管系统有(yǒu)很好(hǎo)的保护作用，有利于预防高(gāo)血(xuè)压，下面了解新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法(fǎ)及相(xiāng)关(guān)资料。

新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么(me)保存方法(fǎ)1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会(huì)从(cóng)内脏(zàng)开始腐坏、因此新鲜的鱼买回来后要立刻取出内脏；若不食用鱼头、先切(qiè)下鱼头也能保持新鲜度(dù)。

　　 去除内脏后用流动(dòng)的(de)清(qīng)水由腹(fù)部内(nèi)侧到外(wài)侧冲洗干净、洗掉内脏残(cán)留的黏液。

　　 抹上盐巴(bā)静置(zhì)一(yī)段(duàn)时间(jiān)、若鱼身(shēn)仍然出水(shuǐ)就(jiù)再冲洗一次。

　　 最后(hòu)用(yòng)厨房纸巾将水分擦(cā)干、包(bāo)裹上保鲜膜(mó)即可冷(lěng)冻保存。

　　 切(qiè)片鱼要(yào)去除血水、先调(diào)味再冷冻

　　 切(qiè)片(piàn)的鱼肉买回家后不要直(zhí)接(jiē)丢(diū)进冰箱、带有血水的鱼肉(ròu)容(róng)易在(zài)料(liào)理时(shí)产生(shēng)腥味、只(zhǐ)要(yào)在(zài)冷冻前(qián)以少(shǎo)许(xǔ)的盐(yán)巴和酒稍(shāo)微腌渍几分钟、擦干水分再放入(rù)冰箱、能(néng)去腥还会(huì)让鱼肉更结实、吃起来更美(měi)味。

　　 先用厨房(fáng)纸巾(jīn)包覆鱼(yú)片、再(zài)用(yòng)保鲜膜包(bāo)裹(guǒ)、放入冷冻库(kù)、也有(yǒu)助于去除水(shuǐ)分。

　　 将处理好的切片鱼(yú)肉(ròu)先进(jìn)行(xíng)腌渍、调味、再放入冷冻(dòng)库(kù)保存、可(kě)以避免鱼肉(ròu)氧化、除(chú)了更加入味(wèi)、也能保持(chí)肉质的弹(dàn)性和湿润、入口更加多汁鲜美(měi)。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从(cóng)冷冻库直接(jiē)拿到室温解冻的鱼肉会产(chǎn)生血水、建(jiàn)议将鱼移到冷藏室进行自然解冻、才不会让腥味坏(huài)了料(liào)理的味道。

　　 解冻(dòng)过的鱼肉若进行二次冷冻、会让(ràng)风味(wèi)流失、若在(zài)超(chāo)市买(mǎi)到解冻过的.鱼肉、无法避免二次冷冻的(de)情况下(xià)、可以(yǐ)先用盐巴和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前儿童每日(rì)的(de)鱼肉摄(shè)取量为50~75g

新鲜的鱼(yú)怎么(me)保存方(fāng)法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在(zài)10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可保存数日(rì)不变质。

　　 2、将鱼直(zhí)接放入冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地(dì)涂遍鱼(yú)身和(hé)鱼肚内部、然后把鱼(yú)装入保(bǎo)鲜袋并(bìng)扎紧袋(dài)口、冷藏3天左右(yòu)都不会(huì)变质变(biàn)味。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度的热水中、稍烫外表发白时就捞出来(lái)、放凉后包(bāo)上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小(xiǎo)时是不会变质的。

　　 5、除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在不(bù)水洗、不(bù)刮鳞情(qíng)况下、将鱼的内脏掏(tāo)空、放在(zài)10%的食盐水中(zhōng)浸(jìn)泡、可保存数日不变(biàn)质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末适量涂于鱼体表面和(hé)内腔部位(wèi)(已开膛)、或(huò)均匀的撒在盛鱼的容器(qì)周围、然后(hòu)将鱼和芥末(mò)置于封闭容器(qì)内、可保存3天不(bù)变质。

　　 7、热(rè)水处理法：把(bǎ)鲜鱼去除内脏后(hòu)、放入将开未(wèi)开的(de)热水(80–90度)中、稍(shāo)停便捞出、此时、鲜鱼的外表已经变白、再放在(zài)冰(bīng)上贮存、可比未经热水(shuǐ)处理过的(de)鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气(qì)处理法：把(bǎ)鲜鱼清洗(xǐ)干净、切成(chéng)适宜(yí)烹(pēng)饪(rèn)的形状后、装入(rù)具有透气性的塑(sù)料(liào)袋内(nèi)。

　　将整袋鱼放在热蒸(zhēng)气(qì)中杀菌消毒(dú)后(hòu)、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴千里修书只为墙 让他三尺又何妨全诗告诉我们什么道理，千里修书只为墙让他三尺又何妨全诗撬开、将白酒滴入嘴中(zhōng)、放于阴凉通风处可防(fáng)止(zhǐ)腐败变质。

　　在收拾好的(de)鲜鱼鱼身上(shàng)切几条(tiáo)刀花、然(rán)后、将(jiāng)适量啤(pí)酒倒入鱼肉中和鱼体内腔、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放(fàng)入冰箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待(dài)食时(shí)取出解冻、鱼质似活鱼般(bān)新鲜。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方(fāng)法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿(shī)纸

　　 鱼眼睛内的视(shì)神经后(hòu)面有一条生死腺、鱼一旦缺(quē)水、生(shēng)死腺就(jiù)会发生断裂(liè)、鱼不久也(yě)会死(sǐ)去(qù)。

　　用浸过水(shuǐ)的纸片(piàn)贴在鱼眼睛上(shàng)、可以有效地(dì)防止生死腺断裂、让鱼(yú)在离开水后多(duō)活3-5个小时(shí)、起到(dào)保活保(bǎo)鲜的作(zuò)用。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把买来的活鱼放入盛有冷水的容器中、让鱼横(héng)躺在(zài)容(róng)器内(nèi)静置一(yī)段时间、然后把它放入冷柜的冷藏(cáng)箱内(nèi)保存。

　　这种(zhǒng)方法会让鱼慢慢地死去、但是经过低温处(chù)理、鱼不会轻(qīng)易(yì)变(biàn)质、只要及时烹饪、不会影(yǐng)响口感。

　　 二、白酒(jiǔ)保活法

　　 用一只棉球(qiú),蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不(bù)要用水,只要(yào)盖上湿毛(máo)巾,几个小时也不(bù)会(huì)死.因为白(bái)酒(jiǔ)中(zhōng)含有乙醇,通过鳃的(de)吸收(shōu),进人(rén)鱼体内,大概能起到麻醉作用.但在(zài)具体做法上,要注(zhù)意两点.一是所(suǒ)用的(de)白酒,必须在50度以上,以增(zēng)强麻醉(zuì)能力.二是到了目的地后,要立即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取出(chū),以免时(shí)间过(guò)长,会(huì)把(bǎ)鱼(yú)醉死,一般两三个小时为宜(yí).

　　 三、低温保鲜(xiān)法

　　 这种(zhǒng)方法(fǎ)比(bǐ)较简单粗暴、就是直接把鱼(yú)放入冰柜(guì)冷藏。

　　等到(dào)需(xū)要时、把鱼从冰箱中拿(ná)出(chū)解冻、鱼肉似活鱼般新(xīn)鲜(xiān)。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜法

　千里修书只为墙 让他三尺又何妨全诗告诉我们什么道理，千里修书只为墙让他三尺又何妨全诗　 如(rú)果没有冰(bīng)箱、先不(bù)要(yào)用水清洗去鳞、可先将活鱼(yú)的(de)内(nèi)脏(zàng)掏空、然后(hòu)放在浓度为1：10的盐(yán)水中浸泡、一(yī)般在30度左右气(qì)温下、也可以让鱼的保鲜时间延长(zhǎng)几天。

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