干腊肉特别(bié)硬怎(zěn)么(me)处(chù)理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招腊肉干(gàn)硬可以先用冷水泡(pào)四五个小(xiǎo)时(shí)之后再用小(xiǎo)火煮一个小时，这样腊肉就不会(huì)特(tè)别干硬了(le)的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙(miào)招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可(kě)以先用(yòng)温水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉(ròu)煮到三生三世枕上书白滚滚的真身是什么，三生三世枕上书中白滚滚的真身是什么(dào)能切动(dòng)为止(zhǐ)，如果(guǒ)不想煮(zhǔ)的话也(yě)可以选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊(là)肉浸泡在(zài)白酒里也会(huì)使腊(là)肉变软，但是(shì)这种处理(lǐ)方法(fǎ)会导(dǎo)致腊肉上面有一股酒味(wèi)，如果不(bù)喜欢这个味道的(de)最(zuì)好不要用这个办(bàn)法(fǎ)。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处理腊肉的(de)小妙(miào)招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因(yīn)为由于干透(tòu)了，并且内部的腊质也硬(yìng)化(huà)了。

　　你可以试试(shì)用酒(高度的(de)最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖(gài)，再用(yòng)料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后(hòu)上(shàng)高压锅蒸十(shí)五分钟(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开(kāi)后就(jiù)可(kě)以趁(chèn)热用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不(bù)过注意(yì)是否变质，不(bù)要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其他时(shí)做调味料吧(ba)。

　　2、或者(zhě)大(dà)家(jiā)还可(kě)以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之前(qián)先用温热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前(qián)先用温热水泡，然(rán)后在蒸(zhēng)，如果是(shì)肉皮硬，就先把皮放(fàng)在(zài)火上烧(shāo)到(dào)起泡(pào)，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变(biàn)硬一是在制作(zuò)的过程中，肥瘦比例(lì)没有(yǒu)搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的(de)原因就是(shì)盐分高(gāo)，没有水分(fēn)。

　　这(zhè)样(yàng)才能长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗干净后用清水(shuǐ)泡(pào)上(shàng)几(jǐ)个(gè)小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会(huì)硬(yìng)了(le)。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊(là)肉吃之前处理方法

　　最好是(shì)先洗干净(jìng)，再烹(pēng)制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接食用或再(zài)烹(pēng)制(zhì)。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制再经过烟熏，不可(kě)直接(jiē)食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等(děng)腊肉(ròu)里的盐份溶解(jiě)在盐水里一部分,再用清水冲洗一(yī)下,这样处理过后煮(zhǔ)出来的腊肉就(jiù)不是很(hěn)咸了.

　　二、腊(là)肉清(qīng)洗又快又干(gàn)净方法

　　不(bù)要(yào)用洗洁精洗，我也这样洗(xǐ)过，但(dàn)洗了后三生三世枕上书白滚滚的真身是什么，三生三世枕上书中白滚滚的真身是什么(hòu)的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一(yī)会再洗，用热水洗，洗过后再(zài)继续(xù)煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉(ròu)的方(fāng)法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉(ròu)处理的(de)时(shí)候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮(pí)表面(miàn)烧(shāo)焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方法(fǎ)三生三世枕上书白滚滚的真身是什么，三生三世枕上书中白滚滚的真身是什么二、老腊肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可(kě)以用(yòng)淘(táo)米水浸泡半小时，如果是老(lǎo)腊肉可(kě)以(yǐ)放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉(diào)，从新加干净的冷水(shuǐ)煮熟。

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