咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉做的？关(guān)于咕噜肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的以及咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉(ròu)的制造等问题，农商(shāng)网将为你收拾以(yǐ)下的(de)日子(zi)常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是(shì)能够(gòu)用瘦肉的(de)。

　　咕(gū)噜肉是用五花(huā)肉制造的,咕噜肉需求(qiú)一些肥肉吃起(qǐ)来才香,用(yòng)纯瘦肉制(zhì)造口(kǒu)感(gǎn)就没那(nà)么好。咕噜肉(ròu)是(shì)一道经典的粤菜(cài),在广(guǎng)东的(de)各大酒楼或排(pái)挡必备这(zhè)一道(dào)菜(cài)。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作为欧美(měi)人士最了(le)解(jiě)的(de)我国菜之一，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的(de)称号有两个(gè)传说。第(dì)一个传说(shuō)指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕(gū)噜(lū)咕(gū)噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传(chuán)说是指这道(dào)菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程(chéng)便是先(xiān)切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁(zhī)金黄、肉(ròu)质香松，最终(zhōng)沾上(shàng)干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是(shì)用(yòng)什么(me)肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。

　　第一个传说指因(yīn)为这道(dào)菜(cài)以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切(qiè)后(hòu)腌，首要(yào)放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会(huì)干，然后加鸡(jī)蛋使色(sè)汁(zhī)金(j春有约,花不误,年年岁岁不相负，年年岁岁花相似的全诗句īn)黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切(qiè)小块，用刀尖在每块(kuài)肉上浅浅划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西的(de)油(yóu)，油轻(qīng)轻起泡(pào)，筷子放入测验能(néng)够(gòu)看到筷子滚着小(xiǎo)油(yóu)泡(pào)，把肉(ròu)一块块放入油锅里，炸到微黄就捞(lāo)起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小(xiǎo)西红柿(shì)和适(shì)量西红春有约,花不误,年年岁岁不相负，年年岁岁花相似的全诗句柿酱一同炒，自己(jǐ)调(diào)理滋(zī)味，觉得甜了就加点醋，觉得(dé)酸了(le)加点白糖(táng)，假(jiǎ)如觉得稠了(le)能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数(shù)裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下(xià)，熟了就能够(gòu)出锅(guō)了。

咕(gū)咾肉用什(shén)么部位(wèi)的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜(cài)系粤菜菜(cài)系中很有(yǒu)特征的(de)菜式(shì)之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味(wèi)归于(yú)糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿(lǜ)相间，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂(shā)糖(táng)3大匙，水、鸡精(jīng)少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀(dāo)子(zi)与桌面呈45度角，斜着切，然后(hòu)反过来，刀子与桌(zhuō)子笔(bǐ)直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐(yán)、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和(hé)均(jūn)匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个(gè)鸡(jī)蛋，拌(bàn)和均匀(yún)，使(shǐ)肉上裹(guǒ)上(shàng)蛋液；后(hòu)再将肉块上面均匀(yún)裹上淀(diàn)粉

　　4、油(yóu)锅烧至(zhì)7成热，放入猪肉块，炸至金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切(qiè)成(chéng)菱形块，菠(bō)萝切块（罐(guàn)头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入(rù)两(liǎng)大(dà)匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂(shā)糖（假如是罐头，能(néng)够削减成(chéng)2匙或者是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清(qīng)水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均(jūn)匀裹(guǒ)上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为(wèi)了协(xié)助入味，也能够(gòu)直接(jiē)切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液(yè)，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变(biàn)硬(yìng)。

　　4、菠(bō)萝要是(shì)用(yòng)罐头，要(yào)削减白糖的(de)用(yòng)量或(huò)者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切块(kuài)，然(rán)后淡(dàn)盐水(shuǐ)浸(jìn)泡。春有约,花不误,年年岁岁不相负，年年岁岁花相似的全诗句p>

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