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中国比俄罗斯强大吗，中国跟俄罗斯哪个强大鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好？如(rú)果是宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，且短时间里将会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如(rú)果是(shì)烹饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并(bìng)尽快(kuài)食用的。关(guān)于(yú)鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好以及鱼买(mǎi)回来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻(dòng)好，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻保存(cún)，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰(bīng)箱(xiāng)保鲜还是冷冻(dòng)，买(mǎi)回来的鱼是保鲜(xiān)还(hái)是(shì)冰冻(dòng)里等问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)整理以下的生活知(zhī)识：

鱼是胎生还是(shì)卵(luǎn)生

　　鱼是(shì)卵生的(de)。

　　鱼大部分(fēn)是(shì)卵生的，但也(yě)有少数是卵胎生(shēng)和胎生(shēng)的(de)。通常(cháng)在鱼儿发育(yù)成熟后(hòu)，雌雄亲鱼(yú)会自行配对，然后(hòu)由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄(xióng)鱼受精(jīng)，从而产生受精卵(luǎn)。受(shòu)精卵(luǎn)在水中(zhōng)孵化出小鱼。而卵胎(tāi)生与之类(lèi)似，

　　但(dàn)亲(qīn)鱼(yú)是(shì)体内受(shòu)精，鱼卵也在雌(cí)鱼肚子(zi)里孵化出(chū)来。胎生的(de)鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产(chǎn)出前(qián)会从母体(tǐ)中获得养(yǎng)分。

鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻(dòng)好(hǎo)

　　如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放(fàng)入(rù)冷藏室；如(rú)果是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻(dòng)室(shì)；如(rú)果是烹饪完成的熟(shú)鱼(yú)，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏室(shì)温(wēn)度高(gāo)于零度，不能长时间保鲜动物肉类，但短(duǎn)期(qī)里可(kě)以保证肉质(zhì)新(xīn)鲜。

　　冷冻室(shì)温度低(dī)至-14度以(yǐ)下，可以长时间保(bǎo)证肉质质量，但同(tóng)时会使鱼肉严重结冰，口(kǒu)味破(pò)坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱(ruò)者进补的(de)好(hǎo)时机，鱼则是进补的好水产(chǎn)食(shí)品(pǐn)，不仅味道鲜美，而(ér)且(qiě)营养中国比俄罗斯强大吗，中国跟俄罗斯哪个强大(yǎng)价值(zhí)极(jí)高(gāo)。

　　其蛋白质(zhì)含量为猪肉(ròu)的两(liǎng)倍，且(qiě)属(shǔ)于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富(fù)含丰富的硫胺素、核黄素(sù)、尼克酸、维生素D和一(yī)定(dìng)量的钙、磷、铁等矿物(wù)质(zhì)。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量虽(suī)低(dī)，但其(qí)中的(de)脂肪(fáng)酸被证实有(yǒu)降糖、护(hù)心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷(lín)，能有效地(dì)预防骨质(zhì)疏(shū)松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含(hán)有大量(liàng)的蛋(dàn)白质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量(liàng)较低，且多(duō)为不(bù)饱(bǎo)和脂(zhī)肪(fáng)酸。

　　鱼肉(ròu)的(de)脂肪(fáng)含量(liàng)一(yī)般(bān)比较低，大多数只有1%-4%，如(rú)黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼(yú)应该(gāi)放在(zài)冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应该放(fàng)在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶的活性(xìng)和(hé)微生(shēng)物的(de)生长都被抑制，鱼的保质时间也(yě)大大(dà)延长，通(tōng)常可达数月。

　　冷冻(dòng)之后(hòu)的鱼肉跟(gēn)活鱼相比发生的变(biàn)化(huà)：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻(dòng)鱼(yú)的肉质的确(què)没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这(zhè)主要是因为在冷冻过程中，鱼(yú)内的水分(fēn)冻结成冰晶，导(dǎo)致(zhì)鱼肉蛋白质发(fā)生冷(lěng)冻变(biàn)性和一系列理(lǐ)化性质的改变，包括(kuò)蛋白质(zhì)空间结构和(hé)疏水(shuǐ)性的变(biàn)化，凝胶性和保水性的(de)降低，盐溶性蛋白含(hán)量降(jiàng)低，ATP酶活(huó)性减低等，从(cóng)而造成鱼肉(ròu)的(de)品(pǐn)质(zhì)和口感下降(jiàng)。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻后确实会(huì)流失掉一(yī)部分营养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的肌原纤维中的水分将(jiāng)结(jié)成冰晶，但在(zài)解冻(dòng)的时候(hòu)却没有办法再(zài)与蛋白质分子(zi)聚合，也(yě)就不能被全部吸收(shōu)回(huí)鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液的流(liú)失就(jiù)伴(bàn)随(suí)着鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生(shēng)素等水溶性营养物质的流失(shī)。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的(de)核心(xīn)营养价值。

　　因为这一点(diǎn)损失如果也要(yào)较真儿的话,那就(jiù)不(bù)得(dé)不提(tí)醒(xǐng)你，其(qí)实活鱼在(zài)暂养过程中，受(shòu)局部水环(huán)境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄(xiè)物积累(lèi)和捕(bǔ)捞造成的鱼体损伤等因素(sù)影响，也会出(chū)现品质的下降，一(yī)样有一定(dìng)的营养损(sǔn)失(shī)。