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　　柿饼(bǐng)有酒味是因为柿(shì)饼(bǐng)中有大量的碳水化合物长期放(fàng)置的过程中在发(fā)酵菌的(de)无(wú)氧呼吸作用下转化(huà)成(chéng)酒精。

柿饼(bǐng)有(yǒu)酒(jiǔ)味(wèi)还(hái)能吃吗

　　柿饼有酒味(wèi)要看(kàn)酒味的程度才(cái)能判断(duàn)能不(bù)能吃。

　　1、柿饼酒(jiǔ)味很淡，并且打开(kāi)之(zhī)后(hòu)，一会儿就没(méi)有了的话，食用的时候(hòu)纪梵希可以扫码真伪吗，纪梵希可以扫码真伪吗安全吗也(yě)是没有酒(jiǔ)味的，这种柿饼还(hái)是可(kě)以(yǐ)食用的。

　　2、若酒味(wèi)较重(zhòng)，并且食用的时候也有很(hěn)重的酒味，那么这(zhè)种(zhǒng)柿饼就不建议再(zài)食用了。

　　扩展资(zī)料

　　柿饼中有大(dà)量的碳水化合物，因(yīn)此(cǐ)在长期放置的(de)过程中，碳水化合物会在发酵(jiào)菌的(de)无氧呼(hū)吸作(zuò)用下转(zhuǎn)化成酒精，因此柿饼(bǐng)有时(shí)候会有酒味。

　　酒味很轻的柿饼可(kě)以(yǐ)将柿(shì)饼打开放(fàng)置一段时间，待酒味消失之后就可以(yǐ)正常食用了，不会影响身体健(jiàn)康(kāng)。

　　柿饼中(zhōng)含有大量的碳水化合物，具有抑制细菌增长的(de)作用，再加上(shàng)冷冻室的(de)温(wēn)度很低，因此可以抑制细菌的滋生，可以很好的保藏柿饼(bǐng)，因此这(zhè)样(yàng)的柿饼没(méi)有酒味。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源(yuán)：百度百科-柿饼

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